任何可吃的东西，都可称之为食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材精通吗？小编特地为你收集整理“金黄麻辣熏鱼”，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
主料：：草鱼1000k，
辅料：：盐少许，蚝油一汤匙，生抽少许，花椒八角20k，干辣椒面40k，葱段20k，姜块15K，韩国辣酱两汤匙，
金黄麻辣熏鱼的做法步骤：
1.先把鱼身上的水分控干，剁成马蹄形的段，撒少许盐和料酒。腌制30分钟。
2.调汤汁，汤汁里我加入了韩国辣酱，颜色不错就是太咸。所有辅料放入奶锅里加水熬制。
3.炸鱼块，一定要炸成金黄色，焦焦的才可以。
4.炸好的鱼块放到熬制好的汤汁里，浸泡，等锅的块鱼炸好，放到汤汁里，再取出汤汁里的那块鱼。时间刚好。不能泡时间久，就不焦脆了。
5.看颜色金黄吧，味道麻辣可口，是一道不错的佐餐茶品。
小贴士：
鱼要炸制金黄焦脆，汤汁调成自己喜欢的味道就好。糖醋的也好吃。不能在汤汁里泡久了，就疲软了。影响口感。
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金黄小饼
食材明细：
主料：：胡萝卜0.5个，土豆0.5个，洋葱5克，面粉3勺，
辅料：：盐0.2克，糖0.2克，
金黄小饼的做法步骤：
1.胡萝卜、土豆擦丝
2.洋葱切丁
3.打入鸡蛋
4.加盐、糖
5.加入面粉
6.锅中放入一点点油 不用很多呦
7.一面熟了 翻一面
8.切成小块
9.完成啦
上海熏鱼
食材明细：
主料：：草鱼一条，
辅料：：葱适量，姜适量，香叶两片，八角5克，桂皮5克，花椒10克，辣椒3克，
配料：：盐适量，味精适量，鸡精适量，糖适量，生抽适量，料酒适量，香油适量，
上海熏鱼的做法步骤：
1.初步处理鱼：刮鳞、去腮、剖腹、去头、切段（1.5CM-2CM）
2.卤汁制作：八勺清水、烧开放香料，小火煮香料，二十分钟后除了桂皮和八角之外其他的打捞出来,放酱油调色，放调料，最后根据口味
3.。卤汁制作：八勺清水、烧开放香料，小火煮香料，二十分钟后除了桂皮和八角之外其他的打捞出来,放酱油调色，放调料，最后根据口味放盐，鸡精可以根据口味来决定投放量。
4.炸鱼：油温160℃以上，3分到3分半，外表金黄色
5.将炸制好的鱼投放入置凉的卤汁中，浸泡。
6.将炸好的鱼趁热加入做好的卤汁中。
熏鱼(2)
食材明细：
青鱼500克，味精30克，盐15克，黄酒20克，酱油100克，白砂糖100克，茴香籽[小茴香籽]30克，八角25克，五香粉20克，花生油30克，姜3克，大葱3克
熏鱼的做法步骤：
1.用盐将青鱼肉腌30分钟左右，取出切成厚片。
2.锅洗净烧热加油，烧到五六成热，将鱼片逐渐放入油锅炸呈金黄色捞出。
3.用黄酒，酱油，糖，味精，小茴香，八角，五香粉，葱，姜放入锅中加水烧成卤汁，然后将炸好的鱼放入卤汁中卤制，食用时切成小块装盘即可。
小贴士：
青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。
糖酒熏鱼
食材明细：
主料：：草鱼1250克，绍兴黄酒250克，白糖250克，
辅料：：料酒20克，食盐5克，大葱20克，姜片20克，白胡椒粉4克，食用油400克，
糖酒熏鱼的做法步骤：
1.准备好原料，将草鱼宰杀去内脏、鱼鳃等，清洗干净备用；
2.将鱼身上的黑膜刮干净；
3.去鱼头后，顺着鱼身切一指宽的块，将鱼块放入料理盆里，放入食盐、白胡椒粉、葱段、姜片腌制1个小时；
4.将腌好的鱼块用厨房纸擦干鱼块表面的水分；
5.炒锅内倒入食用油，油温在6~7成热时，放入鱼块炸制，略上色后捞出，再复炸至鱼块上色；
6.按照黄酒和白糖1:1的比例，兑好糖酒汁；
7.将炸好的鱼块趁热放入糖酒汁里浸泡，浸泡时间久一些，就很入味。
小贴士：
1、用温水烫鱼身的表面，比较容易去除鱼身的黑膜，去除黑膜是为了去除鱼腥；
2、可以少兑一些糖酒汁，鱼块可以分次浸泡，避免糖酒的浪费；
3、剩下的糖酒汁不要倒掉，可以炖鱼使用。
金黄洋葱
食材明细：
主料：：洋葱适量，鸡蛋适量，
辅料：：油适量，盐适量，调味料适量，生抽适量，
金黄洋葱的做法步骤：
1.准备好洋葱,最好把洋葱切成一个个圆圈然后对切,变成一条一条
2.打入鸡蛋,然后搅拌
3.在平底锅倒入油,预热七分热,然后倒入蛋液,翻炒
4.最后倒入生抽和调味料,再炒一下,盛入盘子。完成
本帮熏鱼
食材明细：
主料：：草鱼1条，
辅料：：料酒15ml，生姜1块，葱段1段，香叶2个，生抽4汤匙，老抽4汤匙，草果1个，八角2个，桂皮1个，白糖2汤匙，盐适量，
本帮熏鱼的做法步骤：
3.平底锅倒入适量油，热至6成时放鱼块煎，至两面金黄色时捞出，直接放到烧好的酱汁里腌制
5.要吃的时候捞出装盆
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