任何可吃的东西，都可称之为食材，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编特地花时间为你收集并编辑了过大年讨好彩吃吉祥如意祥云卷土司（面包机版超柔软）：全麦肉松土司，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。
食材明细：
主料：：高筋粉219克，水125克，酵母6克，盐3克，脱脂奶粉7克，
辅料：：高筋粉63克，全麦粉32克，脱脂奶粉10克，盐2克，糖32克，水65克，无盐黄油30克，
配料：：沙拉酱适量，肉松适量，花生碎适量，蛋液适量，
过大年讨好彩吃吉祥如意祥云卷土司（面包机版超柔软）：全麦肉松土司的做法步骤：
1.将125克水和3克盐放入面包机桶中。
2.然后放入7克奶粉和219克面粉。
3.在面粉中间挖一个浅浅的小坑，然后把6克酵母放小坑中，注意：酵母不要与糖、盐相遇，以免影响发酵效果。
4.启动‘和面程序’，搅拌5-8分钟，和成面团即可，盖上机器盖子，室温进行发酵（俺家温度22-23度、发酵时间约2小时左右）。
5.发酵至原来的2倍大，取出备用。
6.将主面团中的63克水倒入面包机桶中，再任意一角放入2克盐。
7.在另外一角放入32克糖。
8.倒入63克高筋粉、10克奶粉、32克全麦粉，粉类最好将液体掩盖住。
9.在面粉中间挖一个浅浅的小坑，然后把1克酵母放入小坑中，注意：酵母不要与糖盐相遇，以免影响发酵效果。
10.用筷子稍微搅拌下，把材料拌至没有干粉，防止启动面包机时干面粉四溅。
11.把中种面团掰成小块放入面包桶中。
12.启动面包机的‘和面程序’，进行第一步的和面阶段，机器默认为30分钟。
13.30分钟揉面结束后，面团已经能拉出较薄的膜，就可以加黄油了。
14.将软化的黄油掰成小块，放入面包机中，再次启动‘和面程序’，继续揉面10-15分钟，停止机器。
15.检查面团，此时面团已经到了完全阶段，能很轻松的拉出手套膜。
16.面团滚圆，盖上机器盖子，进行2次发酵，我是室温发酵，我家温度22-23度。
17.面团发酵至原来的2倍大。
18.将面团取出，排气，分割成6等份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
19.将面团擀成长方形，抹上沙拉酱，四边留出约1厘米的地方不要抹，方便折叠。
20.在沙拉酱上面铺上肉松，抹匀。
21.两边相向对折，按紧。
22.然后卷起，收口处捏紧，依次做好另外5卷。
23.将做好的卷卷垂直放入面包机桶中，上面盖上保鲜膜或者湿毛巾，盖上机器盖子，进行整形发酵，也就是最后发酵，我是室温发酵，我家温度22-23度，如果家里温度过低，可以启动面包机的‘烘烤’程序约1-2分钟，给面包桶适当加温，可加快发酵速度。
24.待生坯发酵至原来的2倍大时，取出面包桶。
25.在面包机中喷点水，可以给面包增加湿度，使烤好的面包表皮不至于过干。
26.启动面包机的‘烘烤’功能，时间设定为10分钟，给面包机预热一下，注意：此时面包机是空的哦。
27.给面包桶外边包上锡纸，锡纸亮的一面朝外，这样做可以解决面包机土司外给面包桶外边包上锡纸，锡纸亮的一面朝外，这样做可以解决面包机土司外皮硬，上色深的问题，这也是所有品牌面包机都纯在的问题，这么处理后，烤好的面包机土司和烤箱土司外皮没有太大差异。然后在面包生坯表面刷上蛋液。
28.将面包桶放入预热好的面包机中，再撒上花生碎。
29.盖上机器盖子，启动‘烘烤’程序，时间设定为45分钟，烧色为机器默认的‘中’，45分钟后，机器会‘嘀嘀’的发出提示音，面包烤好，取出，放烤网上凉透就O了。
30.烤好的样子。
小贴士：
面包机做土司除了面粉的重量及配方，能影响土司的高矮胖瘦以外，手工干预也是非常重要的一个环节。‘一键式’虽然操作简单、方便、快捷，成品的口感也非常不错，但是比手工干预做出来的土司还是稍微有所逊色，所以建议亲们如果时间宽裕最好选用手工整形、发酵、烤制，这样做出来的面包机土司几乎和烤箱土司没啥差别，有些甚至更好，但是需要注意的是我的东菱DL-100面包机，在1:41—1:40的时候会有个1分钟的搅拌排气过程，如果是手工整形又选了‘一键式’一定要避开这1分钟的搅拌排气过程，否则整形好的面团就会被搅的乱七八糟，可以利用这一分钟将面团拿出来进行手工整形。关于面粉的用量我家面包机个人觉得如果是一键式，直接法，320克-350克比较合适，如果分步制作、手工整形，或者中种法用300克粉较合适，做出来的面包大小适中，品相也不错，如果粉量过大烤好的面包就会顶在机器盖子上，无论是外形和颜色都会很不理想。如果采用‘一键式’标准模式，最好提前揉面10-15分钟为好，再加上机器默认的25-30分钟的揉面，共计揉面时间为45分钟，这个时间揉好的面团能很轻松的拉出‘手套膜’，是做土司的最佳状态，其他操作可以不动，使用机器的默认程序就可以。我还是那句话，各家面包机品牌、性能、功率都不同，还是要以自家机器的特点做一些调整，不一定非得按照我的做法，除非你的机器和我的一样哈，也欢迎喜欢做面包机土司的亲们能多和我交流，我们取长补短，做出内外兼修的面包机土司。
97msw.cOm延伸阅读
吉祥如意——吉祥如意卷
食材明细：
主料：：五花肉500克，
辅料：：西兰花100克，
配料：：料酒15克，老抽10克，甜面酱15克，冰糖10克，葱1段，姜1块，桂皮1块，八角1个，香叶2片，豆蔻1个，草果2个，盐适量，
吉祥如意——吉祥如意卷的做法步骤：
1.原料图片。
2.原料图片。
3.原料图片。
4.五花肉切成5厘米左右的方块，先在水中烫一下捞出。
5.将切葱段，切姜片，桂皮、八角、香叶、豆蔻、草果放入调料盒中。
6.肉放入砂锅中，加清水、葱段、姜片、料酒、老抽、甜面酱、冰糖、调料盒，大火烧开，中火炖40分钟。
7.肉煮好拿出晾凉，将每块肉顺着肉块的边切片，转折处不要切断。
8.切至肉心，把切好的肉条卷起来即可。
9.把肉卷放到盘中，肉皮朝下，倒入煮肉的汤水，再加入葱段和姜片，蒸半小时。
10.西兰花焯水。
11.汤汁烧开，加水淀粉调成欠汁。
12.蒸好后把汤汁倒出，把放入另一个盘中，西兰花围在周边，欠汁浇到肉上就做好了。
小贴士：
放了老抽和甜面酱，已有咸味，盐要酌情加。
面包机版―【绿茶土司】
食材明细：
主料：：高粉500克，鸡蛋2个，黄油20克，牛奶适量，酵母粉1茶勺，
辅料：：高粉100克，绿茶粉5克，酵母粉适量，
配料：：白糖30克，
面包机版―【绿茶土司】的做法步骤：
1.A，高粉，鸡蛋，牛奶，酵母粉用面包机发面功能搅拌
2.做A料，高粉，鸡蛋，牛奶，白糖，酵母粉用面包机发面功能搅拌成面团
3.B料，绿茶粉，高粉，酵母粉，牛奶和成面团发酵松弛
4.面包机停止搅动时，重新启动发面键开始第二次搅面并加入黄油
5.面包机两次工作后松弛的面团成功拉出薄膜
6.取出面团分成两份，滚圆
7.擀成牛舌形将发好的B料同样做成牛舌形放在A料上面并把B料包卷起
8.取下面包机的搅拌刀把卷好的面团摆放进面包机桶里继续发酵
9.发好后刷上蛋液
10.烘烤开始60分钟
11.面包太大了顶部粘在机盖上了，这面发的太好了
12.降温后取出烤好的土司切开吃松软香甜，加了绿茶粉的面包味道好极了
面包机版果肉土司
食材明细：
主料：：高粉250g，牛奶110ml，白糖40g，鸡蛋1个，盐少许，色拉油30g，酵母3g，圣女果干适量，
面包机版果肉土司的做法步骤：
1.将除面粉之外的材料全倒入面包桶中，搅拌几下。
2.加入过筛的面粉和酵母。
3.启动甜面包程序开始揉面（可直接选发面团进行揉面）。
4.揉成面团。
5.加入切碎的圣女果干。
6.重新调正程序再揉一遍。
7.发酵2倍大时，表面刷上油。
8.当时间距设定还有20分钟时，断电，再等20分钟拿出即可。也就是比程序设定的时间要少20分钟。用余热来保温20分钟，这样的面包不会太干，口感好。
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