食材是组成各种美食的基本原料的统称，美味最基本的来源就是食材本身。没有食材文化，就没有美食文化，你见过哪些低中高食材呢？小编现在推荐你阅读一下香炸鳕鱼，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：：鳕鱼适量，柠檬适量，西兰花适量，胡萝卜适量，
辅料：：油适量，料酒适量，盐适量，白胡椒粉适量，黑胡椒酱适量，
香炸鳕鱼的做法步骤：
1.鳕鱼放料酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟。
2.怕鳕鱼下油锅时炸碎，事先用平底不粘锅两面煎一下。
3.油锅放姜，将鳕鱼炸成焦黄盛出。
4.准备黑胡椒酱。
5.鳕鱼摆盘，吃的时候将柠檬汁挤在鳕鱼上，如果口味重可以沾黑胡椒酱。
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酥炸鳕鱼
食材明细：
鳕鱼4.5公斤，鸡蛋2个，面粉250克，盐少许，天妇罗炸粉250克
酥炸鳕鱼的做法步骤：
第1步鳕鱼很大条，新鲜上岸，只能直接起肉鱼块用盐橄榄油涂抹均匀
第2步鱼头鱼骨煎透后热水下锅翻滚鱼头汤把面粉均匀涂抹鱼块上下正反面
第3步两只鸡蛋搅拌均匀即可，沾了面粉的鱼肉放入鸡蛋液，翻转确保全部沾满蛋液，重复此动作确保全部鱼肉都沾满蛋液
第4步沾了蛋液的鱼肉开始拌入天妇罗炸粉，同样每块鱼肉都均匀涂抹电炸锅烧油至滚热，放入鱼块炸2分钟即可，重复此动作直到全部鱼块炸成金黄即可
第5步最后拌上自己喜欢的蔬菜就可以食用了
脆炸银鳕鱼
这是一款让你吃得停不了口的小零食，口感外脆里嫩。不用担心小朋友会被鱼刺卡住，因为银鳕鱼只有主骨，没有其它小刺，可以放心的吃哦。
材料：
主料：银鳕鱼2块，，
辅料：面包糠适量，鸡蛋1个，柠檬汁适量，食盐适量，胡椒粉适量，玉米淀粉适量，
脆炸银鳕鱼的做法步骤：
1. 银鳕鱼洗净去掉主骨和鱼皮，切成小块，然后用厨房纸巾吸干多余水份。
2. 加入少许的盐。
3. 然后挤上少许柠檬汁。
4. 再加入适量胡椒粉。
5. 拌匀腌制10分钟。
6. 将鸡蛋打散，准备面包糠和玉米淀粉。
7. 将腌制的银鳕鱼粘上鸡蛋液，再粘上玉米淀粉。
8. 然后裹上面包糠。
9. 锅内放油烧热后转小火，再放入银鳕鱼炸至金黄即可。
10. 成品。
炸鳕鱼丸子
原料：鳕鱼500克土豆500克牛奶200ml鸡蛋2个面粉50克面包糠50克百里香1根
调料：盐2茶匙（10克）白胡椒1/2茶匙
做法：
1）土豆洗净去皮后，切成3cm见方的滚刀块，鳕鱼洗净，去皮，去骨，切成3cm厚5cm长的段，鸡蛋打散备用。
2）汤锅中倒入牛奶和水（200ml），大火煮开后，放入土豆块，然后加入盐（1茶匙）搅匀后，转小火，煮10分钟后放入鳕鱼和百里香，一直煮到土豆变软后，（大约10分钟左右）捞出土豆和鳕鱼。
3)将煮好捞出的土豆和鳕鱼捣碎，然后放入剩余的盐（1茶匙），白胡椒，拌匀后，放凉备用。
4）土豆鳕鱼碎彻底凉透后，团成球型，依次蘸上面粉，蛋液，面包糠。
5)小锅里倒入适量的油（可以没过丸子的量），油温5成热时，将丸子一个一个的放入，炸至金黄色（大约2分钟左右），捞出，放在厨房纸巾上，吸取多余的油份，搭配番茄沙司即可食用。
小贴士：
**这道菜在家宴上是道很讨人喜欢的“小可爱”，不管老人孩子，男男女女都很喜欢。而且最重要的是，不管是刚出锅热热的，还是放了一会儿变凉了，都很好吃。
**用牛奶煮土豆和鳕鱼会使土豆和鳕鱼的味道更香，而且还能去鳕鱼的腥味。除了做这道菜，如果你做其他的肉菜，比如猪肝啊，鱼肉啊，鸡肉，鸭肉，或者动物内脏什么，用牛奶浸泡一会儿，也会有助于去除腥味。
**煮好的土豆和鳕鱼一定要放凉，否则土豆泥太热，易松散，不好成团。
**切记，沾面粉----蛋液----沾面包糠的顺序不要颠倒啊，否则没法给“小可爱”穿上漂亮的衣服哦。
**因为这个丸子是油炸过的，所以搭配酸甜的番茄沙司吃起来会比较爽口。
**用家里最小的小奶锅放油炸丸子，比较节省，因为小锅的面积小，倒入一定量的油，高度就足够炸东西啦。
蒜香鳕鱼
食材明细：
主料：：鳕鱼1片，蒜适量，
辅料：：干红尖椒适量，番茄酱适量，盐适量，生抽适量，糖适量，淀粉适量，蚝油适量，胡椒粉适量，料酒适量，
蒜香鳕鱼的做法步骤：
1.准备鳕鱼
2.鳕鱼切块
3.调入料酒、胡椒粉、生粉、盐腌制
4.准备蒜末
5.鳕鱼用油稍微煎一下，出锅备用
6.底油，放入蒜末和红椒，炒出香味
7.放入番茄酱、蚝油炒一下，倒入适量水，调入盐、糖、生抽，煮开。
8.放入煎过的鳕鱼慢煮几分钟，勾芡。
小贴士：
煮鳕鱼时不宜煮到沸腾，慢火即可
香焗鳕鱼
食材明细：
主料：：鳕鱼三条，洋葱一个，胡萝卜一根，
辅料：：葱三棵，姜五片，蒜十粒，料酒20g，蚝油20g，番茄酱30克，生抽20g，老抽5g，味精2g，盐2克，糖5克，十三香5克，
香焗鳕鱼的做法步骤：
1.将鳕鱼处理干净，尤其腹内的黑膜和瘀血是腥味的主要来源，然后切成段，放在漏勺上控干水分。
2.姜蒜葱在炒锅里煸香，铺在砂锅底部
3.把胡萝卜切滚刀块，洋葱切块，也铺在砂锅底部
4.将沥干水分的鳕鱼放入煎过姜葱蒜的煎锅，煎制两分钟直到微微有焦边，里面有之前煎姜葱蒜的油，味道很香
5.锅中此时放料酒，生抽，味精，老抽，蚝油，番茄酱，糖一丢丢，适量盐，少许十三香或五香粉，搅拌均匀，往里面撒点干淀粉以便汤汁能够更好的裹在鳕鱼块上
6.将裹好汤汁的鳕鱼码入砂锅，砂锅内壁周围，码一圈苹果片。
7.加盖大火烧至盖子孔里开始冒气，改小火再烧12到15分钟，中途沿砂锅盖子一圈再倒点料酒，让其沿盖子边自然流入锅中。
8.时间到，关火，开盖，香喷喷
香辣鳕鱼
鳕鱼肉厚较粗，呈蒜瓣状，味较鲜美，鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美；鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。大人小孩都适合，香辣味道好下饭！
材料：
主料：鳕鱼500g，，
辅料：葱适量，姜适量，干辣椒适量，豆油适量，食盐适量，白糖适量，醋适量，料酒适量，酱油适量，，
香辣鳕鱼的做法步骤：
1. 鳕鱼洗净，切成块。
2. 葱、姜、干辣椒，都切成段。
3. 那个小碗，碗里倒入料酒、酱油、醋、糖、葱、姜、干辣椒。
4. 起锅，多倒入点油，倒入鳕鱼翻炒。
5. 把锅内的鳕鱼都翻炒均匀，炒2-3分钟。
6. 倒入，刚才调好的一碗料汁，翻炒均匀。
7. 加入白开水，水量没过鱼，煮开后，撇去浮沫，炖煮15-20分钟。
8. 15分钟后，加入盐，翻匀后，即可出锅。
9. 一盘香喷喷的香辣鳕鱼。
脆炸银鳕鱼的做法
这是一款让你吃得停不了口的小零食，口感外脆里嫩。不用担心小朋友会被鱼刺卡住，因为银鳕鱼只有主骨，没有其它小刺，可以放心的吃哦。鳕鱼的营养价值鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美；2.鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
银鳕鱼3块，面包糠适量，玉米淀粉适量，鸡蛋1个，盐适量，柠檬汁适量，胡椒粉适量，，
脆炸银鳕鱼的做法的做法步骤：
步骤1，准备所需材料。
步骤2，银鳕鱼洗净去掉主骨和鱼皮，切成小块，然后用厨房纸巾吸干多余水份。
步骤3，加入少许的盐。
步骤4，然后挤上柠檬汁。
步骤5，再加入少许胡椒粉。
步骤6，拌匀腌制10分钟。
步骤7，将鸡蛋打散，准备面包糠和玉米淀粉。
步骤8，腌制的银鳕鱼粘上鸡蛋液，再粘上玉米淀粉。
步骤9，然后裹上面包糠。
步骤10，锅内放油烧热后转小火，再放入银鳕鱼炸至金黄即可。
步骤11，成品。
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