酸梅煮荷包蛋

食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材是怎么样看待的呢？为满足你的需求，小编特地编辑了“酸梅煮荷包蛋”，请阅读，或许对你有所帮助！

食材明细：

主料：：酸梅1颗，鸭蛋1个，

酸梅煮荷包蛋的做法步骤：

1.鸭蛋一个。

2.自家腌制的酸梅。

3.锅里热油，打入鸭蛋小火煎。

4.煎完一面煎另一面。

5.加入一个酸梅剁散和少量水烧开。

6.烧至入味即可。

小贴士：

酸梅酸性强容易腐蚀炒锅，煮完尽快把锅洗了。

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白菜煮荷包蛋

食材明细：

主料：：白菜165克，荷包蛋3只，

辅料：：生抽适量，盐适量，味精适量，

白菜煮荷包蛋的做法步骤：

1.食材：白菜（已清洗）、荷包蛋

2.将已清洗好的白菜放在案板上切开。

3.烧锅倒油烧热，下入切好的白菜翻炒翻炒。

4.接着，合入荷包蛋翻炒一下。

5.然后，加适量的清水。

6.煮开，煮至白菜熟软。

7.最后，加适量的生抽。

8.加适量的盐。

9.加适量的味精。

10.调味炒匀，即成。

荷包蛋煮挂面

食材明细：

主料：：挂面适量，鸡蛋适量，菠菜适量，

辅料：：味精适量，胡椒适量，油适量，盐适量，

荷包蛋煮挂面的做法步骤：

1.准备好食材.

2.锅中油烧热,煎好鸡蛋盛出.

3.放入开水,放挂面煮熟.

4.合入菠菜蛋加入盐.

5.加味精胡椒调味.

6.出锅装碗即好.

荷包蛋

食材明细：

鸡蛋1个或数个，酱油，糖适量。

荷包蛋的做法步骤：

1、炒锅内放少许油，烧热后，磕入鸡蛋，两面稍煎　

2、加适量酱油和糖(按个人喜好加量)水，烧开略煮，将火灭掉即成。甜咸可口

荷包蛋煮黄鸭叫

虽然知道驴打滚跟驴没半毛钱关系，猫耳朵里没有喵星人。但第一次在长沙街头的小餐馆里看到荷包蛋煮黄鸭叫这道菜时，我还是坚定的以为“黄鸭叫”是跟鸭子有关的一种食材，直到老板给我端上了一盘鱼。

这不就是我们叫的黄骨鱼嘛！黄鸭叫学名其实叫“黄颡（sǎn）”，西南地区称为“黄辣丁”，广东地区管它叫“黄骨鱼”，“黄鸭叫”则是湖南地区的叫法。长相虽然丑了点，但无鳞少刺，肉嫩味鲜，口感滑爽，可以说是非常的“内在美”了。

湖南人的叫法虽然奇怪，但是湘菜中的荷包蛋煮黄鸭叫，绝对是黄鸭叫菜式里的一绝。黄鸭叫外皮煎到表皮微微金黄，荷包蛋煎得外焦里嫩，辣椒紫苏爆香，放入汤汁里一同焖煮。失水的食材在锅里吸足了汤汁，鲜香浓郁，入味得不行。

黄鸭叫天生丽质，又煎又炖，但肉质还是十分细嫩，又少刺，非常适合老人小孩吃。你们去菜市场的时候留个心，肯定能买得到。

材料：

主料：鸡蛋适量，黄颡鱼适量，

辅料：二荆条辣椒适量，小米椒适量，大蒜适量，料酒适量，食盐适量，紫苏适量，

荷包蛋煮黄鸭叫的做法步骤：

1. 准备原料。

2. 姜切丝，蒜切片，二荆条、小米椒切圈备用。

3. 起锅热油，煎荷包蛋，煎到外科微焦，捞出备用。

4. 油锅下姜丝，爆香后下黄鸭叫，煎至表面略微上色。

5. 倒入蒜片，二荆条，小米椒，紫苏碎炒出香味。

6. 放入料酒，加开水煮沸。

7. 放煎好的荷包蛋，大火煮开后，转小火煮10分钟，入盐调味即可。

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