任何可吃的东西，都可称之为食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材有一定研究吗？或许你正在查找类似"香柠鸡肶"这样的内容，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：：鸡肶2只，柠檬3片，姜2片，蒜头2小个，
辅料：：花生油适量，盐5克，蚝油4克，糖3克，生粉小许，
香柠鸡肶的做法步骤：
1.准备材料，鸡肶清洗干净
2.加入花生油、盐、糖、鸡粉、生粉调味
3.将鸡肶放在热油锅中煎至金黄
4.放入适量的水煮6分钟左右
5.上碟，完成了
6.完成
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柠香鸡排
食材明细：
主料：：金针菇适量，鸡腿肉适量，
辅料：：蒜适量，芫须适量，柠檬适量，
配料：：盐适量，黑胡椒适量，料酒适量，
柠香鸡排的做法步骤：
1.金针菇切段；
2.在鸡腿肉中加入料酒腌制1小时；
3.热锅热油，加入腌好的鸡腿肉煎熟，起锅前撒上盐和黑胡椒；
4.将煎熟的鸡腿肉放入盘中；
5.热锅，加入金针菇干煸至软榻；
6.加入盐、黑胡椒、蒜末和芫须末拌匀；
7.将炒好的金针菇放在煎熟的鸡腿肉旁，挤上柠檬汁。
小贴士：
1.鸡腿肉在煎之前用刀背拍打，将肉厚的地方切花刀可以缩短熟成时间，使鸡腿肉受热均匀；
2.把金针菇的水分干煸出来之后可以使金针菇吸收香气。
柠香烤整鸡
食材明细：
主料：：三黄鸡1只，生姜15g，大蒜子7个，洋葱半个，大葱1/3根，柠檬1个，
辅料：：食盐适量，生抽适量，料酒适量，胡椒粉适量，醋少许，白糖少许，老抽少许，蜂蜜15g，
柠香烤整鸡的做法步骤：
1.三黄鸡剖洗干净去掉内脏、头、爪子和屁股，洗干净放在100:6的盐水中泡2个小时，这样鸡肉会更入味，嫌麻烦的也可以不泡；
2.生姜切片放在少许热水里泡出汁，大蒜子其中3个切末，半个洋葱切碎，大葱切片，半个柠檬切片，将这些统统放进容器，半个柠檬挤出汁到容器内，继续加入食盐、生抽、料酒、胡椒粉、醋、白糖；
3.将泡好盐水的鸡放进去抹匀调料，按摩10分钟，然后把大蒜子和部分香料放在鸡的肚子里，合紧放进保鲜袋，再把剩下的香料和汁水倒进去，夹紧保鲜袋晃一晃，平放进容器然后放入冰箱冷藏一夜；
4.腌制好的鸡用旋转烤叉叉好，用牙签把鸡肚子封上；
5.用厨房纸吸干表面水分，吹风机冷风吹表皮8分钟，用锡箔纸将鸡脖子、鸡尖和鸡腿等容易烤焦的地方包裹住，再用牙签固定好翅膀和腿；
6.烤箱190度上下火预热好后把叉好的鸡放进烤箱，最下面一层放个铺了锡箔纸的烤盘接汁水和油，选择上火加转叉加热风循环的功能，190度烤70分钟；
7.腌制鸡的酱汁取一些出来，加少许老抽和15g蜂蜜调成汁，每20分钟左右给鸡刷一次；
8.成品；
9.成品。
小贴士：
腌制好的鸡用旋转烤叉叉好，用牙签把鸡肚子封上；
柠香烤全鸡(1)
食材明细：
主料：：三黄鸡900g，柠檬1个，洋葱2/1个，蒜3瓣，姜10g，
辅料：：烤肉酱3汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，
柠香烤全鸡的做法步骤：
1.材料准备好
2.将三黄鸡去头、去爪，用叉子在鸡身上插一些孔
3.烤肉酱3汤匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙调和成酱汁
4.取一个大点的碗，将洋葱、姜蒜切碎了，和酱汁混合
5.柠檬对切，将汁挤到酱汁碗里（整个）
6.将混合过酱汁的洋葱、姜蒜末塞进鸡肚子里
7.将鸡肚子用牙签封好固定
8.然后将鸡放进酱汁碗里，鸡身上均匀的涂抹上酱汁，涂抹久一点，使鸡肉充分入味，随后放进冰箱，腌制一晚
9.隔天将腌好的鸡取出，将容易烤糊的鸡尖和鸡腿末裹上锡纸
10.然后用烤叉固定好
11.将烤盘上垫上锡纸，放在最下层，将固定好的鸡放入烤箱，230度，烤50分钟
12.将烤好的鸡拿出，稍微放凉就可以开吃啦~~
小贴士：
烤全鸡最好选择体积小一点，嫩一点的，三黄鸡就很适合。
低卡柠香鸡扒
食材明细：
主料：：去骨鸡腿肉2块，番茄2个，柠檬1个，胡萝卜1根，
辅料：：蒜1瓣，黑胡椒粉2克，香草碎5克，生抽20克，蜂蜜25克，
低卡柠香鸡扒的做法步骤：
1.将蒜剁碎成粒。
2.将蒜粒倒入酱油中调成酱汁。
3.将鸡扒洗净，酱汁倒进鸡扒，再洒上一些黑胡椒粉，腌制2小时以上。
4.番茄、胡萝卜切块。
5.加上香草碎、少许酱油、胡椒粉混合，淋上蜂蜜腌1小时左右。
6.柠檬切片待用。
7.在烤盘铺上锡纸，然后铺上腌制好的番茄和胡萝卜。
8.在蔬菜表面铺上鸡扒。
9.最后在鸡扒上铺上柠檬片，淋上一点腌制鸡扒的酱汁。
10.放入烤箱中下层。
11.蒸烤箱水箱加满水。
12.选择嫩烤模式，设置200℃烘烤20分钟。
13.烤至鸡扒表面呈金黄色，蔬菜明显缩小即可出炉。
14.装碟即可食用。
小贴士：
1、本次食用的鸡扒为去骨鸡腿肉，口感更为嫩滑，亦可自行选用整块鸡胸肉烤制食用。
2、若想鸡扒更加入味，可以放入冰箱冷藏腌制一晚再烤制。
3、喜欢鸡扒口感油润的小伙伴，可加入适量食用油进行腌制。
柠汁鸡排
周末在家整理衣柜，翻出一件去年买的碎花连衣裙，绝望的发现已经塞！不！进！
我的天，这一定是平时我总在你们面前吹牛吃不胖，得到的报应。
所以今天，我打算陪你们一起吃：鸡胸肉。
鸡胸肉因为低脂高蛋白成为减肥圣品，但也由于脂肪含量少，肉质发紧，吃起来口感柴，不入味。好多减肥的小伙伴都是一边流泪，一边逼自己吃下去。
看到后台无数吐槽鸡胸肉的留言，菜菜我必须说句公道话：不是鸡胸肉不好吃，是你不会吃！
肉质柴？那就用刀背把它拍松，改变它紧致的内部结构。
白水煮无味，那就加点盐或黑胡椒腌一腌。
你说减肥餐要无油无盐？谁说的？出来，我保证不打人！
脂肪和盐都是人体所需的成分，每天还是需要适当摄入的，可以少，但不能没有。
就拿盐来说吧，摄入太少的话，体内电解质含量过低，就会导致浑身乏力，像被掏空了。
今天这道柠汁鸡排，就是专门为减肥小伙伴准备的，好吃还不胖哟~
秘诀嘛，简单好记：肉拍松，盐调味，蛋液裹住更鲜嫩，柠檬调汁味正好。
材料：
主料：鸡胸脯肉适量，，
辅料：鸡蛋适量，玉米淀粉适量，柠檬适量，黑胡椒适量，食盐适量，白醋适量，白砂糖适量，，
柠汁鸡排的做法步骤：
1. 准备食材。
2. 鸡胸肉用刀背拍散，加盐和黑胡椒腌制15分钟。
3. 玉米淀粉和鸡蛋打均匀混合成蛋糊。减肥的小伙伴可以不加玉米淀粉，直接用蛋液。
4. 将鸡胸肉完全裹上蛋糊。
5. 锅里刷上薄薄的一层油，放入鸡胸肉煎熟后出锅。怕油太多的，可以用厨房纸在锅里擦一遍，把多余的油都擦掉。
6. 柠檬汁，白醋，糖，小火加热至糖融化，最后淋在鸡胸肉上即可。
7. 鸡胸肉用刀背拍过后，肉质就变得松软和更易入味。裹了蛋液再煎，就如同给鸡胸肉穿了件防护衣，锁住了内部的水分，使之外脆里嫩。再加上少许柠檬汁调味，酸嫩可口，敲好吃~
柠香猪排
食材明细：
主料：：猪里脊500克，
辅料：：鸡蛋1个，面包糠200克，洋葱半个，
配料：：盐适量，黑胡椒适量，橄榄油适量，
柠香猪排的做法步骤：
1.里脊肉切成5毫米厚的肉片，用刀背部把肉片敲几下，让它更松驰好入味。
2.洒盐，黑胡椒，浇橄榄油，挤柠檬汁腌制十分钟，柠檬是很好的去腥法宝。
3.用肉片在蛋液中沾2面，为了能黏住面包糠。
4.将沾满蛋液的肉片裹上面包糠，可以用手压实。
5.裹出来的肉片摆盘中等候油热。
6.锅里倒入橄榄油，放入切好的洋葱略微爆出来香味，取出来洋葱，再倒入油煎猪扒。
7.两面金黄就可以出锅了，香味喷鼻啊，酥脆爽口。
感谢您阅读“97美食网”的《香柠鸡肶》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香辣肉丝专题，希望您能喜欢！
