只有正常的食材才能有正宗的美食，食材的好坏决定了美食的成败。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，对于食材你知道的有哪些呢？小编特地为大家精心收集和整理了“五香腊肉炒慈菇”，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
主料：：腊肉适量，慈菇适量，
辅料：：葱适量，红萝卜适量，姜适量，蒜适量，油适量，水适量，
配料：：五香粉适量，盐适量，糖适量，酒适量，蚝油适量，生抽适量，
五香腊肉炒慈菇的做法步骤：
1.各材料切好
2.把五香粉下在腊肉片里，拌均匀
3.热锅，用一点点的油首先爆香姜蒜粒，再下腊肉片爆至透明，出油
4.下慈菇片翻炒一会后再洒适量的五香粉与其他调味料，爆香
5.加入适量水，加盖焖煮
6.把水份煮至9成干，慈菇片吃起来粉粉的，加入红萝卜片，稍炒一会
7.再加入葱，关火
8.所有材料拌均匀，即可食用
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秘制五香腊肉
食材明细：
主料：：五花肉5斤，
辅料：：沙姜10克，
配料：：花椒10克，红辣椒50克，八角10克，花雕酒100克，白糖50克，生抽500克，老抽100克，香油100克，粗盐200克，
秘制五香腊肉的做法步骤：
1.五花肉洗净，放在菜盆里，撒入粗盐用保鲜膜盖住，放冰箱腌上24小时。然后拿出来，用胶绳在肉里面穿过扣起来，晾上一天沥干水份。
2.辣椒切成小圈，八角、沙姜磨成粉，把全部香料一起倒入汤锅中，倒入生抽、老抽、香油、白糖调成腌汁。把沥干水份的五花肉泡一个晚上。
3.泡过腌汁的五花肉，入味了也有点色泽了，拿到天台上去晒。
小贴士：
可根据个人喜好，放入调味料去腌。很多人都是买现成的五香粉，不过我不喜欢那味道，太杂了。还是自制的好，比较正宗。
【东北】五香豆干炒腊肉
食材明细：
主料：：五香豆干2卷，腊肉20克，尖椒半个，盐适量，
辅料：：鸡蛋3个，胡萝卜一块，葱2克，花椒粉适量，
【东北】五香豆干炒腊肉的做法步骤：
1.豆腐干和腊肉切好
2.胡萝卜切成丁，尖椒切横段
3.锅中油烧热，加入打散并加盐的鸡蛋翻炒
4.加入腊肉和葱花继续煸炒
5.加入五香干豆腐和胡萝卜，撒入少量花椒粉继续煸炒
6.尖椒也放入
7.装盘
小贴士：
要少加，五香豆干已经有咸味。
慈菇炒肉片的做法
材料：
慈菇七八颗，肉一块，食用油，六月鲜酱油，水，葱，
慈菇炒肉片的做法的做法步骤：
步骤1，将肉切片，加料酒腌制片刻；
步骤2，将慈菇洗净去皮切片；
步骤3，热锅，加入食用油；
步骤4，加入肉片，翻炒到肉片变色；
步骤5，加入慈菇片，翻炒均匀；
步骤6，加入六月鲜酱油；
步骤7，加入一碗水，盖锅盖，大火烧开转中小火烧至慈菇熟烂；
步骤8，加入葱花翻炒一下；
步骤9，起锅装盘。
慈菇焖鸡翅
食材明细：
主料：：鸡翅400克，
辅料：：慈菇300克，
配料：：油适量，姜6克，生粉1小勺，生抽6克，料酒6克，鸡精适量，盐适量，
慈菇焖鸡翅的做法步骤：
1.慈菇、鸡翅、姜
2.鸡翅清洗净斩块
3.慈菇清洗净，大个的对半切开待
4.鸡块用碟装起加入姜蓉、生粉、油、料酒、生抽、盐
5.鸡翅块、姜蓉、生粉、油、料酒、生抽、盐拌均腌半小时待用
6.起锅烧热放小许油滑锅，放入腌好的鸡块煎炒变黄出油状
7.注入清水满鸡块面多些。把慈菇放入炒均，盖上锅盖煮8分钟
8.开盖炒均调味收汁即可
9.慈菇焖鸡翅成品
肉片炒慈菇的做法
材料：
慈菇，葱，姜，五花肉，盐，鸡精，绍酒，酱油，水淀粉，，
肉片炒慈菇的做法的做法步骤：
步骤1，将去皮五花肉切成肉片（我炒菜喜欢用五花肉觉得特香）。
步骤2，慈菇洗净切成片，不仅口感像土豆，连内部构造也比较象哈。
步骤3，将炒菜的小料切好，葱切末，姜切片。
步骤4，在沸水里加一点盐、慈菇焯水捞出待用。
步骤5，锅烧热，锅内做油煸香葱姜。
步骤6，放入肉片用筷子迅速滑散。
步骤7，直至把肉片煸炒出香味变颜色后烹入酱油和绍酒。
步骤8，倒入焯好的慈菇片。
步骤9，加少许水，大火翻炒均匀。
步骤10，加入盐、鸡精调味，水淀粉勾薄芡即可出锅装盘。
感谢您阅读“97美食网”的《五香腊肉炒慈菇》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒腊肉专题，希望您能喜欢！