奥尔良鸡腿卷

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材精通吗？以下是小编为大家收集的“奥尔良鸡腿卷”我们后续还将不断提供这方面的内容。

食材明细：

主料：：鸡腿四个，胡萝卜一根，黄瓜一根，奥尔良烤肉料70克，生菜一颗，春饼一袋，

辅料：：油少许，

奥尔良鸡腿卷的做法步骤：

1.鸡腿拆掉骨头洗净放奥尔良烤肉料腌制过夜

2.春饼是在超市买的现成的

3.生菜洗净 胡萝卜黄瓜切丝

4.均匀放在烤盘上放入烤箱

5.180度烤20分钟

6.春饼上依次放入生菜黄瓜胡萝卜鸡腿

7.卷起春饼

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新奥尔良烤鸡腿卷

食材明细：

主料：：鸡腿6个，新奥尔良腌料40g，蒜头适量，糯米酒/料酒适量，蜜糖适量，

新奥尔良烤鸡腿卷的做法步骤：

1.鸡腿洗净后取出腿骨留下整块的鸡腿肉

2.蒜头切半放入鸡肉中，加上腌料和糯米酒，用手抓匀，加快入味，冰箱冷藏腌制6小时

3.在烤盘上平铺一块锡纸，将腌好的鸡肉放在上面，鸡皮朝下，三块鸡肉一卷

4.卷成卷，两边拧紧形成糖果的形状

5.烤箱200度上下火烤25分钟，取出去打开锡纸刷蜂蜜

6.改150度上火烤10分钟

7.稍凉用刀切厚片即可享用

卷客卷饼：自制奥尔良鸡腿排

食材明细：

主料：：鸡腿排6个，

辅料：：蒜蓉80g，洋葱100g，辣椒面2勺，姜蓉60g，生抽2勺，蚝油2勺，盐一勺，糖一勺，黑胡椒2勺，凉白开400ml，

卷客卷饼：自制奥尔良鸡腿排的做法步骤：

1.鸡腿排去骨，用刀在上面划十字。使得酱料更容易入味。

2.取一只大碗，将鸡腿排和腌制的酱料一起腌制一天。

3.腌制好后 ，用过滤网过滤出酱汁备用。

4.取不粘锅，热锅后，将鸡腿放入煎，颜色金黄即可。

5.将步骤3中过滤好的酱汁与凉白开混合，大火煮开，换小火焖。

6.鸡腿排装盘即可

小贴士：

鸡腿排还可以做成鸡腿排饭哦！加上花菜、荷兰豆、胡萝卜等配菜，就成了一道可口主食！

不过腌制酱料则需要准备2份了，一份用来腌制鸡腿排，另一份则在完成后，倒在饭上调味增色的。

红烧奥尔良鸡腿

食材明细：

主料：：鸡腿适量，酷克壹佰奥尔良烤肉料一包，

辅料：：盐适量，酱油适量，冰糖适量，水适量，油适量，八角适量，

红烧奥尔良鸡腿的做法步骤：

1.鸡腿洗净焯水，捞出、锅里放油放冰糖炒出糖色、加酱油、盐。还有酷克壹佰烤肉料

2.放水、中火煮至水快干

3.收汁、出锅

奥尔良烤鸡腿

食材明细：

主料：：琵琶腿250克，奥尔良腌料40克，

辅料：：蜂蜜20克，橄榄油10克，水适量，

奥尔良烤鸡腿的做法步骤：

1.准备材料

2.把奥尔良腌料和水混合好备用

3.鸡腿用刀划下，可以腌制入味

4.把鸡腿放入腌料汁水里，倒入橄榄油混合好

5.把鸡腿和腌料水倒入袋中，密封好袋口用手揉搓按摩好，放入冰箱腌制一天

6.把腌制好的鸡腿拿出来放置烤架上，下面垫好锡纸或者油纸防止油水滴入烤盘不好清洗

7.烤箱200度预热， 200度 上下火，烤制30分钟

8.15分钟刷一次蜂蜜水（蜂蜜和水稀释开），刷两面

9.继续烤制，隔10分钟差不多再刷一次蜂蜜水，烤好趁不烫嘴就可以开吃，这时候味道最佳

小贴士：

根据鸡腿的大小控制烤制的时间，不要烤太久，太老影响口感

奥尔良鸡腿便当

食材明细：

主料：：鸡腿1个，新奥尔良腌料适量，牛油果半个，水煮蛋1个，玉米粒20克，生菜叶适量，蘑菇20克，藜麦适量，圣女果适量，

辅料：：黑胡椒适量，海盐适量，橄榄油适量，

奥尔良鸡腿便当的做法步骤：

1.鸡腿剃去骨头，修掉边缘处的脂肪。

2.将鸡腿翻过来，肉厚的地方要用刀刮几下，撒上腌料。

3.翻过来，皮的部分也要撒腌料。

4.烤箱200度，烘烤25到30分钟。

5.沙拉部分其实可以随心随遇，牛油果切块。

6.蘑菇切片，要焯水。

7.生菜切丝，水煮蛋切块，形状也随你喜欢。

8.藜麦提前浸泡一小会儿，煮熟沥干水分。

9.沙拉的材料放到一起，撒海盐，黑胡椒，橄榄油搅拌一下。

10.在把它们随你喜欢的摆放进便当盒就好啦。水果随意搭配一点。

小贴士：

1、沙拉部分材料随你喜欢放。
2、为了保证一餐的完整性，碳水一定要有哦。
3、适量的部分可以感觉自己喜好添加。

奥尔良鸡腿汉堡

肯德基的汉堡老妈很喜欢吃的呢

某次提到我说这不是很简单吗，我也会做的

后来做了妈妈每次都可以吃两个的节奏啊

哈哈，老妈赏光最开心了呢

至于减肥之类的咱们都以后再说吧老妈

奥尔良鸡腿汉堡

汉堡胚：

中种面团：高筋面粉200克，酵母4克，水120克

主面团：低粉50克，糖38克，盐3克，蛋液30克，奶粉15克，黄油25克

其他：鸡腿，奥尔良鸡腿料，料酒，生菜，奶酪片，番茄，番茄酱（甜辣酱，色拉酱），表面装饰（蛋液，芝麻）

奥尔良鸡腿汉堡的做法

1将中种面团材料混合揉成面团，发酵至3倍大，撕成小块加入主面团揉面至可以拉出透明的薄膜

2发酵至2倍大，用手指戳下面团不反弹即可

3发酵好的面团取出排气揉圆松弛15分钟，分割成70克一个的面团

4放入烤盘，二次发酵至2倍大

5表面刷蛋液，撒芝麻

6放入预热180度的烤箱，烤15分钟即可

7鸡腿洗净

8用刀去骨备用

9加入奥尔良腌肉料和适量料酒抓匀腌制一夜

10取出放在烤盘上

11放入预热200度的烤箱烤30分钟，中间记得翻面

12番茄切片，生菜洗干净备用

13烤好的汉堡胚中间切开

14挤上番茄酱

15码上番茄和生菜，继续放上奶酪片

16放上烤好的鸡腿肉

17继续放上一层生菜，挤上番茄酱

18最后盖上另一片汉堡胚即可

美食小贴士

1因为腌制鸡腿肉时间长点会更加入味，所以可以提前一天准备的。中种法做出的汉堡胚会比较柔软，怕麻烦的话就可以选择直接法的

2鸡腿肉可以换成牛肉，番茄酱也可以换成甜辣酱或者色拉酱，汉堡做法很随意的，看喜好了

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鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振

黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿

#ACA烘焙明星大赛#奥尔良烤鸡腿卷

食材明细：

主料：：鸡腿三只，

辅料：：烤肉料70克，清水70克，

#ACA烘焙明星大赛#奥尔良烤鸡腿卷的做法步骤：

1.准备材料

2.烤肉料一包70克，倒入调料碗中，加入清水调成料汁

3.鸡腿剔掉骨头，放入盆中，加入料汁，让鸡腿肉沾满料汁

4.将鸡腿肉皮朝外卷起，用棉绳扎紧，放入冰箱冷藏一夜

5.取出腌渍一夜的鸡腿肉，摆放在烤盘上

6.烤箱以上下烤（大温幅）方式，上下管均设定200度，按启动开始预热，预热到位后有提示音，根据提示放入烤盘于烤箱中层，实际烘烤时间40分钟，烤20分钟的时候，取出烤盘，在鸡腿表面刷上酱汁，放进烤箱继续烘烤；

7.到时见后取出烤盘用牙签扎一下鸡腿肉，有汤汁流出，表明已烘烤到位，烤盘中的大蒜是随手放的，烘烤过程中可以打开炉灯随时观察鸡腿卷烘烤的状况，若感觉上色不够，可随时调整上下管的温度，非常方便

小贴士：

1、鸡腿卷不好入味，卷起后放冰箱冷藏一夜，是为更好的入味
2、趁热切片装盘即可，搭配蔬菜一起食用

【东北】新奥尔良鸡腿

食材明细：

主料：：鸡腿2个，

辅料：：奥尔良调料1包，盐3克，

【东北】新奥尔良鸡腿的做法步骤：

1.主料： 鸡腿、 新奥尔良腌料、

2. 先用适量清水把新奥尔良腌料稀释，加适量盐搅拌均匀备用。

3. 把鸡腿洗净。

4. 放入食品袋。

5.倒入备用的腌料。

6. 反复揉几遍，使其入味。腌渍2小时以上就可以。

7.把鸡腿放入电压力锅，鸡皮朝上。把食品袋里的腌料也倒入。

8. 焖制20分钟。

9. 翻面再焖制15分钟即可

10. 出锅装盘，即可上桌。

小贴士：

1、腌渍的时间长一些为好，最好晚上放入冰箱，第二天制作。
2、腌料的咸味较轻，所以加一些盐补充调味。
3、腌渍入味的鸡腿，也可以用烤箱烤制。

奥尔良鸡腿堡(1)

食材明细：

主料：：高筋面粉250g，酵母粉6g，

辅料：：竹炭粉5g，牛奶120g，细砂糖40g，盐2g，鸡蛋1个，黄油25g，鸡腿4个，奥尔良腌料适量，水适量，西红柿4片，芝士4片，生菜4片，沙拉酱适量，

奥尔良鸡腿堡的做法步骤：

1.高筋面粉，竹炭粉，鸡蛋，牛奶，酵母粉，盐，糖，反正除了黄油都放在一起，用面包机揉至光滑，然后放黄油，继续揉。进行基础发酵（两倍大）

2.发酵好的面团排气，分成4份，我多分了一份小的，给宝宝吃。放在烤箱里进行二次发酵。

3.即食麦片+白芝麻混合。发酵好的面团表面喷水，将麦片芝麻洒在上面。

4.烤箱预热180度，中层烤18分钟。切两半，上面大，下面小。

5.鸡腿4个

6.剔骨，用锋利的小刀，还挺好剔的。

7.扎眼。多扎点，容易入味。

8.奥尔良腌料根据袋子上的比例放。放冰箱腌制一天（最好）

9.烤箱200度预热，用循环热风功能烤15分钟。如果用上下火烤，中途翻面。

10.根据自己的喜好加配菜，例如生菜，西红柿，芝士，沙拉酱之类的。

11.成品图

12.嗯，挺好吃的。

13.给宝宝做了小版的。好迷你，用了她的小玩具盘子装的。哈哈！

14.喜欢么？

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