食材明细:
主料::鸡翅中适量,香菇适量,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::料酒适量,老抽适量,生抽适量,白糖适量,盐适量,味精适量,食用油适量,
[麻麻小厨房]香菇炖鸡的做法步骤:
1.鸡翅用刀划开,这样可以更好的入味。
2.将划好的鸡翅剁成小块,放入水中讲血水冲洗干净
3.姜切丝,葱切葱花备用
4.将洗干净的鸡块沥水,加入适量的料酒、姜丝、葱花盐渍10分钟入味
5.将水发好的干香菇,洗干净、去蒂、撕开、沥干水分备用
6.切葱段、姜片备用
7.干锅烧热,倒入少量的使用油,放入洗干净的鸡块小火煎一下
8.两面煎制,等到鸡翅收缩,鸡油渗出
9.倒入葱段、姜片炒出香味
10.加适量老抽提色、生抽提味、倒入香菇一起翻炒
11.到入适量的开水,加入少许的白糖开始炖制
12.等到鸡肉熟烂,汤汁收紧加盐、味精调味就可以出锅了! 因为之前已经加入生抽、老抽了,盐一定要少放
小贴士:
新鲜的鸡翅做出来肉质比较的鲜嫩,如果是用冷冻的鸡翅可以加可乐软化一下。
另外糖可以跟据自己的口味决定加还是不加,个人觉得加入适量的糖可以使味道更好噢,建议试一下呢
食材明细:
主料::菠菜适量,
辅料::干辣椒适量,花椒适量,
配料::食用油适量,耗油适量,盐适量,味精适量,
[麻麻小厨房]炝菠菜的做法步骤:
1.菠菜摘净,中间断开,洗净
2.净锅入水,加入少量的食盐烧开
3.将洗净的菠菜过水焯一下。菠菜很容易熟的哦
4.准备一盆凉水,焯好的菠菜直接放到凉水中
5.菠菜控干水分,加少量的味精、耗油、盐搅拌
6.干辣椒切断成粒。
7.净锅烧干,加入适量的食用油,热锅凉油加入花椒、切好的辣椒粒小火煸炒出香味关火。如果喜欢的话还可以加入姜丝一起煸炒,因为我做的时候是晚上所以便没有加姜了。
8.将油趁热倒在事先拌匀的菠菜中,再稍加搅拌就可以装盘了
9.特写
食材明细:
主料::大米适量,南瓜适量,
辅料::红枣适量,
配料::白糖适量,
[麻麻小厨房]红枣南瓜粥的做法步骤:
1.南瓜去皮、切块洗净沥干水分备用
2.大米提前浸泡,洗净放到电饭锅中
3.我还准备了大枣,这样既营养又美味哦!大枣洗净备用
4.将备好的大枣、南瓜一同放入锅中
5.加入适量温水选择适合的档位熬煮就可以了
6.配上小包包就是一顿完美早餐了…喜欢甜食的也可以在里边加入白糖哦
食材明细:
主料::里脊肉200克,
辅料::海带200克,娃娃菜1颗,香菇100克,生姜3片,蒜瓣5个,
配料::郫县豆瓣酱2大勺,料酒2勺,淀粉适量,胡椒粉适量,
[麻麻小厨房]水煮肉片的做法步骤:
1.里脊肉200克、娃娃菜1颗、海带200克、新鲜香菇100克、生姜3片、蒜瓣5个、郫县豆瓣酱2大勺、料酒2勺、淀粉适量、胡椒粉适量。香菇去蒂洗净入水焯过
2.娃娃菜入水焯一下
3.海带入水焯一下
4.焯好的蔬菜沥干水分,码到容器中
5.里脊肉切薄片,如容器中加入2勺料酒、胡椒粉适量、盐适量。
6.取鸡蛋,开一小口,倒入差不多一半的蛋清。
7.拌匀使肉入味
8.净果烧干,入花椒及干辣椒丝小火烘炒。烘炒花椒时一定要小火并不停的翻。
9.看到花椒及辣椒差不多变色出锅倒入容器中待用。
10.葱切段、姜切片、三粒蒜瓣切成片状、两粒切碎被用
11.干锅入油,加入2大勺郫县豆瓣酱小火翻炒至出红油。加入蒜片、姜片及葱段煸出香味,加入热水小火少5分钟左右
12.利用这段时间,将凉透的花椒用小面扙尽量碾成粉末
13.将入味好的肉片,倒入锅中用筷子划散
14.待到肉片变色,然后稍微煮一会就可以了,将肉片倒在码好的蔬菜上面,将烘好的花椒、辣椒及蒜末倒在肉上面
15.净锅烧干加入适量的食用油,量跟平常炒菜的差不多就可以了,加至7成热时关火,将油倒在上边,要倒在花椒、蒜末上哦
16.这道菜可以出锅了
17.特写
小贴士:
1.炒菜的水中加入适量的盐,尽量缩短蔬菜在热水中的时间,可以更好的保留蔬菜中的营养素的消耗。
2.蔬菜分开焯水,这样是为了使焯水的蔬菜始终处于比较高的水温中,也是为了减少营养素的流失。
3.焯完的蔬菜要 及时放到凉水中,这样既可以保持蔬菜翠绿的颜色也可以减少营养素的流失。
4.如果喜欢更香的味道,煸炒郫县豆瓣酱之后可以加入肥肉丁煸炒至出油,这样的汤汁会更香。
5.蔬菜可以根据自己的喜好来选择加入哦
感谢您阅读“97美食网”的《[麻麻小厨房]凉拌海蜇》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了蒙古麻奶锅专题,希望您能喜欢!