中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，不同的食材使食物有不同的功效。食材的发展推动着美食文化的发展，你平时对食材了解比较多吗？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“鳕鱼蒸饺”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
食材明细：
主料：：鳕鱼350g，猪肉150g，面粉500g，骨汤100ml，水发木耳适量，香菜适量，葱适量，姜适量，
辅料：：盐适量，糖一点点，胡椒粉适量，料酒适量，香油适量，
鳕鱼蒸饺的做法步骤：
1.鳕鱼洗净去皮 去刺
2.剁成泥
3.姜剁碎 取汁
4.香菜切段 木耳 葱 切碎
5.猪肉剁碎和鱼肉装入盆中（猪肉肥肉要多一些）
6.分次少量加入汤 盐 搅匀
7.加入葱碎 姜汁搅匀 加入糖 胡椒粉 料酒 香油 搅匀
8.加入香菜段 木耳碎 搅匀
9.拌好的馅料 待用
10.面粉加入适量水和成光滑的面团
11.分成均匀的小剂子
12.小剂子压扁
13.撒干粉擀成薄皮
14.放入馅
15.捏和边口
16.放入蒸锅 水烧开 中火蒸20分钟
17. 肉质细嫩 味道鲜美
小贴士：
1.鳕鱼去皮 片成两半 把鱼刺摘去 片出鱼肉
2.汤分少量多次加入 加一点汤放少许盐 用力搅匀 再加一点汤 重复2—3遍 这样馅不容易出汤
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蒸饺(1)
食材明细：
酱油50克，猪油25克，芝麻油15克，葱花50克，姜末7.5克，味精1克，花椒面D.5克，精盐1.5克，精粉500克，猪肉250克，青菜250克。
蒸饺的做法步骤：
1.将猪肉剁成馅，加入酱油、精盐拌匀，再放入花椒面、猪油加入水向一个方向搅动，至搅匀为止，把青菜洗净剁碎，挤净水分，放在肉馅内加入味精、葱花、姜末、芝麻油拌匀成馅。
2.把精粉放在案板上用开水烫熟拌成雪花状，揉成面团，揉匀搓成长条，下成50个剂子，撒点干面按扁，擀成圆形薄皮。
3.左手拿皮子，右手抹馅，然后用手顺饺子皮边，从右到左捏合在一起，做成月牙形的饺子。
4.将饺子摆在展内蒸10分钟左右即熟。
金山蒸饺
食材明细：
酱油，精盐，味精，黄酒，猪油，笋末，芝麻油，鲜汤各适量，面粉，猪腿肉，虾肉。
金山蒸饺的做法步骤：
1.将面粉4成用开水烫面，6成用凉水拌和，二者合一，揉匀成面团。
2.猪腿肉、虾肉分别剁碎，合在一起，加酱油、精盐、味精、黄酒、猪油、笋末、芝麻油、鲜汤，用力顺向搅和成馅。
3.面团搓条，500克面下30个剂，擀皮、放馅，皮子卷边呈三角形，尖角捏拢，皮边翻上，推捏成裙边，上层用旺火蒸10分钟。
酸菜蒸饺
食材明细：
主料：：酸菜适量，
辅料：：面粉适量，温水适量，
配料：：猪油适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量，
酸菜蒸饺的做法步骤：
1.面粉中到入温水搅匀.
2.揉成光滑的面团放置一旁醒半个小时.
3.面团揉匀，搓成长条.
4.揪成均匀大小的剂子.
5.取一份按扁，擀成四周薄中间厚的面皮.
6.酸菜陷内加7勺猪油，一勺酱油，半勺盐，半勺鸡精.
7.搅拌均匀.
8.将适量的馅料放入面皮中.
9.对折捏合边缘，收口向内收拢一下.
10.锅里放水，放上屉，水烧开.
11.放入饺子.
12.盖上锅盖,蒸18分钟.
13.蒸好了.
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