食材是美食味道最原始的来源，它决定了美食的本味。食材决定了美食文化的高度的深度，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,在这里，你不妨读读虎头鸡，相信会对你有所帮助！
食材明细：
主料：：鸡腿2个，鸡蛋适量，面粉适量，
辅料：：生抽适量，老抽适量，料酒适量，盐适量，花椒粉适量，白糖适量，葱适量，姜适量，
虎头鸡的做法步骤：
1.将鸡腿剁成小块，用花椒粉，料酒，生抽，盐，白糖，葱花，姜片腌制20分钟待用。
2.分别准备两个碗，装入面粉和打散的蛋液，将腌制好的鸡块裹满面粉，再将鸡块放入蛋液中滚一下，入七成热的油锅中炸至金黄色捞出控油。
3.炒锅放入少量油，油热后放入姜片葱花煸香，倒入开水，以没过鸡块为准，放入生抽、老抽、盐适量，再放入少量糖，最后加入鸡块烧开后，转入高压锅压20分钟。
4.OK了！哇噻！味道真的真的特别好吃！
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香芋虎头馍
食材明细：
主料：：芋头适量，高筋面粉500克，芋头泥适量，
辅料：：发酵粉5克，牛奶200ml，
香芋虎头馍的做法步骤：
1.芋头上锅蒸熟，趁热剥掉皮。
2.用勺子压成泥。
3.盆子里面放入高筋面粉500克、发酵粉5克、芋头泥、牛奶200ml，用筷子调成棉絮状，再用手把面揉至“三光”，放在温暖的地方发酵。（我发了一个晚上）
4.将发成了2倍大的面团取出，排气，下剂子，撮成圆形成馍。
7.取一个小碗，里面放入些可可粉，用开水调成糊状。
8.把馍取出，在上面用毛笔沾上可可粉糊，画上老虎的五官即可。
虫草花萝卜干猪肉虎头汤圆
正月十五又称为元宵节、上元节，在这个欢乐的节日家家户户吃汤圆（北方称为元宵）、还有观花灯、猜灯谜、逛庙会等活动，小的时候特别盼望过节，每逢过节就有好吃的了。元宵节的汤圆有甜的、咸的，馅料有豆沙、花生、黑芝麻、蔬菜肉、海鲜肉、水果等等，非常丰富。
甜味的汤圆吃得多了，今年就做一款咸味的汤圆，而且不用煮而采用蒸的熟制方法，外面裹一层熟的花生碎，毛刺刺的样子很像虎头，吃起来软糯鲜香，非常美味。
虫草花萝卜干猪肉虎头汤圆
主料：猪肉馅100克，虫草花60克，萧山萝卜干50克，蒜苗（青蒜）20克，水磨糯米粉200克，开水130克，凉水25克
配料：盐1/2茶匙，白糖1/4茶匙，味精1/4茶匙，香油1茶匙，黄酒2茶匙，生姜3克，生抽1茶匙
装饰材料：熟花生米150克
虫草花萝卜干猪肉虎头汤圆的做法
1.所有材料准备好，把生姜切成末后和生抽、黄酒放入肉馅中拌匀。
2.熟花生米去皮后用刀切碎。
3.虫草花放入开水锅内焯烫3分钟，捞入冷水水中降温。
4.捞出虫草花挤干水分切碎，把萧山萝卜干和蒜苗也切成小粒。
5.猪肉馅、蒜苗、虫草花、萧山萝卜干放入容器中，加入盐、白糖、味精、香油。
6.搅拌均匀成馅。
7.水磨糯米粉先放入开水。
8.搅匀后在放入凉水拌匀。
9.揉搓成均匀的粉团。
10.把粉团搓成长条，分割成12等份。
11.每一份分别搓圆。
12.取一个剂子，用手捏成灯盏窝的形状。
13.中间放入馅料压实。
14.把口收紧。
15.用手搓圆。
16.其它依次做好。
17.蒸锅内加水烧开，铺好打湿的屉布，逐个放入包好的汤圆。，大火蒸8分钟。
18.蒸好立即放入花生碎中，表面滚粘一层花生碎用手搓圆即可。
美食小贴士
1.水磨糯米粉没有筋性，所以要先用开水烫，以便于包馅而不裂开。
2.蒸好的汤圆表面如果比较干燥，可以喷点水再蘸花生碎。
3.做好立即食用口感最好。
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猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
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