清新脆嫩——泰味鳕鱼蔬菜沙拉

发布时间 : 2019-10-15

食材品类非常的丰富，食材好，方能食得好！美食文化的发展在于食材的发展，你是食材达人吗？为此，你可能需要看看“清新脆嫩——泰味鳕鱼蔬菜沙拉”，为方便后续阅读，请你收藏本文。

食材明细：

主料：：鳕鱼300克，番茄1个，土豆2个，卷心菜50克，

辅料：：橄榄油适量，盐适量，糖适量，

清新脆嫩——泰味鳕鱼蔬菜沙拉的做法步骤：

1.鳕鱼洗净，吸干水，切成小块。用盐、糖、生粉、橄榄油腌鳕鱼。

2.卷心菜洗净，切成细丝。

3.番茄去皮，切成小粒。

4.土豆切成小粒，泡清水后煮熟。

5.腌制后的鳕鱼煎至两面金黄。

6.将土豆、鳕鱼、番茄、卷心菜搅拌均匀。

7.浇上泰式酸辣酱

小贴士：

1、卷心菜和番茄可以煮熟再做。

2、腌鳕鱼的时候先放盐、糖、生粉再放油，因为油会封住鱼的表面，盐等的味道就进不了鱼的里面。

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蔬菜味增沙拉

食材明细：

主料：：西兰花100克，花菜100克，秋葵8枝，四季豆50克，

辅料：：蒜2瓣，优质味增120克，清酒1/2杯，味淋1杯，绵白糖1~3汤匙，

配料：：葵花籽油适量，海盐适量，

蔬菜味增沙拉的做法步骤：

1.将花菜、西兰花分成拇指尖大小的小朵，注意从每朵的根部慢慢分开，尽量保持花朵完整，另将四季豆去茎，蒜切薄片

2.在深锅内烧水，撒入海盐再淋入1汤匙油，使水尝起来是较咸的味道即可，保持一般沸腾

3.锅内倒入所有制作味增酱汁的用料，中火加热使其沸腾，持续蒸发水分，最后变为较为粘稠的糊状

4.尝味并调整糖的用量

5.将不同的蔬菜分别放入沸水中焯煮，四季豆需要约8-10分钟

6.秋葵需要约3分钟

7.西兰花和花菜需要约3分钟，也可根据你喜欢的口感调整蔬菜的加热时间，沥出后用冰水或大量常温纯净水冷却

8.在煎锅内中火热油，放入蒜片煎至浅金黄色，沥出后其颜色还会略有加深

9.将煮好的蔬菜与酱汁混合，轻柔搅拌均匀，使酱汁充分裹覆蔬菜表面

10.盛盘后淋洒蒜香葵花籽油，点缀金黄色蒜片即可享用

小贴士：

* 蔬菜需要分开焯煮，需要达到的目的是：让爽脆口感的蔬菜（如四季豆）因为焯煮变得更加鲜绿脆嫩；让软糯口感的蔬菜（如秋葵），各自保持自己的个性；

* 用盐水焯煮的绿色蔬菜会变得更加鲜绿，焯煮时需要敞开锅盖，方便酸度散去使叶绿素保持鲜亮色彩；

* 味淋和清酒都是调味酒类，但味道差异较大，不可互相替代，味淋可以为菜品增加特有的甜香气，和清酒一同经过加热拥有诱人的香气；

* 在淋入蒜香油之前可以先冷藏，上桌时使用蒜香油调味并缀以蒜片，如果希望保存蒜片酥脆可以放入冰箱冷冻，干燥、冰冷的环境下蒜片可以保持口感不会受潮；

* 文中提到称量单位：1 汤匙 = 1 table spoon / 1 茶匙= 1 tea spoon / 1 杯 = 1 cup

低卡瘦身清新蔬菜沙拉的做法

蔬菜沙拉我还是比较喜欢清爽型的，意式油醋汁作为沙拉调料最合适不过，低脂、低热量，蛋黄沙拉酱和千岛沙拉酱热量还是偏高，夏天快到了，对于要减肥的女士来讲还是低脂低热量的沙拉更好些。清新的蔬菜沙拉也可以作为早餐，通常我家正餐的结构是凉拌菜、素菜或半荤半素的炒菜，荤菜，还有汤。这款沙拉小朋友也会喜欢，给不爱吃蔬菜的小朋友也很合适。意式油醋汁一直是我比较喜欢的沙拉调料，以前总买大瓶的，一般都是进口的，国内卖得比较贵，其实这个完全可以自己调，星级酒店的西餐师傅都是自己调的，调配起来也很简单，主要是白醋、披萨草、油、一点点糖和盐即可。现在世界卫生组织（WHO)和联合国粮农组织(FAO)也越来越呼吁亚麻酸的重要性和缺乏的危害，所以特别选用了亚麻籽油来调沙拉，因为亚麻籽油更适合低温烹饪，特别是凉拌菜。它甚至可以直接饮用或者加到牛奶或酸奶中。亚麻籽油中含有超过50%的α-亚麻酸，亚麻酸是人体所需八类基本营养素之一，亚麻酸的缺乏使得维生素、矿物质等营养素不能被有效吸收和利用，造成营养流失。亚麻籽油富含的α-亚麻酸可以降低血粘度，有血管清道夫的作用。它还非常适合孕期和哺乳期妇女服用，其代谢产物DHA、EPA、DPA等是胎儿大脑和眼睛视网膜神经细胞的生长和功能正常的必要保障。它的不聚脂作用还能帮助产妇产后消除小腹脂肪，迅速恢复身材。亚麻籽油含有的亚油酸还可促进大脑发育，有助于提高鲸少年的记忆力，保护视力。缺少亚麻酸会造成脑缺氧，发生心脑血管疾病，导致肥胖，造成婴儿智力低下甚至脑瘫，还会引发人体内癌细胞形成和扩散。

材料：

黄瓜1根，水萝卜1根，樱桃西红柿20-30粒，苦菊适量，亚麻籽油3汤匙，白醋3汤匙，披萨草1小搓，糖1克，盐1克，，

低卡瘦身清新蔬菜沙拉的做法的做法步骤：

步骤1，所有蔬菜洗净，应该用樱桃萝卜，没买到就用水萝卜代替了

步骤2，改刀，黄瓜、萝卜切薄片

步骤3，调油醋汁，先放三勺白醋

步骤4，再放入1小搓匹萨草，时间充裕的话最好提前做这步，充分融合后，泡几天

步骤5，再加入亚麻籽油

步骤6，加糖

步骤7，加盐

步骤8，充分搅拌均匀

步骤9，倒入蔬菜中拌匀即可

步骤10，撰写制作步骤

步骤11，撰写制作步骤

步骤12，撰写制作步骤

清新番茄沙拉

食材明细：

主料：：番茄2个，

辅料：：洋葱1/4个，小红椒2个，柠檬半个，香菜少许，

配料：：盐适量，

清新番茄沙拉的做法步骤：

1.材料。

2.番茄冲洗干净切小块；

3.洋葱切碎；小红椒切碎；香菜切末；

4.所有材料都放碗里，加盐拌匀；

5.最后挤上柠檬汁拌匀即可。

小贴士：

按我对辣的接受程度，两个小红椒显然过了，1只足够矣~~~~不喜辣的可用甜椒。

泰式鳕鱼炒饭

泰式甜辣酱的味道很独特，

今天俺发现用在炒饭里非常好吃！

今天的炒饭里，不一样的地方是加入了柠檬丝，

柠檬丝的清香配着甜辣酱独特的味道，

不是很酸的感觉，可每当吃到柠檬丝，再吃到软嫩的鳕鱼丁，

整个口腔都是一种独特又清香的味道！

甜辣酱其实并不辣，只是口感上有辣的感觉，

泰式鳕鱼炒饭

材料：米饭200克、鸡蛋1个、银鳕鱼150克

柠檬5克（约1/3个）、红椒30克（1个）、香菜8克（约6、7根）

泰式甜辣酱1+1/2大匙、淀粉15克、盐1/8小匙（腌鳕鱼用）

盐1/5小匙、胡椒粉1/4小匙

泰式鳕鱼炒饭的做法

1.银鳕鱼去皮切成1CM左右的块状。

2.加入盐拌匀后再加入淀粉拌匀。

3.在盘子里抹些油，把鳕鱼块分开来放上。

4.锅里放油烧至6、7分热，下入鳕鱼炸至微黄，捞出沥油备用。（一块一块的下，以免粘连）

5.香菜切段、红椒切丝、柠檬皮切丝备用。

6.炒锅放入油烧热，放入打散的鸡蛋，迅速划炒。火要小，油要够热蛋才能很膨胀，蛋很快就会凝固，迅速下入泰式甜辣酱炒匀。

7.下入米饭、盐、胡椒粉，翻炒均匀。

8.放入红椒丝、柠檬丝、香菜段、鳕鱼丁.

9.稍炒至均匀即可出锅装盘。

美食小提示

1、鳕鱼丁放入淀粉以后，会非常粘，一个一个分开放在抹了油的盘子里，便于下锅，也不容易粘在一起。鳕鱼非常好熟，不要炸太久，下锅后1分钟左右即可出锅。油温不要太高，6、7成热刚好。

2、俺用的红椒是不辣的那种，喜辣的同志可以用辣的代替。

3、炒蛋时锅里的油要够热，这样可以迅速的把蛋液搅划成棉花状，一成棉花状马上就要下入甜辣酱，这种状态炒出的蛋可以保持鲜嫩而且，蛋会吸收更多辣酱的甜味。这样吃炒饭的时候，吃到蛋的感觉也最可口。

4、注意盐要控制一些，因为泰酱本身有咸味，深海鳕鱼本身也有咸味。

5、炒泰酱时，火力一定要小一些，才能慢慢释放甜香，也不易粘锅。

网站小提示

咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化，适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品

便当沙拉-午餐肉鳕鱼蔬菜沙拉的做法

北京的风还是呼呼呼的刮，时不时的就要把衣服上的帽子扣在脑袋上，以防在风中凌乱。而三月在即，我想我们都受够了寒冷，对春天的憧憬开始于办公室里长腿姐姐们的谈论，讨论着那千古不变的减肥话题。说起减肥这件事，我没有太多成功的经验，但也一直挣扎着，然后发现了摸索和结识的乐趣，甚至关于吃的精髓。现在年龄越长越发现，我可以什么都爱，却万万不能什么都不爱，爱吃爱玩爱看书，然后和朋友聊天聊得漫无边际，和同事说段子笑的前仰后合，和爱人腻在一起也不会无聊的没事干，毕竟身后的厨房，一直在等我……参与活动:#618长隆爸爸节#

材料：

鳕鱼适量，午餐肉适量，生菜适量，水萝卜5个，小番茄11个，鹌鹑蛋8个，黄瓜一根，丘比沙拉汁（焙煎芝麻口味），海鲜酱油少量，花椒粉少量，

便当沙拉-午餐肉鳕鱼蔬菜沙拉的做法的做法步骤：

步骤1，不放油干煎午餐肉至发黄发焦；

步骤2，解冻的鳕鱼要挤干水分，混合少量的料酒、海鲜酱油、花椒粉，少量涂抹在鳕鱼两面，腌制几个小时随你啦；

步骤3，这种自制沙拉里感觉鹌鹑蛋必不可少forme;

步骤4，超甜的小番茄；

步骤5，今天水萝卜和黄瓜是搭档；

步骤6，现在你俩长一样了；

步骤7，左边的打算用酱是：浓稠的酸奶和黑胡椒；右边的还是丘比沙拉汁。