俗话说“少喝果汁，多菜少肉，营养均衡，不要太瘦！”很多中国人在长期生活中都成了食疗专家，随着社会的进步，这些食疗方法很多是经过时间验证的。我们该如何去看待健康食疗呢？由此，有请你读一下以下的“手擀菠菜凉面”，希望你能从中找到有用的内容！
食材明细：
主料：：菠菜200g，胡萝卜半根，黄瓜半根，芹菜100g，
辅料：：茄子250g，紫甘蓝50g，豆角100g，面粉2碗，
手擀菠菜凉面的做法步骤：
1.原料：胡萝卜、紫甘蓝、菠菜、茄子、黄瓜、芹菜、豆角。
2.将菠菜打汁
3.用菠菜汁和面
4.和好的面团盖盖子，静置1小时。
5.炒锅倒入油，油热后倒入大料、葱姜蒜炝锅，准备炒茄子卤。
6.锅中倒入茄子煸炒出水分，加入酱油调色。
7.再加入耗油调味。
8.关键一步是加一勺荤油。
9.加水，改小火炖，茄子软烂后勾芡出锅，茄子卤就做好了。
10.榨花椒油。
11.醒好的面团撒面粉上劲儿。
12.将面团擀成片儿。
13.将面片裹在擀面杖上继续擀薄。
14.擀好后将面片折好。
15.切丝。
16.将面条撒上面粉打散，待煮。
17.将所有蔬菜切成菜码。
18.一碗营养丰富、清凉爽滑的手擀菠菜凉面就做好啦！
97msw.com延伸阅读
秋凉-为自己做碗手擀菠菜西红柿热汤面
食材明细：
主料：：面粉150克，菠菜50克，西红柿1个，葱2克，鸡精半茶勺，
辅料：：盐1茶勺，温水适量，香菇1个，花椒粉半茶勺，植物油1汤勺，
秋凉-为自己做碗手擀菠菜西红柿热汤面的做法步骤：
1.把菠菜叶用榨汁机榨成汁
2.面粉加半茶勺盐，用菠菜汁和成稍硬的面团，醒半个小时
3.西红柿洗净切块，菠菜洗净切段，香菇洗净切开，葱切碎
4.醒好的面团揉圆，用擀面杖擀薄
5.切成面条
6.锅中油烧热
7.下入西红柿和葱花、花椒粉爆香
8.添水，加入香菇和盐，煮开
9.下入把菠菜面，用筷子把面条拨散，煮一会
10.面条快要好了，加入菠菜再煮一会，
11.面条煮好后，加鸡精关火。
12.热乎乎的一碗汤面做好了
14.开吃了
小贴士：
和面时加少量的盐面会更劲道，面也要和硬一些。
夏日凉面
食材明细：
材料：细油面600克，小黄瓜2根，蒜泥2大匙，姜泥1大匙，柠檬汁2大匙 调味料：芝麻酱4大匙，花生酱2大匙，香油2大匙，糖2大匙，酱油4大匙，白醋2大匙
夏日凉面的做法步骤：
1.细油面放入冰开水中浸泡至油水浮起后，捞出沥干水份；小黄瓜切丝备用 2.取一个碗，先倒入芝麻酱、花生酱和香油拌开，再加入蒜泥、姜泥和糖拌匀后，加入白醋拌匀，再加入柠檬汁拌匀，然后加入酱油拌匀，再加入200-240cc的冷开水调拌均匀成为酱料备用 3.取一个盘子，先盛入细油面，再淋上酱料后，放上小黄瓜丝即可完成 厨师叮咛： *加入柠檬汁可使酱料酸味更加柔顺、爽口
凉面沙拉
食材明细：
干的意大利宽面条225克，天然花生酱30克，蔬菜汤120毫升，酱油30毫升，蒜3头，捣碎，红辣椒片4克，捣碎，红灯笼椒1个，切碎，葱2根，切碎，新鲜芫荽叶25克，切碎
凉面沙拉的做法步骤：
1.在大汤锅里用开水将面条煮熟到不硬，冲洗沥干，备用。
2.用大碗，将花生酱、蔬菜汤、酱油、蒜和碎红辣椒调和均匀。加面条、红灯笼椒丝、葱和芫荽进去，拌匀后冷藏即可。
贵州凉面
食材明细：
熟鸡蛋面180公克，火腿丝15公克，小黄瓜丝15公克，绿豆芽10公克，香菜1茶匙，豆豉1茶匙，蒜末1/2茶匙，粗辣椒粉1大匙，沙拉油2大匙，香醋1茶匙，糖1/2茶匙，盐1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙
贵州凉面的做法步骤：
1.豆豉泡水10分钟，捞出沥干；绿豆芽汆烫至熟、过冷水，备用。
2.起一锅，热锅后加入沙拉油，以小火加热，放入蒜末炸至金黄，加入作法1的豆豉炒约30秒，放入粗辣椒粉炸约30秒，熄火待凉。
3.在作法2中加入其他调味料拌匀成酱汁。
4.将熟鸡蛋面盛盘，依序放上其他材料与作法1的绿豆芽，最后淋上作法3的酱汁即可。
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