原汁蒸蛤蜊

食材品类非常的丰富，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化，想必你对食材很感兴趣吧？小编经过整理，为你编辑了原汁蒸蛤蜊，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！

食材明细：

主料：：蛤蜊500克，

辅料：：水适量，

原汁蒸蛤蜊的做法步骤：

1.蛤蜊清洗干净。

2.锅里加入一点水，蛤蜊隔水蒸制。

3.蒸至蛤蜊壳开立即关火。

4.装盘上桌。

5.好吃。

6.鲜美。

小贴士：

1 蒸至蛤蜊壳开的时候立即关火，火大了蛤蜊肉就不嫩了。
2 蛤蜊汤可以用来做西红柿汤，很是鲜美。

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粉丝蒸蛤蜊

食材明细：

主料：：蛤蜊适量，粉丝适量，

辅料：：蚝油适量，凉拌汁适量，盐适量，姜适量，葱适量，蒜粒适量，

粉丝蒸蛤蜊的做法步骤：

1.放盐，小苏打柠檬汁泡个一天蛤蜊让蛤蜊吐一下泥土

2.开水烫一下，方便清洗

3.把蛤蜊清洗干净，只要蛤蜊肉备用，贝壳留几个备用

4.放上提前泡好的粉丝和清洗好的蛤蜊肉

5.淋上提前调好酱汁

6.依次排放，放在锅上蒸三十分钟

7.大功告成，一道粉丝蒸蛤蜊出锅了别忘了浇一点蒜汁，就可以上桌了

小贴士：

调味汤可以依个人口味进行调制

酒蒸蛤蜊(2)

食材明细：

蛤蜊500克，清酒100克，葱姜蒜适量，干辣椒3-4个，黄油10克，生抽适量

酒蒸蛤蜊的做法步骤：

第1步蛤蜊泡盐水，使其吐净泥沙，然后洗净待用；姜、蒜切片，葱切成葱花、干辣椒用热水泡5分钟沥干，切段去籽；

第2步热锅后倒入少许色拉油，下姜片、蒜片和干辣椒煸出香味；蛤蜊下锅翻炒几下，

第3步倒入清酒，盖上锅盖大火煮；

第4步煮至蛤蜊开口，淋一点生抽，放入一小块黄油；翻炒几下，撒上葱花即可。

蛤蜊蒸菌菇

食材明细：

主料：：蛤蜊一斤，金针菇两小包，

辅料：：盐适量，黑胡椒粉适量，蒸鱼豉油适量，蒜末适量，

蛤蜊蒸菌菇的做法步骤：

1.洗净并且沥干水的金针菇，码在盆地。

2.铺上洗净的蛤蜊（蛤蜊买回来后，放在水里搓洗一下，倒入一勺半盐浸泡一下，让蛤蜊吐净泥沙）。

3.撒上些许食盐，入个味啊，不要撒太多，咸死了，再撒上适量黑胡椒粉，姜丝（我盖了保鲜膜，后来发现其实不用盖的，盖住的话蛤蜊反而不容易熟）。

4.等蛤蜊都打开壳后就熟了，拿出，因为蛤蜊跟金针菇本身就属于水分很多的，所以会出很多水，把水倒掉一些后，倒入适量的蒸鱼豉油，撒上蒜末。

5.淋入热油，特别香哦，因为本身蛤蜊是属于很鲜甜的那种，金针菇在下面吸足了蛤蜊的甜味，比蛤蜊更好吃哦。

【烤沙蛤蜊】---蛤蜊最原汁原味的做法的做法

沙蛤是一种生活于浅海泥沙中的蛤蜊。贝壳大，略呈三角形，较薄，壳顶位于贝壳中部稍靠前方，腹缘圆，壳表具有黄褐色发亮的外皮，顶部淡紫色，生长纹细密而明显。贝壳内面淡紫色，壳顶部颜色较深，生活在潮间带下区和浅海的细沙滩。沙蛤，顾名思义，从名字上就可以了解这种蛤的最大特性就是含沙量特别多，很多人不喜欢吃这种蛤，嫌它碜牙。其实沙蛤让它吐净肚子里沙子是有秘笈的，买回来的沙蛤用清水加适量食盐兑成咸度相宜的海水，再滴几滴香油，然后将沙蛤放入水中浸泡，中间不要搅动，半天时间，沙蛤肚子里的沙泥皆无。处理好的沙蛤，吃起来非常鲜美的，我最喜欢的做法就是清蒸或烤制，任何多余的调料不用加，直接烤制或蒸制，这样可以最大的保留蛤肉的原汁原味。一盘褐黄色的微微张开口的袅袅升腾着鲜香气味的沙蛤蜊，汤汁呈奶白色，肉质特别细腻，吃时用蛤壳舀着奶白色汤汁一起食用，味道那是非常非常的鲜美，真的应了那句“吃了沙蛤肉，百味都失灵”！

材料：

沙蛤蜊1000克，香葱，

【烤沙蛤蜊】---蛤蜊最原汁原味的做法的做法的做法步骤：

步骤1，主料：沙蛤蜊1000克副料：香葱

步骤2，用清水加盐调制成与海水咸度相适的咸水，水中滴入1-2滴香油、将沙蛤蜊放入咸水中浸泡吐沙

步骤3，将吐好沙子的沙蛤蜊放入容器中

步骤4，容器上裹好一层锡纸

步骤5，入烤箱180度10分钟即可

深夜食堂——酒蒸蛤蜊

食材明细：

主料：：蛤蜊300克，

辅料：：葱一簇，姜2片，大葱1段，蒜瓣3瓣，

配料：：盐适量，清酒适量，黄油适量，

深夜食堂——酒蒸蛤蜊的做法步骤：

1.蛤蜊放入海盐，养5-8小时，让其吐沙

2.葱切末、姜、大葱切片，蒜瓣拍碎，备用

3.小火热锅，黄油融化，放入姜、大葱、蒜瓣，煸香

4.倒入蛤蜊，翻炒几下，倒入清酒，大火

5.盖盖，3-4分钟，蛤蜊开口，将蛤蜊盛出

6.撒上葱花，完成

小贴士：

蛤蜊易老，一开口，立即关火，将蛤蜊盛出

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