中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材美食文化才能发扬光大，对于食材，你有哪些见解呢？下面是小编精心整理的"蒜苗虾米煎鸭蛋",还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：蒜苗少许，虾米少许，鸭蛋两枚，
辅料：：植物油两勺，料酒几滴，食盐一茶匙，
蒜苗虾米煎鸭蛋的做法步骤：
1.鸭蛋两个
2.蒜苗掐去梢尾切段半寸长待用
3.干虾米取用少许
4.鸭蛋磕入碗，打匀
5.虾米用清水浸泡一小会儿
6.捞起虾米放入蛋液中，滴几滴料酒和一茶匙食盐打匀待用
7.煎锅倒入油大约两勺，均匀荡开。
8.倒入蒜苗炒一炒
9.倒入蛋液，待其结块
10.翻一翻，煎至两面都老即可
11.出锅装盘
小贴士：
蒜苗不宜烹制得过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。消化功能不佳的人宜少吃。过量食用会影响视力。有肝病的人过量食用，有可能造成肝功能障碍，引起肝病加重。
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香椿煎鸭蛋
食材明细：
主料：：香椿适量，
辅料：：鸭蛋两个，食用油适量，
配料：：盐适量，
香椿煎鸭蛋的做法步骤：
1.香椿一小把（我买的是那种一块钱一把的），切碎待用。
2.鸭蛋打入碗中待用。
3.烧热锅，放入适量油，倒入切好的香椿沫，根据个人口味放少许盐，翻炒几下后，不能太久，否则发黄，起锅倒入首先打好的蛋液中。
4.将蛋液和炒好的香椿沫搅拌均匀，加少许鸡精。热锅放油，这次油得稍微放多一点，倒入香椿蛋液后，关小火，煎至两面微黄时盛盆。
豆角煎鸭蛋
食材明细：
主料：：鸭蛋3只，豆角适量，
辅料：：生抽适量，
豆角煎鸭蛋的做法步骤：
1.豆角切粒。
2.准备3个鸭蛋。
3.先把豆角炒熟，炒的时候放少许盐。
4.盛出倒入鸭蛋盘里，再放盐，少许生抽。
5.搅拌均匀。
6.锅里放油，倒入鸭蛋摊平。
7.小火煎成蛋边离锅。
8.快速翻面。
9.用锅铲把蛋切成块状盛起。
香煎虾米肠
我平时比较喜欢吃也喜欢做广式点心，这款虾米肠味道非常鲜美，无需放调料，有虾的咸味配上香菜，煎过的米肠很有嚼劲。
香煎虾米肠
材料：粘米粉200克、淀粉40克、澄面40克、虾干40克、香菜20克、食用油40ml、清水300ml
香煎虾米肠的做法
1、将虾干剥出，切成小粒
2、香菜切成末
3、将粘米粉、淀粉、澄面和匀，加入水和食用油拌成粉浆
4、将粉浆倒入刷油的平盘
5、撒上一层虾米
6、再撒入香菜末
7、盖上锅盖大火蒸5分钟即成半透明状
8、用刀一边铲起脱膜，再切成块状
9、平底锅放少量油将虾米肠煎香即成
网站小提示
黄瓜和虾米能一起吃:黄瓜若与虾米搭配，可制成家常菜虾米拌黄瓜，具有清热、利尿、补肾的功效。适合于治疗消渴、烦热、咽喉肿痛、目赤、水肿、腰膝酸疼等病症。
卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
蒜苗回锅肉＋咸鸭蛋盒饭
食材明细：
主料：：五花肉适量，米饭适量，
辅料：：姜片适量，豆瓣适量，蒜苗适量，咸鸭蛋适量，
配料：：八角适量，白糖适量，
蒜苗回锅肉＋咸鸭蛋盒饭的做法步骤：
1.五花肉放进锅里煮，加八角和姜片。煮熟之后，捞起来切薄片，然后热锅，把切好的肉片放进去煸一煸，再捞出来，刚刚的肥肉煸出了油，刚好，放豆瓣进去炒到油变红，再倒肉进去翻炒，最后加蒜苗，好好吃哦，我还加了一点点白糖提味。在米饭上再摆放咸鸭蛋就行了。
2.先把米饭装盒，把蒜苗回锅肉和咸鸭蛋摆放一边，在米饭上放些红椒丁和青椒丝。
3.再做一份鸡蛋汤就更完美了。
小贴士：
这个比较适合学生和上班一族，营养又美味！
蚝仔煎鸭蛋
食材明细：
生蚝(鲜蚝肉)250克。，鲜鸭蛋2个，白薯粉(或用茨粉)125克，小葱花15克，香菜叶少许。适量，绍酒5克，鱼露3克，味精5克，熟猪油适量。适量
蚝仔煎鸭蛋的做法步骤：
将鲜蚝肉洗净，沥尽水分，加入小葱花、绍酒、鱼露、味精、胡椒粉，调匀，加入白薯粉，调拌均匀成稠浆状。将鸭蛋液入碗打散，加鱼露少许调匀。将锅炙好，下入熟猪油适量，将鲜蚝肉与薯粉等调拌成稠浆，下入锅内摊开成圆形，中间留空隙；将鸭蛋液下入，摊成一个大圆饼，待蚝肉蛋底面定型煎至金黄色时，用铲子辅助翻锅，淋入少许猪油煎另一面，待煎熟后入盘，撒上香菜叶即成。与鱼露、胡椒粉各一碟一同上桌。
小贴士：
1.如无白薯粉，也可用茨粉。如无鲜鸭蛋，可用鸡蛋（鸭蛋从味土讲，比鸡蛋鲜度要高）。此菜又称"煎蚝仔烙"，以此法还可制作"潮式银鱼煎蛋"等。2.鲜蚝肉在用前，一般可加入干淀粉适量，经搓揉后（用力不要过大），用清水将泥沙和黏液冲洗干净，沥去水分待用。3.制作蚝仔煎蛋时，有些地区还加入鲜大蒜茸或韭菜段。
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