食材指制作食物时所需要使用的原料，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，哪些食材让你印象深刻？以下是小编为大家整理的“老式面包吐司 ”,希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
中种面团：：高粉157克，低粉67克，糖18克，酵母粉5克，水179克，
主面团：：高粉157克，低粉67克，奶粉18克，糖72克，盐1克，鸭蛋1只（58克），水43克，黄油54克，
老式面包吐司的做法步骤：
1.将中种面团的所有原料放入面包机中
2.揉均匀
3.发酵至隆起，再回落，直至有大气泡产生
4.加入主面团除黄油之外的所有材料，与中种面团一起揉
5.揉至扩展阶段
6.加入黄油继续揉
7.直至揉成均匀的团
8.分割成等量的6份
9.擀成牛舌形
10.放入吐司模中
11.发酵至9分满
12.180摄氏度，40分钟，完成
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老式面包
食材明细：
主料：：面包粉300克，糖96克，盐6克，奶粉24克，鸡蛋90克，牛奶54克，黄油72克，
辅料：：面包粉300克，糖24克，酵母6克，牛奶240克，
老式面包的做法步骤：
1.制作酵头：酵头原料混合，发酵至膨胀后回落，内部蜂窝状。
2.制作酵头：酵头原料混合，发酵至膨胀后回落，内部蜂窝状。
3.主面团采用后油法揉至扩展阶段。
4.温暖湿润处进行基础发酵。
5.排气，分割成100克1个的面团，不用滚圆直接整形。
6.整形手法如图。
7.整形手法如图。
8.放入铺有锡纸并抹油的烤盘中进行二次发酵。
9.放入铺有锡纸并抹油的烤盘中进行二次发酵。
10.烤箱120度预热，烤18分钟。
11.出炉后立刻刷融化的黄油。
12.看看拉丝效果。
13.这个看着像麻花。
14.来杯咖啡，就这老式面包，无论是早餐还是下午茶都是很享受的。
辫子老式面包
食材明细：
酵头：：高粉150g，酸奶75g，牛奶45g，白糖30g，酵母3g，
主面团：：高粉150g，
配料：：白糖50g，蛋液30g，酸奶35g，奶粉15g，黄油30g，盐2g，
其他：：液体黄油适量，
辫子老式面包的做法步骤：
2.酵头和除黄油～盐外的主面团混合搅拌。
3.搅拌光滑后加入黄油和盐搅拌。
4.搅拌好的面团切小块能扯出结实的薄膜。
5.整理好面团盖上保鲜袋一次发酵。
6.发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。
7.分成9个66克的面团，滚圆盖上保鲜袋松弛10分钟左右。
8.取一面团擀成椭圆。
9.卷起来接口处捏紧搓长。
10.一次搓不长就松弛下。
11.再次搓成长条。
12.三根一组交叉。
13.编成辫子（不要编的太紧还要发酵的）
14.放入烤盘二次发酵。
15.烤箱提前预热，160℃中层25分钟左右（时间温度仅供参考）
16.出炉就刷一层融化的黄油。
17.摆盘拍片片。
18.非常的柔软。
19.看看内部组织。
20.用手撕着吃！
感谢您阅读“97美食网”的《老式面包吐司》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了面包食材专题，希望您能喜欢！
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