好的美食离不开好的食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？经过收集，小编为您献上葱香蛏子的做法，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
夏日没胃口，清清淡淡的菜品比较容易入口。只要蛏子新鲜，几乎连调味料都不用放，简单快手。
材料：
蛏子350g，小葱适量，姜片少许，蒜片少许，料酒2勺，白胡椒粉少许，
葱香蛏子的做法的做法步骤：
步骤1，蛏子用盐水（可以问摊主要盐），滴入几滴香油吐沙2小时左右
步骤2，吐完沙的蛏子刷洗干净，动作要快哦！
步骤3，小葱切段，老姜、大蒜切片待用
步骤4，热锅冷油，爆香葱姜蒜
步骤5，倒入蛏子略翻炒
步骤6，喷入料酒，盖盖焖一小会
步骤7，撒少许白胡椒粉
步骤8，等蛏子都开口就可以关火盛出啦，不用放盐和鸡精就已经很鲜美啦，原汁原味！
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油葱蛏子
食材明细：
主料：：蛏子500克，
辅料：：大蒜2个，葱2棵，
油葱蛏子的做法步骤：
1.酱油调制，酱油醋以1：2以及少许白糖调，加入少许味精和切好的蒜末，最后搅拌几下就行了。
2.把蛏子洗干净放入锅中清水煮 ，加两片姜，蛏子打开即可
3.煮好的蛏子
4. 蛏子剪去另半壳，再把蛏子清理干净，摆好盘子里
5.倒入调制好的酱油醋，撒上葱花
6.把油放锅加热，再把油倒入蛏子上
7.香喷喷的菜
葱炒蛏子
食材明细：
主料：：蛏子600克，
辅料：：油15克，辣椒酱20克，葱适量，盐6克，味精2克，
葱炒蛏子的做法步骤：
1.主辅料： 蛏子、葱、辣椒酱
2. 把蛏子洗净，沥干水分。
3. 热油，放入葱煸炒。
4. 把葱炒出葱香味，防止炒糊。
5.放入辣椒酱。
6. 翻炒均匀，加盐调味。
7. 放入蛏子。
8. 旺火反复翻炒，使其快速蒸发水分。
9. 加一点味精提鲜味。
10. 翻炒均匀，即可关火。
11. 出锅装盘，即可上桌品味。
小贴士：
1、蛏子一定要反复冲洗，洗净泥沙，沥干水分才好。
2、葱一定要多一些。
香辣蛏子的做法
材料：
蛏子，，
香辣蛏子的做法的做法步骤：
步骤1，蛏子洗净放入清水中，滴几滴香油让蛏子吐泥。静置3个小时左右用清水将泥沙冲洗干净
步骤2，青红椒切丝、姜片、蒜头、葱段、豆瓣酱、料酒、蚝油、食用油、盐待用
步骤3，汤锅放水烧开，放入蛏子，2-3分钟等蛏子稍微张开即可捞出来。
步骤4，炒锅中倒油，油温升高后放入葱姜蒜煸炒，然后倒入豆瓣酱一块炒。炒出香味红油后放入蛏子翻炒，期间倒入盐、料酒闷炒。等到蛏子均匀入味后，放入青红椒一块炒，然后放点蚝油翻炒即可出锅…………
苏香蛏子的做法
材料：
蛏子一斤，柴苏一颗，香芹两颗，蒜蓉适量，姜片，油适量，盐，酱，蚝油，，
苏香蛏子的做法的做法步骤：
步骤1，蛏子洗净用开水焯半分钟，待个个开口捞起沥干水待用
步骤2，热锅放入蒜蓉姜片香芹爆炒
步骤3，放入洗好的柴苏叶
步骤4，加入蛏子翻炒，加盐、酱、蚝油翻炒一分钟即可
蛏子的做法
材料：
蛏子5OOg，生姜5g，酒5g，葱5g，老干妈豆瓣酱2Og，，
蛏子的做法的做法步骤：
步骤1，放油热炒
秘汁香辣蛏子的做法
蛏肉味道鲜美，营养丰富，经测定，每百克鲜肉，含蛋白质7.2克，脂肪1.2克，碳水化合物2.4克，糖3克，钙133毫克，磷114毫克，铁227毫克，热量200千焦。蛏子还有一定的医药作用。蛏肉甘、咸寒，用于产后虚寒、烦热痢疾，壳可用于医治胃病，咽喉肿痛。
材料：
蛏子600克，料酒30毫升，蒜瓣儿30克，葱段30克，八角2个，香叶2片，干红辣椒40克，肉蔻1个，香沙2个，毕卜2个，丁香5粒，花椒7克，小茴香7克，白芷3片，姜片20克，郫县豆瓣酱15克，白糖10克，白胡椒粉3克，湿淀粉适量，干豆豉10克，蚝油10克，鸡精2克，
秘汁香辣蛏子的做法的做法步骤：
步骤1，蛏子清水浸泡吐沙（水中放一利器或点少许油）
步骤2，背齐所有用料
步骤3，水滚后放入蛏子
步骤4，倒入30毫升料酒
步骤5，水开后捞出备用
步骤6，热锅不放油，倒入除葱姜蒜其他香料
步骤7，小火焙香
步骤8，倒入色拉油，放入葱姜蒜
步骤9，小火煸炒出香味，加入15克郫县豆瓣酱
步骤10，干豆豉10克翻炒
步骤11，加入10克白糖
步骤12，料酒30毫升
步骤13，蚝油15克
步骤14，加入清水
步骤15，白胡椒粉3克
步骤16，鸡精2克翻炒
步骤17，最后淋入适量水淀粉使汤汁均匀裹在蛏子上
步骤18，出锅前淋入少许香油
步骤19，成品图，吃完后的汤汁拌面很好吃
步骤20，成品图
步骤21，成品图
酱香蛏子
食材明细：
主料：：蛏子500克，
辅料：：葱适量，姜适量，干辣椒适量，豆瓣酱适量，花生油适量，
酱香蛏子的做法步骤：
1.蛏子洗净，加些盐让它把沙子吐尽。
2.把蛏子捞出控干水分。
3.所有材料切好备用。
4.把锅里放入花生油，入葱姜，干辣椒爆香。
5.加入豆瓣酱炒香。
6.倒入蛏子爆炒。
7.盖上盖子焖一下。
8.蛏子开口就可以关火了。
9.出锅即可。
小贴士：
炒海鲜一定不要炒老了，会影响口感。
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