不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材感兴趣吗？你也许需要"蜇皮茄条"这样的内容，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：茄子300g，海蜇50g，
辅料：：面粉少许，油适量，蒜泥适量，
配料：：香油适量，盐适量，味极鲜适量，凉拌醋适量，
蜇皮茄条的做法步骤：
1.将茄子切成长6厘米，宽1-2厘米的四棱柱，加入一点盐入味并防止茄子变黑，腌渍10分钟左右
2.拌入适量面粉
3.入油锅炸，待颜色金黄时，迅速捞出沥油
4.趁热再加入一点味极鲜
5.把茄条放凉
6.将泡好的海蜇皮改刀成大约宽1厘米的长条
7.在茄条、海蜇皮里加入盐和香油
8.加入蒜泥、凉拌醋拌匀
9.装盘，咸鲜可口的蛰皮茄子新鲜出炉了
小贴士：
海蜇皮我是用的加工好的，如果用未加工的，一定要洗净里面的小沙粒，然后用老陈醋泡半个钟头左右，去去海蜇皮的涩味。切完茄条后要加一点盐，一是便于茄条入味，二是防止茄条变黑。
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黄瓜拌蜇皮
过年餐桌上清口小凉菜--黄瓜拌蜇皮
黄瓜拌蜇皮原料：蜇皮，黄瓜，香菜、蒜泥，少许糖、少许盐，米醋、香油
黄瓜拌蜇皮的做法1、蜇皮一张泡三小时后清洗干净备用、黄瓜两根
2、洗好的蜇皮切丝
3、切好的蜇皮放到热水中烫一下后迅速捞出
4、沥干水份备用
5、黄瓜切丝
6、将黄瓜丝和蜇皮丝码放一起，放入香菜、蒜泥，少许糖、少许盐，倒入两大勺白米醋、几滴香油拌匀即可
哆嗦两句
1、烫蜇皮的时间一定不要过长，过热水后迅速捞出，这样的蜇皮烫出后脆脆的，烫时间长了蜇皮发硬口感不好。
2、脆脆的蜇皮清凉凉的黄瓜，绝对是一款受欢迎的家常小凉菜！
网站小提示
黄瓜和黑木耳能一起吃:生黄瓜有抑制体内糖转化为脂肪的作用，有减肥的作用。木耳也具有滋补强壮，和血作用，可以平衡营养。
黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。
皮蛋拌蜇皮
食材明细：
主料：：海蜇150g，红萝卜60g，蒜6g，醋20g，盐3g，香油1g，
辅料：：松花蛋3个，黄瓜60g，葱8g，糖5g，生抽10g，麻油3g，
皮蛋拌蜇皮的做法步骤：
1.红萝卜洗净切丝，
2.黄瓜洗净切丝，
3.海蜇提前温水浸泡2小时去盐份洗去泥沙切丝，
4.蒜切末，
5.葱白切丝，
6.松花蛋去皮切块，
7.将所有食材放干净盆里加生抽、盐，糖、蒜末、葱丝、麻油‘’香油、醋拌均即可。
小贴士：
蜇皮一定要提前浸泡去盐份去异味，醋要最后放。
荸荠煲蜇皮
食材明细：
海蜇皮150克，荸荠150克，盐5克
荸荠煲蜇皮的做法步骤：
1.将海蜇皮洗净，用盐水浸一夜。
2.海蜇切丝，连同荸荠一起放入煲内，用4碗水煮约半小时，加盐即成。
小贴士：
海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。
老醋蜇皮的做法
在超市里看到就买回来了，于是家中就有这道开胃的美食了，此菜爽脆可口哦！
材料：
蜇皮半斤，黄瓜一根，陈醋适量，蒜适量，香菜少许，白芝麻少许，
老醋蜇皮的做法的做法步骤：
步骤1，蜇皮侵泡洗净，中间换水。
步骤2，黄瓜切丝，蒜切沫，香菜切小段。
步骤3，蜇皮瓜丝中加入陈醋，蒜沫，香菜白芝麻拌匀即可，（因为蜇皮是咸的没放盐，如口味偏重的可适量加一点盐）
茄汁茄条
食材明细：
圆茄子1个，青豆1把，鸡蛋1个，番茄酱适量，淀粉适量，糖适量，油盐适量
茄汁茄条的做法步骤：
第1步将圆茄子去皮后切成细长条；加入少量的盐腌制一下；
第2步再撒入点干淀粉， 搅拌均匀；将裹了干淀粉的茄子放入加点盐的鸡蛋液中滚一下；
第3步放入锅中煎至两面金黄后捞出备用；锅中留少许油， 下入番茄酱和适量的糖炒均匀；
第4步再放入青豆和少量的水煮开收浓；最后加入煎好的茄条翻炒均匀即可；
第5步装入盘中。
小贴士：
1. 茄子要挑选那种圆茄子， 去皮后切成细长条， 加入点盐入底味；2. 在煎至之前再拌入点干淀粉， 方便裹蛋液， 放入油锅中煎至， 这样裹了蛋液的茄子能减少吸油；3. 炒番茄酱时需要点油， 这样能有利于番茄红素的吸收， 最后加入点青豆煮熟点缀。
茄酱茄条
食材明细：
主料：：茄子适量，肉丝适量，亨氏番茄酱适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：生抽适量，
茄酱茄条的做法步骤：
1.主料准备好
2.茄子洗净，切长条
3.锅里放比平时炒菜多两倍的油，烧热后放入茄子，炒至软熟后捞出
4.锅里留少量油，放入肉丝拌炒
5.炒至肉丝变色后，放入姜末、番茄酱和少量生抽，拌炒至上色
6.放入茄子一起拌炒
7.撒少许盐提味，出锅前撒入葱花即可
葱油拌蜇皮丝
食材明细：
海蜇皮500克，葱花10克，精盐2.5克，味精4克，白糖2.5克，白醋1克，麻油25克，生菜油50克。
葱油拌蜇皮丝的做法步骤：
1、海蜇皮浸泡2小时，剥去黄衣，洗净，切成稍粗的丝，用清水再漂洗二次，烧开水锅，投入海蜇皮丝烫一下，捞出迅速用冷开水浸泡2小时，然后捞出沥干水分，装盘。
2、生菜油、麻油入铁锅烧至八成热，倒入盛大有葱花的碗内，制成葱油，加入盐、味精、糖、白醋，拌匀，盛入海蜇皮丝盘里，拌匀装盆即可。
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