食材指制作食物时所需要使用的原料，没有好的食材，不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材，想必你对食材了解很多吧？在此，你不妨阅读一下红沙咸鸭蛋（恩施版），供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：鸭蛋30个，
辅料：：食用盐一斤，二锅头一瓶，红沙半斤，
红沙咸鸭蛋（恩施版）的做法步骤：
1.洗干净鸭蛋，并控干水份！
2.调和淹料！将红沙，食用盐，白酒调和成湖状！
3.鸭蛋均匀的混上腌料！放置在容器内！
4.用保鲜膜封存！隔断空气！放在阴凉通风处！20天！美味呈现！
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红油咸鸭蛋
食材明细：
主料：：鸭蛋适量，白酒适量，
辅料：：食盐适量，
红油咸鸭蛋的做法步骤：
1.挑选大个的鸭蛋，先冲洗干净
2.鸭蛋擦擦干之后先用白酒浸泡一会儿
3.然后找一个盘子，在表面没完全干的时候厚厚的裹一层食盐
4.用保鲜膜厚厚的裹起来
5.所有的都裹好了之后放到袋子里面，放到阴凉的地方一个月以上就能出油，记得要一个一个煮熟，如果没出油的可以适当增加时间哦！
小贴士：
关于为什么要用白酒——白酒可以杀死鸭蛋，所以腌制就会比较快而且出油也会比较快比较好看，还会缩短腌制的时间哦！
自制红油咸鸭蛋
鸭蛋刷洗干净，洗好的鸭蛋在通风、阴凉的地方风干；鸭蛋放入9度米醋中浸泡1小时，目的是让蛋壳软化，腌制时容易入味；1小时后取出鸭蛋，再放入白酒碗中浸泡2分钟；再放入装
材料：
主料：鸭蛋6个，，
辅料：醋适量，白酒适量，食盐适量，，
自制红油咸鸭蛋的做法步骤：
1. 鸭蛋刷洗干净，洗好的鸭蛋在通风、阴凉的地方风干；
2. 鸭蛋放入9度米醋中浸泡1小时，目的是让蛋壳软化，腌制时容易入味；
3. 1小时后取出鸭蛋，再放入白酒碗中浸泡2分钟；
4. 再放入装有食盐的碗里裹上一层食盐；
5. 裹好盐的鸭蛋用保鲜膜包起来。
6. 全部裹好以后然后装入塑料袋里，扎好口，放在阴凉通风的地方15天左右的时间即可食用。
咸鸭蛋
食材明细：
鸭蛋适量，盐适量，高度白酒适量
咸鸭蛋的做法步骤：
第1步先拿一个小盆，里面倒上高度白酒，把鸭蛋浸里面二十秒，保持整个蛋壳湿润。再准备一个小盆，里面倒上细盐，把在酒里浸好的鸭蛋放里面滚一下，尽量让鸭蛋表面都沾上盐粒。
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