食材明细:
主料::鳗鱼一条,
辅料::葱适量,白糖半勺,老抽1勺,生抽2勺,米醋1勺,盐少许,花雕2勺,花椒适量,干辣椒2个,色拉油适量,姜适量,蒜适量,大料适量,
烧鳗鱼的做法步骤:
1.把所有食材准备好,这样做菜的时候不会忙乱,把白糖.花雕酒.生抽.老抽.米醋,盐一起放入碗中,调好了备用。
2.锅烧热放油,下入调料小火,慢慢炒出香味。
3.放入鳗鱼,煎几分钟。
4.把调好料汁到入锅内,加水没过鳗鱼,锅开后转小火,烧制汤汁粘稠就可以出锅了。
5.装盘。
6.喜欢的伙伴们来吃吧。???
食材明细:
主料::鳗鱼145克,咸菜100克,
辅料::姜片适量,
配料::料酒适量,盐适量,鸡精适量,
咸菜烧鳗鱼的做法步骤:
1.材料:鳗鱼、咸菜(已清洗切碎)、姜片
2.将鳗鱼去内脏洗净,捞出。
3.烧锅倒油烧热,下入清水好的鳗鱼两面煎一下。
4.随后,搁入姜片,加适量的料酒。
5.加适量的水煮开。
6.接着,合入切碎的咸菜翻动一下煮开,煮上3——4分钟。
7.然后,加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.调味翻匀,即成。
10.出锅,装盘。
烧汁鳗鱼,鳗鱼简单腌制后煎熟,浇上烧汁,在搭配上喜欢吃的蔬菜或者菌类,主菜就做好了,加上一杯葡萄酒,完美浪漫的晚餐就制作好了。
材料:
鳕鱼两片,盐适量,胡椒粉适量,杏鲍菇1棵,香葱2棵;
烧汁适量,食用油2小勺
做法:
1、鳕鱼提前解冻后,用厨房纸吸干表面的水分;(通常买到的鳕鱼都是这种切片封装冷冻的,厚度大约1cm左右;解冻的最好办法就是冷藏低温解冻,很适合上班族)
2、将鳕鱼放进大碗,两面均匀撒上适量盐和胡椒粉,腌制片刻;
3、杏鲍菇(或其他菌类及蔬菜)洗净,切成薄片;
4、香葱切长丝,放进凉水中浸泡片刻,捞出沥干水分;
5、起炒锅,锅烧热后加入1小勺食用油,下入杏鲍菇片,炒至熟软后,加入约1大勺烧汁;
6、继续翻炒至烧汁均匀沾裹在杏鲍菇片上,盛出备用;
7、另起锅,热锅中加入适量食用油,下入鳕鱼片,煎熟至两面金黄上色;此时可以加入适量烧汁,略烧入味后盛出装盘;
8、也可以将煎熟的鳕鱼和杏鲍菇摆盘后,浇上适量烧汁,点缀葱丝,即可享用!
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食材明细:
海鳗适量,胡萝卜适量,酒酿适量,葱适量,姜适量,料酒适量,蒸鱼豉油适量,糖适量,盐适量
酒酿烧鳗鱼的做法步骤:
第1步胡萝卜切片鳗鱼处理干净切厚片,放料酒,少许盐抓匀腌制片刻
第2步平底锅烧热放油转中火,放姜,鳗鱼煎至两面金黄放酒酿2-3汤匙,蒸鱼豉油2汤匙
第3步加水与鱼持平焖煮15分钟左右放入胡萝卜,适量盐,糖,大火收浓汤汁,撒上葱末即可
第4步~_~
片鳗鱼片的时候还是比较要求刀工的这个慢慢来小心切到手
材料:
河鳗或海鳗鱼一条,生抽2汤匙,老抽1汤匙,白糖1汤匙,料酒3-4汤匙,姜末适量,海鲜酱1汤匙,蚝油1汤匙,蜂蜜适量,白胡椒粉1汤匙,黑胡椒粉1汤匙,花椒粉1汤匙,
蒲烧鳗鱼 烤鳗鱼的做法的做法步骤:
步骤1,开膛破肚后、首先拿盐擦洗鳗鱼、洗净身上的粘液(多洗几遍、我冲洗了5次)
步骤2,先以背部开刀、沿鱼骨上方片鳗鱼片、再鱼骨左右方继续片,一共片出3大片没有鱼骨的鳗鱼肉。有鱼骨的可以留下来下次红烧
步骤3,切成一段一段的便于腌制入味。这是没有鱼骨的
步骤4,这个是带鱼骨的
步骤5,生抽、老抽、白糖、白胡椒粉、黑胡椒粉、花椒粉、海鲜酱、蚝油、鸡精调汁。浸泡鳗鱼段腌制4小时使其充分入味(我放冰箱冷藏腌了一晚上,大约9小时)。酱汁不宜过多,刚好漫过鳗鱼肉即可。
步骤6,腌制完成烤盘铺锡纸(我铺的汉堡纸)、烤箱上下220度预热10分钟后烤制15分钟、翻面刷剩余酱汁,(第一次烤的时候皮靠上,第二次烤需要刷酱,翻面刚好肉面朝上,好刷)刷一遍酱汁,再刷少许蜂蜜,再撒一层白芝麻。继续烤制10分钟。烤箱关、余热闷5分钟
步骤7,摆盘上桌,味道特别棒
感谢您阅读“97美食网”的《酱烧鳗鱼》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了酱爆海兔专题,希望您能喜欢!