只有正常的食材才能有正宗的美食，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你是食材达人吗？小编特地为你收集整理“奶油咖喱带鱼”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
下班的路上，跟初中同学们聊起晚餐菜单。说到带鱼的64种做法，他们都表示惊讶。我的同桌是A型，她无论如何不能接受创新的做法。另外2个听说我要做咖喱味的带鱼也表示脑洞开得太大了。可是姐浑身上下都充满了好奇的细胞，不折腾一下难受。所以，昨晚的带鱼被烧成了咖喱味儿的。果然很奇特，也很好吃。
其实，姐并不是随便乱来的。带鱼食谱也做到第11道了，对带鱼这种食材，也多少了解不少。带鱼肉质粗，无法与黄鱼的鲜嫩媲美。但油煎过，用各种调味汁来烧就能呈现各种变化。红烧、五香、糖醋、咖喱、味增、沙茶、照烧、麻辣、酸辣、腐乳、糟、卤、XO酱你能想到的口味都可以用来做。人生干嘛局限在几种吃法里呢？咱们的祖先都那么敢于去尝试，探索出那么多的食材，今人还不如古人嘛？
奶油咖喱带鱼
原料：带鱼1条，百梦多咖喱1块，香葱6根，姜片2片，花雕酒，淡奶油1大勺
奶油咖喱带鱼的做法
1、带鱼刮干净鱼鳞，洗净，吹干或者擦干，切成块。
2、先大火加热锅到冒烟状态，倒入1小碗冷油，加热到五成，放入鱼块用中火煎2面，沥干油，盛起。
3、葱洗净切成末，待用。
4、锅里余一些油，倒入葱花翻炒，放入煎好的带鱼、姜片、白糖、百梦多咖喱块和花雕酒，再加1大碗水，加盖用大火煮，待汤汁略浓稠，淋上淡奶油，煮1分钟后即可装盆。
小贴士：
带鱼的鱼鳞含有丰富的营养，如果是红烧或者清蒸，建议不要刮去。但做鱼丸或者其他的调味，最好刮干净，减少腥味。
网站小提示
木瓜和带鱼能一起吃:有营养、补虚、通乳的功效
咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化，适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
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咖喱奶油虾球
食材明细：
主料：：虾15只，洋葱1/2个，胡萝卜1个，
辅料：：土豆1个，朝天椒适量，泡椒适量，黄咖喱粉2-3茶匙，奶油1-2茶匙，
配料：：盐适量，糖适量，生抽适量，
咖喱奶油虾球的做法步骤：
3.油入锅，8成热，放朝天椒/泡椒碎爆炒出香味
放胡萝卜和土豆丁，翻炒
放洋葱丁和虾仁，翻炒
放入适量盐，糖，生抽
炒至闻到洋葱味，虾仁颜色变红，盛出入碗。
4.咖喱奶油汁小火煮，加入白糖，熬至液体变稠，出香味。
将熬好的汁浇在已经盛出的碗里。
咖喱奶油义大利麵
食材明细：
蝴蝶麵，200公克，里肌肉片，200公克，咖哩粉，15公克，苹果，1/4个，大蒜，2瓣，洋葱，1/4个，高汤，200公克，奶油白酱，80公克，鲜奶油，60公克，橄欖油，50公克，盐及胡椒粉，各少许，巴西利，20公克。
咖喱奶油义大利麵的做法步骤：
1.将大蒜切末、洋葱切丁、苹果去皮磨成泥、巴西利切末后备用。
2.将里肌肉片以酱油、味醂、香油、米酒、1/2的苹果泥、胡椒粉及咖哩粉醃渍30分鐘后，炒熟备用。
3.煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入蝴蝶麵煮10～12分鐘，期间不断地搅动以避免沾锅。
4.平底锅中放入橄欖油加热，放入大蒜炒香，加入洋葱丁直至洋葱变软后，再加入咖哩粉炒香。
5.再加入1/2量的苹果泥，以及肉片、高汤、奶油白酱、鲜奶油、盐、胡椒粉，稍微拌炒一下后改小火。
6.捞起作法3的蝴蝶麵放入作法5的酱汁锅中拌煮1～2分鐘后，加入巴西利末再拌炒一下即可起锅装盘。
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