食材是美食最基本的构成，没有好食材，就没有好美食。中国人历来对食材非常讲究，你平时对食材了解比较多吗？为此，你可能需要看看“青艾手擀凉面”，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：青艾一把，面粉200g，
辅料：：青瓜半条，胡萝卜适量，火腿肠半根，蒜一小颗，盐适量，醋适量，胡椒粉适量，花椒粉适量，芝麻油适量，
青艾手擀凉面的做法步骤：
1.青艾尖洗干净
2.用开水把青艾焯一下，焯的时候我放了点小苏打，这样不会变色。
3.用搅拌机搾成汁
4.用青艾汁和好面团醒一会
5.撖面，切面丝
6.打面丝煮熟用凉开水冲凉，放入准备好的配料就开吃了。
小贴士：
配料根据自己喜爱放哟，青艾有特殊的青香，放多了会苦的。
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大麦青汁手擀面的做法
夏天，清新的绿色有食欲，也很健康。大麦青汁，了解一下，哈哈哈哈哈哈哈
材料：
五花肉50g，葱姜蒜适量，盐适量，面粉适量，大麦青汁（或菠菜汁）两袋，，
大麦青汁手擀面的做法的做法步骤：
步骤1，两个量杯的面粉，加大约三分之一的水，两袋大麦青汁，少许盐，揉成团，略硬一点较好，然后保鲜袋放冰箱最好冷藏两小时，会更劲道。
步骤2，铺粉，擀成薄薄的大圈圈
步骤3，一层层的叠加摞起来，中间铺粉，防黏连。
步骤4，切成喜欢的宽度
步骤5，抓紧抖搂开，散面粉，抓一抓，别坨成一堆喽
步骤6，水开，下锅煮五分钟，过凉。
步骤7，切点配菜，炸肉酱，搅拌一下，清凉美味
手擀面条
食材明细：
主料：：面粉适量，骨头汤适量，
辅料：：黄瓜适量，圆葱适量，胡萝卜适量，木耳适量，
配料：：酱油适量，精盐适量，鸡精适量，花椒粉适量，
手擀面条的做法步骤：
1.先把面粉用温凉水弄好，然后等待着擀面条。
2.进行擀面条，注意里层要多放些面粉的呦，否则会黏住的。
3.面条切好，准备待用。
4.将黄瓜、木耳、胡萝卜、圆葱切成理想状态。待用。
5.用熬好的老汤来煮面条。
6.将配菜放入炒锅里，翻炒一下，放入精盐、少量酱油、鸡精、花椒粉，翻炒之八成熟。
7.最后，将面条弄出，放入炒好的青菜。香喷喷的面条就好了。要趁热吃呦！
手擀炒面
食材明细：
主料：：面粉适量，水适量，
辅料：：豆角适量，猪肉适量，大蒜适量，姜适量，八角适量，干辣椒适量，
手擀炒面的做法步骤：
1.原料：面粉，水，豆角，猪肉，大蒜，姜，八角，干辣椒
2.面粉加水和成稍硬的面团，饧15分钟
3.擀成薄厚均匀的圆片
4.反复折叠后切成细条
5.抖散备用
6.锅内加适量油烧热后关火，将面条均匀铺入锅内
7.再开小火，不停转动锅体，将面条炒至两面焦黄后盛出备用
8.豆角切段，猪肉切片，姜，蒜，八角备好
9.起油锅，入姜片和干辣椒，八角炒出香味
10.放入猪肉翻炒变色后，加盐，老抽，生抽，五香粉
11.加入豆角翻炒
12.加入约没过菜的开水，大火烧开后焖2分钟
13.取出一半的汤汁
14.把面条铺在菜上
15.均匀淋上取出的汤汁
16.撒上大蒜碎
17.加盖中小火焖10分钟，转大火收干汤汁，抖散即可
18.成品
手擀板面
食材明细：
主料：：牛肉适量，西红柿适量，面粉适量，鸡蛋适量，
辅料：：食盐适量，清水适量，葱适量，姜适量，香菜适量，生抽适量，八角适量，花椒适量，料酒适量，
手擀板面的做法步骤：
1.面粉放适量清水，食盐，放一个鸡蛋
2.揉成比较硬的面团
3.用保鲜袋或者保鲜膜盖上，醒半小时
4.醒好的面团，揉光滑，开始擀秒
5.擀好后，叠起来
6.切成宽面
7.锅里放清水，水开以后放入面条，一点食盐，用筷子轻轻挑开，防止粘连
8.开锅后点冷水，两次以后再开锅，捞出面条，放入提前炖好的西红柿炖牛腩中
9.大火烧开后，放入切好的香菜末，找找味
10.关火，起锅。
小贴士：
西红柿炖牛腩另外的菜谱介绍。
感谢您阅读“97美食网”的《青艾手擀凉面》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了凉面做法专题，希望您能喜欢！
