食材是组成各种美食的基本原料的统称，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的重点就是食材，哪些食材让你印象深刻？以下是由小编为你整理的《黑木耳鱼丸汤》，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：：猪肉200克，草鱼一条，黑木耳35g，
辅料：：盐3g，胡椒粉3g，小葱1根，香菜1颗，淀粉5g，香油5ml，姜1块，大葱1根，
黑木耳鱼丸汤的做法步骤：
1.猪肉和鱼肉
2.把草鱼去骨，取肉
3.取下的鱼肉（最好去皮，我偷懒了没去）
4.鱼肉剁碎后加姜末一起剁泥
5.猪肉也剁泥
6.两种肉混合，加盐，白胡椒粉搅匀
7.加小葱末，香菜末，分次加入淀粉，水往一个方向打搅
8.打搅至上劲
9.黑木耳加清水泡发，洗净
10.锅中加清水、姜片、大葱段煮开，放入木耳
11.水再次沸腾后用勺挖丸子入锅（小火）
12.全部丸子挖入锅后放一些盐开大火煮，淋入香油
13.煮熟后关火，放入香菜段即可
14.成品
小贴士：
鱼可选用大一些的鱼，方便取刺
取出的鱼肉最好去皮
肉泥分次加入淀粉，水往一个方向打搅至上劲成品才会更Q更弹
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豆腐木耳鱼丸汤
食材明细：
主料：：豆腐400克，木耳30克，鱼丸12颗，
辅料：：芝麻油适量，胡椒粉少许，姜少许，盐适量，
豆腐木耳鱼丸汤的做法步骤：
1.准备好食材：豆腐、发泡木耳、鱼滑（稍后做成鱼丸）、姜。
2.取400克豆腐切成小块、鱼滑做出12粒鱼丸，姜切丝。
3.锅里烧开水放入姜丝。
4.放入木耳大火煮沸转中小火继续煮约十五分钟。
5.加入切好的豆腐转大火煮片刻。
6.再加入鱼丸继续煮。
7.当鱼丸浮出水面时，调入适量盐、胡椒粉与芝麻油，然后熄火。
小贴士：
1、木耳要先煮至软烂。2、豆腐不宜久煮。3、鱼丸也不可煮过火，浮出水面即可。4、豆腐属寒性所以需要放姜与胡椒粉。
青菜头木耳鱼丸汤
食材明细：
主料：：青菜头两个，木耳适量，鱼丸200克，粉丝适量，
辅料：：葱适量，蒜适量，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，
青菜头木耳鱼丸汤的做法步骤：
1.将青菜头削去老茎皮，冲洗干净
2.然后将菜头切片，木耳摘洗净备用
3.油锅烧热，下葱花爆香
4.加上汤（没有汤可用开水代替）
5.汤烧开后倒入鱼丸，青菜片，木耳稍煮一会
6.煮好后，这时加入粉丝再煮一分钟，然后放盐，胡椒粉起锅
7.起锅后放至砂锅里煲着，放上一些蒜苗花即可（冬天凉，煲着较好些）
白菜鱼丸汤
食材明细：
主料：：鱼适量，白菜适量，
辅料：：蛋清适量，生粉适量，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，
白菜鱼丸汤的做法步骤：
1.鱼沿脊背片开。
2.顺着鱼刺用刀刮出鱼肉。
刮好一面后，另一面用同样的方法取出鱼肉。
3.取出的鱼肉。
4.剩下的鱼骨剁好。
5.锅里烧水，把鱼骨一起下锅熬汤。
6.鱼肉加蛋清一个，生粉，盐和少量的凉水一起用料理机打成鱼茸。
7.汤熬好后，
取出鱼骨，捞去鱼沫。
8.鱼肉用手挤成丸，下锅煮开。
9.白菜洗净切好，倒入锅里一起煮至软烂，加盐胡椒粉调味后出锅。
碧绿鱼丸汤
食材明细：
主料：：鱼丸适量，生菜适量，番茄适量，海米适量，粉丝适量，
辅料：：葱适量，蒜适量，
配料：：油适量，盐适量，生抽适量，白胡椒适量，花椒粉适量，姜粉适量，
碧绿鱼丸汤的做法步骤：
1.准备工作，葱花蒜末，生菜，西红柿切碎，热锅凉油，放入花椒粉少许，葱花蒜末爆香。
2.下入切好的西红柿，炒成泥。
3.下入水过或高汤大火烧开，加入生抽，白胡椒和盐调味。
4.下入鱼丸煮熟。
5.加入事先切好的生菜，小火炖煮。
6.加入粉丝和海米，待粉丝熟后即可出锅。
7.成品，可撒些香菜，我这没有，就放了些罗勒叶和黑胡椒碎点缀一下，很美味。
香菜鱼丸汤
食材明细：
主料：：草鱼500克，
辅料：：香菜适量，蘑菇适量，鸡蛋适量，
配料：：精盐适量，生姜适量，胡椒粉适量，淀粉适量，
香菜鱼丸汤的做法步骤：
1.新鲜草鱼杀后清洗干净用刀片下鱼肉。
2.把鱼肉鱼皮朝下摊放在菜板上，菜刀成45度角从鱼尾往鱼头方向用力均匀的刮下鱼茸。
3.刮下的鱼茸仔细检查下有没有鱼刺，然后放入小盆内。
4.放入一点精盐，放入精盐主要是让鱼茸搅起来容易上劲。
5.倒入1/4小碗清水后，用筷子顺一个方向用力搅拌，直至鱼茸上劲成胶泥状。
6.往鱼肉泥里打入半个鸡蛋清，少许干淀粉后用力搅匀。
7.把清洗干净的香菜用刀切成碎末。
8.把香菜末倒入鱼泥里搅匀饧10分钟。
9.锅里加清水炉子点火，等水出现细泡时，用小勺子把鱼肉泥做成鱼丸慢慢的放进水中。
10.大火煮开，等鱼丸飘起来。
11.把鱼丸捞出来放入盛有清水的小盆内，备用。
12.蘑菇择洗干净，备用。
13.另起油锅，放入姜片炒香。
14.倒入准备好的蘑菇，加少许精盐，炒至蘑菇变软。
15.根据需要往锅里倒入清水。
16.水开后倒入鱼丸，大火煮开后撒入胡椒粉即可出锅。
把鱼丸汤盛到碗里，撒入鸡蛋饼丝。
小贴士：
小提示
刮好的鱼茸可以用料理机搅拌打成糊状，做出的鱼丸即可增加口感和卖相，而且残留的细鱼刺也打碎了，吃起来安全。
丝瓜鱼丸汤
食材明细：
主料：：丝瓜2条，鱼丸400克，
辅料：：炸豆腐10个，芹菜50克，
丝瓜鱼丸汤的做法步骤：
1.材料
2.锅里放油烧热，把姜拍碎下锅，煸香
3.把丝瓜切成斜块，下锅翻炒
4.下入炸豆腐块，放水
5.烧开后，再烧一会儿，再下入鱼丸，再烧开
6.烧开后，鱼丸飘在汤表面上，说明鱼丸熟了，加入盐和鸡精调味，下入芹菜碎，搅匀
7.出锅！完成！
生菜鱼丸汤
食材明细：
主料：：鱼丸4个，生菜适量，
辅料：：盐2克，香油2克，
生菜鱼丸汤的做法步骤：
1.冷水下锅入鱼丸大火烧开。
2.放入生菜煮熟。
3.调入少许盐，香油。
4.成品图。
5.成品图。
6.清汤，减肥。
7.成品图。
紫菜鱼丸汤
食材明细：
主料：：紫菜适量，鸡蛋两个，鱼丸适量，
辅料：：盐适量，葱油适量，蒜叶适量，
紫菜鱼丸汤的做法步骤：
1.紫菜泡水备用，鱼丸，两个鸡蛋，少许蒜叶，炸好的葱油
2.紫菜洗净沥干水分，鸡蛋打散
3.坐锅放入适量水煮开，放入紫菜鱼丸
4.煮开淋入鸡蛋液，
5.放入葱油，盐
6.起锅之前放入蒜叶，紫菜很甜可不放鸡精
7.美味实惠又健康的紫菜汤，喝不腻
自制鱼丸汤
食材明细：
主料：：草鱼500g，
辅料：：葱两根，姜一块，五香粉适量，盐适量，淀粉20克，香菜两根，
自制鱼丸汤的做法步骤：
1.将鱼肉去皮切块。
2.准备葱姜适量。
3.用料理机将鱼肉绞成泥。
4.绞肉中间把姜放机器里绞成泥。
5.鱼肉切大点块没有关系.也不用剔除刺.料理机直接就剔除了。
6.看看.刺都在绞刀处.最后绞完馅.打开机器时再拿出刺。
7.将淀粉.盐.五香粉倒入鱼肉馅中.顺时针搅拌.多搅拌一会儿.做出的鱼丸更Q弹。
8.用小勺挖出一勺馅.用手团圆.虎口处挤出鱼丸.用勺再挖出.放入锅内开水中。
9.鱼丸下锅煮8分钟左右.看丸都漂起就是好了.盛汤碗.放香菜.（爱吃香油的话.可淋几滴香油）。
10.味道鲜美的鱼丸汤就做好了.多给孩子吃鱼?吧.
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