食材是美食味道最原始的来源，食材好，方能食得好！美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材很感兴趣吧？小编特别编辑了“酱油泼鳕鱼”，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：鳕鱼一条，姜适量，葱两条，蒜适量，
辅料：：盐小量，白糖小量，生抽小量，
酱油泼鳕鱼的做法步骤：
1.起油锅，放一点盐。
2.搞均匀盐。
3.放入洗干净沥水的鳕鱼。
4.煎至两面金黄。
5.放蒸锅隔水蒸熟。
6.起油锅，爆香姜蒜葱。
7.加点白糖，生抽，把蒸鱼出的水（碟子中的水倒入锅姜蒜中）
8.把调味汁泼到鱼上。
9.完成。
小贴士：
蒸鱼时，不用放调味，水也不用放。
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柠香鳕鱼——豆果菁选酱油试用的做法
材料：
鳕鱼排一块，秋葵两个，洋葱少许，盐少许，黑胡椒少许，鱼露5ml，柠檬蜜一大勺，生菜两片，
柠香鳕鱼——豆果菁选酱油试用的做法的做法步骤：
步骤1，鳕鱼排用厨房纸吸干表面水分后用可达怡西式煎鱼料粉揉搓腌制。
步骤2，电饼铛里铺上锡纸，抹上橄榄油，把洋葱切小片放上去。
步骤3，再放上腌好的鳕鱼。
步骤4，锡纸包紧，电饼铛上下盘加热，盖上盖子。
步骤5，大约三分钟后开盖，鳕鱼已经烤熟，香味散发出来，提前焯水断生的秋葵放上去煎一下。
步骤6，豆果菁选酱油和柠檬蜜一起放进锅中加热熬煮至粘稠。
步骤7，煎好的鳕鱼摆盘，淋上调好的酱汁即可~
油泼黄瓜
食材明细：
黄瓜500克，樱桃10克，猪油(炼制)30克，盐5克，味精2克，醋25克，花椒5克
油泼黄瓜的做法步骤：
1. 鲜嫩黄瓜洗净去蒂，一面刻直刀，另一面剖斜刀，使之呈蓑衣形，用盐腌渍10 分钟；
2. 盐渍的黄瓜轻轻挤去部分水分，抖开刀口，摆成环形；
3. 用味精、精盐、醋、清汤50毫升兑成清汁备用；
4. 锅内放熟猪油，旺火烧至七成热，将摆在盘内的黄瓜原形推入漏勺内，用手勺舀油泼炸四五次，再整齐的码放在盘内；
5. 炒勺内加油烧热，投入花椒炸出香味，捞出花椒弃掉，倒入兑好的清汁，滚沸后浇淋在黄瓜上；
6. 再用洗净的樱桃点缀即可。
小贴士：
1. 黄瓜必须嫩小，粗细均匀，无苦味，改刀时刀距均匀，深浅一致；2. 口味以咸酸为主，也可增加辣味和甜味；3. 因有黄瓜用油泼过程，需准备熟猪油500克。
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