食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你平时对食材了解比较多吗？小编特地为大家精心收集和整理了“咸茄子蒸腊肉”，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：咸茄子适量，腊肉适量，
辅料：：调汁适量，
咸茄子蒸腊肉的做法步骤：
1.备腊肉。
2.切片。
3.咸茄子少许。
4.腊肉摆碗底。
5.放上茄子。
6.倒进备好的调汁。
7.放进锅里隔水蒸。
8.高压半小时即可。
9.蒸好的咸茄子蒸腊肉。
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咸鲅鱼蒸茄子
食材明细：
主料：：咸干鲅鱼1条，
辅料：：茄子400克，葱花适量，
配料：：花生油适量，
咸鲅鱼蒸茄子的做法步骤：
1.自己晒得干鲅鱼和茄子
2.把茄子切成5厘米长的条，放在盘子中
3.干鲅鱼也切成食指粗细的条，放在茄子上
4.把切好的葱花洒在鲅鱼上，再浇上花生油，即可上锅蒸
5.大约蒸十五分钟左右，即可出锅食用。
小贴士：
这道菜因为是自己晒得鲅鱼，所以知道鲅鱼的咸淡程度，就没有添加盐，如果你买的干鲅鱼是特别咸的那种，你可以提前把鲅鱼条用水洗一下，减轻咸味。如果会买的甜晒的鲅鱼，你一定要自己适量再添加一些咸味来补充口味。
咸茄子蒸熏肉
最近常常吃肉，猪肉已成为家里的常备菜菜了。只好能换口味，变着花样吃肉肉哦。自家去年夏季腌了好多的豆瓣酱和咸茄子，适用于蒸肉，蒸鱼，配面吃的美味咸菜。那咱今天就上一道咸茄子蒸熏肉吧。
材料：
主料：熏肉适量，，
辅料：茄子咸适量，，
咸茄子蒸熏肉的做法步骤：
1. 正在熏的熏肉。
2. 熏好的肉。
3. 切段，再备一些咸茄子和豆瓣酱。
4. 茄子和豆瓣酱码碗底。
5. 再扣上熏肉。
6. 放进电压锅里。
7. 放进电压锅里。
8. 蒸好的咸茄子蒸熏肉。
咸香茄子
食材明细：
主料：：茄子适量，咸鱼适量，
辅料：：火腿适量，瘦肉适量，大蒜适量，生姜适量，
配料：：盐适量，味精适量，白糖适量，生抽适量，料酒适量，
咸香茄子的做法步骤：
1.把茄子切成长条，下油锅炸熟。
2.把咸鱼、火腿、瘦肉、大蒜、生姜都切成沫，入锅炒香后加入料酒、盐、味精、白糖和适量的清水煮成汁。
3.茄子滤油后码入碗内，汁倒入碗内（最好与茄子齐平），入微波炉加热十分钟左右即可出锅，撒入葱花大功告成。
小贴士：
我家的微波炉是老款，只有750W，火力只有100，所以可以视火力决定加热时间
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