食材明细:
主料::金针菇适量,鸡腿肉适量,
辅料::蒜适量,芫须适量,柠檬适量,
配料::盐适量,黑胡椒适量,料酒适量,
柠香鸡排的做法步骤:
1.金针菇切段;
2.在鸡腿肉中加入料酒腌制1小时;
3.热锅热油,加入腌好的鸡腿肉煎熟,起锅前撒上盐和黑胡椒;
4.将煎熟的鸡腿肉放入盘中;
5.热锅,加入金针菇干煸至软榻;
6.加入盐、黑胡椒、蒜末和芫须末拌匀;
7.将炒好的金针菇放在煎熟的鸡腿肉旁,挤上柠檬汁。
小贴士:
1.鸡腿肉在煎之前用刀背拍打,将肉厚的地方切花刀可以缩短熟成时间,使鸡腿肉受热均匀;
2.把金针菇的水分干煸出来之后可以使金针菇吸收香气。
食材明细:
主料::三黄鸡1只,生姜15g,大蒜子7个,洋葱半个,大葱1/3根,柠檬1个,
辅料::食盐适量,生抽适量,料酒适量,胡椒粉适量,醋少许,白糖少许,老抽少许,蜂蜜15g,
柠香烤整鸡的做法步骤:
1.三黄鸡剖洗干净去掉内脏、头、爪子和屁股,洗干净放在100:6的盐水中泡2个小时,这样鸡肉会更入味,嫌麻烦的也可以不泡;
2.生姜切片放在少许热水里泡出汁,大蒜子其中3个切末,半个洋葱切碎,大葱切片,半个柠檬切片,将这些统统放进容器,半个柠檬挤出汁到容器内,继续加入食盐、生抽、料酒、胡椒粉、醋、白糖;
3.将泡好盐水的鸡放进去抹匀调料,按摩10分钟,然后把大蒜子和部分香料放在鸡的肚子里,合紧放进保鲜袋,再把剩下的香料和汁水倒进去,夹紧保鲜袋晃一晃,平放进容器然后放入冰箱冷藏一夜;
4.腌制好的鸡用旋转烤叉叉好,用牙签把鸡肚子封上;
5.用厨房纸吸干表面水分,吹风机冷风吹表皮8分钟,用锡箔纸将鸡脖子、鸡尖和鸡腿等容易烤焦的地方包裹住,再用牙签固定好翅膀和腿;
6.烤箱190度上下火预热好后把叉好的鸡放进烤箱,最下面一层放个铺了锡箔纸的烤盘接汁水和油,选择上火加转叉加热风循环的功能,190度烤70分钟;
7.腌制鸡的酱汁取一些出来,加少许老抽和15g蜂蜜调成汁,每20分钟左右给鸡刷一次;
8.成品;
9.成品。
小贴士:
腌制好的鸡用旋转烤叉叉好,用牙签把鸡肚子封上;
食材明细:
主料::三黄鸡900g,柠檬1个,洋葱2/1个,蒜3瓣,姜10g,
辅料::烤肉酱3汤匙,生抽1汤匙,料酒1汤匙,
柠香烤全鸡的做法步骤:
1.材料准备好
2.将三黄鸡去头、去爪,用叉子在鸡身上插一些孔
3.烤肉酱3汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙调和成酱汁
4.取一个大点的碗,将洋葱、姜蒜切碎了,和酱汁混合
5.柠檬对切,将汁挤到酱汁碗里(整个)
6.将混合过酱汁的洋葱、姜蒜末塞进鸡肚子里
7.将鸡肚子用牙签封好固定
8.然后将鸡放进酱汁碗里,鸡身上均匀的涂抹上酱汁,涂抹久一点,使鸡肉充分入味,随后放进冰箱,腌制一晚
9.隔天将腌好的鸡取出,将容易烤糊的鸡尖和鸡腿末裹上锡纸
10.然后用烤叉固定好
11.将烤盘上垫上锡纸,放在最下层,将固定好的鸡放入烤箱,230度,烤50分钟
12.将烤好的鸡拿出,稍微放凉就可以开吃啦~~
小贴士:
烤全鸡最好选择体积小一点,嫩一点的,三黄鸡就很适合。
食材明细:
主料::去骨鸡腿肉2块,番茄2个,柠檬1个,胡萝卜1根,
辅料::蒜1瓣,黑胡椒粉2克,香草碎5克,生抽20克,蜂蜜25克,
低卡柠香鸡扒的做法步骤:
1.将蒜剁碎成粒。
2.将蒜粒倒入酱油中调成酱汁。
3.将鸡扒洗净,酱汁倒进鸡扒,再洒上一些黑胡椒粉,腌制2小时以上。
4.番茄、胡萝卜切块。
5.加上香草碎、少许酱油、胡椒粉混合,淋上蜂蜜腌1小时左右。
6.柠檬切片待用。
7.在烤盘铺上锡纸,然后铺上腌制好的番茄和胡萝卜。
8.在蔬菜表面铺上鸡扒。
9.最后在鸡扒上铺上柠檬片,淋上一点腌制鸡扒的酱汁。
10.放入烤箱中下层。
11.蒸烤箱水箱加满水。
12.选择嫩烤模式,设置200℃烘烤20分钟。
13.烤至鸡扒表面呈金黄色,蔬菜明显缩小即可出炉。
14.装碟即可食用。
小贴士:
1、本次食用的鸡扒为去骨鸡腿肉,口感更为嫩滑,亦可自行选用整块鸡胸肉烤制食用。
2、若想鸡扒更加入味,可以放入冰箱冷藏腌制一晚再烤制。
3、喜欢鸡扒口感油润的小伙伴,可加入适量食用油进行腌制。
周末在家整理衣柜,翻出一件去年买的碎花连衣裙,绝望的发现已经塞!不!进!
我的天,这一定是平时我总在你们面前吹牛吃不胖,得到的报应。
所以今天,我打算陪你们一起吃:鸡胸肉。
鸡胸肉因为低脂高蛋白成为减肥圣品,但也由于脂肪含量少,肉质发紧,吃起来口感柴,不入味。好多减肥的小伙伴都是一边流泪,一边逼自己吃下去。
看到后台无数吐槽鸡胸肉的留言,菜菜我必须说句公道话:不是鸡胸肉不好吃,是你不会吃!
肉质柴?那就用刀背把它拍松,改变它紧致的内部结构。
白水煮无味,那就加点盐或黑胡椒腌一腌。
你说减肥餐要无油无盐?谁说的?出来,我保证不打人!
脂肪和盐都是人体所需的成分,每天还是需要适当摄入的,可以少,但不能没有。
就拿盐来说吧,摄入太少的话,体内电解质含量过低,就会导致浑身乏力,像被掏空了。
今天这道柠汁鸡排,就是专门为减肥小伙伴准备的,好吃还不胖哟~
秘诀嘛,简单好记:肉拍松,盐调味,蛋液裹住更鲜嫩,柠檬调汁味正好。
材料:
主料:鸡胸脯肉适量,,
辅料:鸡蛋适量,玉米淀粉适量,柠檬适量,黑胡椒适量,食盐适量,白醋适量,白砂糖适量,,
柠汁鸡排的做法步骤:
1. 准备食材。
2. 鸡胸肉用刀背拍散,加盐和黑胡椒腌制15分钟。
3. 玉米淀粉和鸡蛋打均匀混合成蛋糊。减肥的小伙伴可以不加玉米淀粉,直接用蛋液。
4. 将鸡胸肉完全裹上蛋糊。
5. 锅里刷上薄薄的一层油,放入鸡胸肉煎熟后出锅。怕油太多的,可以用厨房纸在锅里擦一遍,把多余的油都擦掉。
6. 柠檬汁,白醋,糖,小火加热至糖融化,最后淋在鸡胸肉上即可。
7. 鸡胸肉用刀背拍过后,肉质就变得松软和更易入味。裹了蛋液再煎,就如同给鸡胸肉穿了件防护衣,锁住了内部的水分,使之外脆里嫩。再加上少许柠檬汁调味,酸嫩可口,敲好吃~
食材明细:
主料::猪里脊500克,
辅料::鸡蛋1个,面包糠200克,洋葱半个,
配料::盐适量,黑胡椒适量,橄榄油适量,
柠香猪排的做法步骤:
1.里脊肉切成5毫米厚的肉片,用刀背部把肉片敲几下,让它更松驰好入味。
2.洒盐,黑胡椒,浇橄榄油,挤柠檬汁腌制十分钟,柠檬是很好的去腥法宝。
3.用肉片在蛋液中沾2面,为了能黏住面包糠。
4.将沾满蛋液的肉片裹上面包糠,可以用手压实。
5.裹出来的肉片摆盘中等候油热。
6.锅里倒入橄榄油,放入切好的洋葱略微爆出来香味,取出来洋葱,再倒入油煎猪扒。
7.两面金黄就可以出锅了,香味喷鼻啊,酥脆爽口。
感谢您阅读“97美食网”的《香柠鸡肶》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了香辣肉丝专题,希望您能喜欢!