全麦肉松土司

发布时间 : 2019-10-15

不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材决定了美食文化的高度的深度，你对哪些食材了解较多？有请驻留一会，阅读小编为你整理的全麦肉松土司，希望能帮助到你的学习和工作！

食材明细：

主料：：高筋面粉210g，清水120g，酵母粉4g，

辅料：：高筋面粉90g，全麦粉45g，白糖30g，盐5g，奶粉15g，水85g，黄油21g，沙拉酱适量，肉松适量，

全麦肉松土司的做法步骤：

1.清水中放入酵母粉，搅匀，化开。

2.将面粉放入面包桶内。

3.用筷子搅拌成絮状。

4.开启机器，工作5分钟和成面团，放室内发酵3-4小时，发酵至2-3倍大。

5.将中种面团切割成小块，放在面包桶内。

6.放入除黄油外的其他材料，启动面包机开启和面功能，工作15分钟。

7.重启机器，放入黄油丁，重新启动和面程序。

8.揉到光滑的状态。

9.用小刀切下一小块面团，轻轻拉开，检验面团是否达到完全状态。将面团放在温暖的地方进行发酵（温度最好是28度）。

10.将发酵好的面团取出，擀压排气。

11.均分成六个小块，滚圆。

12.用擀面杖擀成长方形面饼。

13.挤上沙拉酱，用勺背抹匀。

14.中间位置撒上肉松。

15.将两端向中间位置折叠，中间粘合。

16.自顶端开始，向下卷起。

17.尾部压薄，将卷粘合。

18.将卷卷起。

19.将卷好的面团放入面包桶内。

20.用喷壶在面包桶内喷少许清水。

21.开启机器，继续发酵至0：40。

22.面包机开始烘烤，将小块黄油放入小盒内，放面包机上面。

23.将其融化。

24.面包烘烤结束，表面刷黄油液。

25.将面包倒出，晒网上面晾凉，包入保鲜袋即可。

小贴士：

1、中种面团比较硬，所以事先用筷子将面粉搅成絮状，更方便揉面。

2、中种面团的发酵，大约需要3-4小时，中午1点左右上班时和面，下午5点左右下班时制作，正好合适。夏季温度过高，这个时间段有可能会发酵过度，这时候可以利用冰箱冷藏发酵，前一天晚上和中种面团，第二天下午和主面团制作即可。

3、整形的时候，先将面团擀成长方形，边擀边用双手食指拇指向外拉，即可成为长方形，规则的图形，卷出来的卷才会规则，美观。

4、肉松撒在面饼的中间位置，折叠粘合，卷卷的时候，先排气，防止出现大孔洞。

5、开启面包机一键式标准模式之前，先和面15分钟，这样，才能将面团揉到完全状态。当然，不是所有的机器都是这样添加，要根据个人面包机的揉面时间来安排揉面时间。

6、机器设定的一次发酵完成（1:40分），将机器暂停，手工进行整形，机器暂停时间设定15分钟，如果没有操作完成，可在暂停结束后再按暂停键。直至整形完成，开启机器即可。

7、面包机火力不同，烤出来的成品会有不同，如果机器火力较大，可以提前几分钟出炉后者是面包桶外包裹锡纸阻隔热量。包锡纸的时候，要包在桶外，烘烤15分钟之后，可以去除，这样面包上色就均匀不会厚皮了！

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全麦土司变身萌萌肉松卷?

食材明细：

主料：：土司片2个，鸡蛋1个，火腿适量，肉松适量，

辅料：：葱花适量，盐少许，沙拉酱适量，

全麦土司变身萌萌肉松卷?的做法步骤：

1.鸡蛋打撒加入葱花，火腿丁。

2.切去土司边，把土司片用擀面杖稍微擀压一下。

3.土司片放入鸡蛋液中，两面浸泡，锅中倒少许油，将浸泡好的土司片放入锅中小火煎制。

4.待两面金黄取出。

5.土司面刷沙拉酱。

6.撒肉松。

7.趁热卷起来，从土司卷中间切开，卷的两头摸沙拉酱，然后两头粘肉松，装盘即可。

8.大家可以用原问土司，原味的应该比我今天全麦土司更好吃。ᵒ̴̶̷̤?ᵒ̴̶̷̤

酸奶全麦土司

8500的第三个全麦土司。全麦粉的份量其实并不算多，只有20%。不过，酸奶的使用让人眼前一亮。全麦面包做了不少，酸奶味儿的还真没尝试过。

气温真的是在不断回升，近日的面包长势越来越喜人。这个只有230克粉的全麦面包，居然也长得鼓鼓囊囊，一副要冲顶的模样。只是长成了一个斜坡，高低落差大了那么一点点。看着它的模样，忽然有了一个新的想法，不过，是否实施就得留待以后再做考虑了。

酸奶全麦土司

用料：鸡蛋1个，酸奶120克，糖10克，盐1克，高筋粉180克，全麦粉50克，黄油10克，干酵母3克

酸奶全麦土司的做法

打开手机云食谱，找到酸奶全麦土司，下拉到食材用料，根据自己想要的份量折算备料。

将牛奶，糖，黄油，盐，鸡蛋倒入面包桶，倒入高筋粉，在面粉上刨坑，倒入干酵母。放入面包机，卡好，盖上盖子。

戳手机屏幕下方的一键制作，手机提示进入搅拌。倒计时结束，手机提示大功告成，戳去以后再说。手机提示面包机进入保温状态。戳取消制作，确定。

打开盖子，提出面包桶，倒出面包，晾凉。切片食用。

松软的全麦面包

网站小提示

西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。

草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效

全麦奶油土司

食材明细：

主料：：高筋面粉270g，全麦面粉30g，牛奶100g，淡奶油80g，鸡蛋液40g，

辅料：：糖40g，酵母5g，盐2.5g，

全麦奶油土司的做法步骤：

1.将所有的材料混合一起，用筷子搅成絮状

2.然后放进面包机里或者是用手揉出膜到完全阶段

3.盖上保鲜膜，放在温暖出发酵到3倍左右的大小

4.将发酵好的面团取出揉匀，再均匀的分成3分松弛15分钟左右

5.取一个小面团，擀成长舌状

6.把尾部压薄，然后从左向右的卷起来

7.将3个都这样操作好后，放进土司盒里面再次发酵

8.发到8分满后，刷上一层鸡蛋液

9.放进预热好的烤箱200度，下层，35分钟左右

小贴士：

烤到10分钟左右的时候，面包上色了，注意盖上一层铝箔纸，防止上色过深了~

全麦酸奶土司

最近又做了一大罐的酸奶，每天一小瓶，配上自制果酱

看上夏天家的这款吐司，正好材料都有，动手呗！

天气很热，发酵时间大大缩短，都不用放热水了，真是省事极了。

全麦酸奶土司

材料：高粉200克，全麦粉50克，细砂糖33克，岩盐3克，酵母4克，自制酸奶100克，牛奶50克，鸡蛋25克，无盐黄油20克

模具：450克吐司模1条

烤箱:美格仕MK-45RCLF烤箱

全麦酸奶土司的做法

1，除黄油外，全部材料搅拌成团，后油法加入黄油揉到完全阶段。

2，基本发酵1个小时，分割松弛15分钟，整形入模最后发酵1个小时至8分满模。

3，预热烤箱，最底层，180度30分钟。

网站小提示

西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。

草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效

全麦肉松吐司

食材明细：

主料：：高筋面粉195克，全麦粉100克，奶粉10克，水180克，盐4克，细砂糖25克，耐高糖酵母5克，黄油25克，

辅料：：沙拉酱适量，肉松适量，

全麦肉松吐司的做法步骤：

1.将主料表中材料（黄油暂不放）放入面包桶，用筷子搅成絮状，然后启动面包机“和面”程序

2.程序结束后放入软化后切小块的黄油，再次启动“和面”程序

3.第二个“和面”程序结束后，取一小块面团，慢慢抻开，能够拉开一大片不易破的薄膜，这就可以了

4.将手上的面团与面包桶里的面团重新揉到一起，收圆，放回面包桶

5.在面包桶上蒙上一张烘焙油纸，用手在上面弹些水珠

6.再在上面盖一块湿毛巾，然后盖上面包机盖等面团发酵

7.发酵至2-2.5倍大，用手指戳一下，洞口不变化就是发酵好了

8.将面团取出排气，分成6等份，滚圆，蒙上保鲜膜松弛15-20分钟

9.松弛好的面团擀成长椭圆形

10.翻面后涂一层沙拉酱，再撒一层肉松（注意两边和上下两头都不要涂撒）

11.两边向里折，粘住

12.自上向下卷起

13.将6个面团都这样做好，依次摆放在面包桶里，蒙上保鲜膜再次发酵

14.发至八分满即可烘烤了

15.将面包桶用锡纸包起来再放入面包机内

16.将面包机“烘烤”程序定时40分钟，启动烘烤程序，烤的时候用一个小碗装适量黄油放在面包机上融化

17.烘烤25分钟时打开面包机上盖，迅速抽出锡纸，然后盖上面包机盖，继续烘烤到40分钟完成，趁热将融化了的黄油刷在面包表面，然后将面包桶取出，将面包倒出在烤网上晾至手心温度，用保鲜袋装起，扎紧袋口

小贴士：

1.第一次发酵时间较长，所以我都是盖一张烘焙油纸再盖上湿毛巾，这样既可以保湿，又不象蒙保鲜膜那样不透气。第二次发酵时间较短，蒙上保鲜膜就行了，现在天气热，室温发酵即可，不需要启动面包机的“发酵”功能
2.我的面包机是老式的单管加热的，所以在烘烤时需要用锡纸将面包桶包起以免面包皮厚，在烘烤时间进行到三分之二时抽出锡纸以免烤出的面包缩腰不熟
3.面包烤好立即从面包桶里倒出散发水分，晾凉至手心温度就用保鲜袋装起来扎紧袋口，以免面包变得干硬。

全麦肉松面包

平时工作比较忙，趁着周末的时候做些美味营养的面包来吃，今天小编教大家做的是全麦肉松面包，夹上炼乳肉松的面包味道棒极了。

【材料】

A：全麦高筋粉250克酵母3克盐1克细砂糖30克奶粉15克鸡蛋1个(大约50克)水125克黄油20克

B：炼乳适量肉松适量

【步骤】

1、将A类除黄油、酵母以外的所有的材料，按液体在下面固体在上面的顺序，倒入面包桶。

2、启动一个和面程序和至面团可以拉长，有弹性。(我的面包机一个和面程序是15分程，基本启用两次就可以了。一个和面程序结束可以让面团静置个20分钟左右再启用一个和面程序，静止可以让面团更快的产生膜)

3、加入黄油、酵母，再次启动和面程序，基本启动两次到三次和面程度，就可以拉出手套膜了。

4、和好的面团用保鲜膜封好，放入温暖的地方发酵。

5、发酵至大约2倍大小。

6、发好的面团，用手指粘上一点面粉在中间按下去，不回缩塌陷。

7、取出发酵好的面团，排出里面的空气，分成大小均匀的六块面团、分别活成光滑的椭圆状，放入温暖的地方发酵至2-2.5倍大小。

8、烤箱提前195度预热2-3分钟，放入烤箱中下层195度烤15分钟左右即可。

9、烤好的面包放凉后从中间切开，在缝隙里挤入炼乳。

10、塞上肉松即可。

【小提示】

1、后放的酵母，主要为了防止在静置的过程中面团发酵。

2、静置可以让面团更快的产生面膜，如果一直活不出面膜不防试试静置法。

3、烤的温度可以根据自己的烤箱决定，能在15分钟左右上色就可以了。

4、面包一定要放凉了再切。

小编有话说：以上就是小编教大家做的全麦肉松面包，简单营养又美味，喜欢就一定要做来吃。

全麦土司苹果挞

食材明细：

主料：：全麦土司3片，鸡蛋1个，牛奶100克，苹果半个，白砂糖15克，肉桂粉少许，

辅料：：黄油少许，

全麦土司苹果挞的做法步骤：

1.用料：全麦土司3片，鸡蛋1个，牛奶100克，苹果半个，白砂糖15克，肉桂粉少许，黄油少许

2.容器内壁抹油备用。

3.土司切边，

4.裁切成模具大小，铺在底部。

5.鸡蛋打散，加入牛奶和糖。

6.搅打均匀，

7.倒入容器中，让土司吸饱汁液。

8.苹果洗净，去核切片，

9.叠放在土司表面。

10.撒少许肉桂粉，

11.放入烤箱，中层，上下火200度，烤约20分钟。

12.出炉，稍凉后趁热食用。

小贴士：

糖的用量可以根据自己口味酌情增减。
苹果用量可以增加一个或以上。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

卡仕达酱肉松土司的做法

这是我做得做最多也是大受欢迎的一个土司方子了。我老妈一次来我家中吃了一回，回去后，还打电话来让我给做4个。其中还包括二次特意为糖尿病的老爸特做的土司。这款土司好吃的秘诀就在于那个卡仕达酱。面粉糊化以达到吸水量增多的效果，可以使面包的组织柔软，具有弹性，并且延缓老化。工具：面包机烤箱土司盒温度计烤制：170°、中层、35分钟

材料：

高筋面粉250克，奶粉15克，无盐黄油25克，酵母3.5克，卡仕达酱50g，盐1.5克，牛奶100ml，细砂糖30克，鸡蛋液（表面）少许，鸡蛋液40克，

卡仕达酱肉松土司的做法的做法步骤：

步骤1，材料A中除黄油之处投入面包桶中，放入卡仕达酱。

步骤2，开启和面程序20分钟，面团光滑后加入黄油。再开启标准程序1。需要完成揉面和发酵程序。

步骤3，揉面结束后检查一下面膜，能拉出一大片光滑且有韧性的膜。

步骤4，发酵程序结束后面团发酵到原来的2-2.5倍大小。

步骤5，发酵结束后，用手轻轻按压表面进行排气。称取总面团的重量，并分割成三份。用手搂搓成面团，盖上保鲜膜醒发10分钟。（关于整形的部份，以前小慢也是很迷雾，经人指点搜索孟老师的面包整形方法，颇有益处。建议新手朋友们都看看，高手飘过哈`~）

步骤6，面团擀成长圆成片，均匀铺上肉松并从下往下卷紧。

步骤7，把接口处的面皮捏紧。

步骤8，放入土司盒，调到发酵模式，发到8分满。

步骤9，表面刷上蛋液并撒上杏仁片装饰。