食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材，哪些食材让你印象深刻？小编经过整理，为你编辑了鱿鱼烧肉，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：：鱿鱼250克，五花肉500克，
辅料：：料酒适量，老抽适量，生抽适量，海鲜酱适量，冰糖适量，
鱿鱼烧肉的做法步骤：
1.干鱿鱼洗净泡发一晚上，切块。
2.五花肉放入开水锅中焯出血水洗净切块。
3.锅中油热爆香姜片，放入五花肉煎一下。
4.放入鱿鱼。
5.倒入料酒。
6.加入冷水没过肉。
7.水开加入老抽、生抽和海鲜酱。
8.放入冰糖，大火烧开转小火。
9.烧至肉酥烂，开大火收汁。
10.出锅上桌。
小贴士：
鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼含胆固醇较多，故高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。鱿鱼是发物，患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。
适用量：每次30～50克。
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鱿鱼干红烧肉的做法
材料：
五花肉一斤，鱿鱼干一条，葱姜蒜，花椒几颗，干红辣椒2个，桂皮一小片，八角一个，生抽，老抽，料酒，醋，可乐，，
鱿鱼干红烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，鱿鱼干提前一天温水泡发切花刀，五花肉精选三层瘦两层肥(有带脆骨的更香)切麻将块，葱切段，姜蒜切片，大料洗净备用
步骤2，浇开热水将鱿鱼干，五花肉过水汆烫捞出沥干备用
步骤3，炖锅或炒锅倒油，油热加葱姜蒜干辣椒大料爆香，倒入五花肉煽炒成焦黄色加入鱿鱼干略炒。将可乐加入锅中漫过食材，添加料酒生抽老抽调味，调味适宜后开大火烧开，转小火炖30分钟
步骤4，小火30分钟后关火焖十分钟。焖完加少量醋开大火烧开收汁即可。
鱿鱼
食材明细：
主料：：鱿鱼4个，
辅料：：蒜苗2棵，芹菜2棵，姜丝30克，料酒1勺，白糖6克，淀粉3克，
鱿鱼的做法步骤：
1.鱿鱼提前用水泡一个晚上，第二天洗干净切好，然后用料酒腌制！
2.芹菜蒜苗洗干净，切好，炒好备用！
3.热油锅，爆炒姜丝！
4.把腌制好的鱿鱼倒入锅里，爆炒会儿！
5.盖会盖子，不用老是翻动，加大火继续爆！
6.把提前炒好的芹菜蒜苗倒入锅里和鱿鱼一起炒！
7.白糖和淀粉用水冲做成勾芡倒入锅中，再盖会盖子，然后翻动，调味即可！
8.鱿鱼爆好了，可以装碟了！
烤鱿鱼（铁板鱿鱼风味）
食材明细：
主料：：鱿鱼3条，洋葱1个，青椒1个，
辅料：：柠檬汁1汤匙，盐1茶匙，酱油1汤匙，甜面酱2汤匙，烧烤酱2汤匙，甜椒粉适量，孜然粉适量，
烤鱿鱼（铁板鱿鱼风味）的做法步骤：
1.鱿鱼撕去黑皮处理干净，加入柠檬汁，盐和酱油，腌制半小时
2.洋葱和青椒洗净切丝，均匀铺在锡纸上
3.分别准备好烧烤酱和北京鸭酱
4.刷上北京鸭酱
5.撒上适量孜然粉和甜椒粉
6.再刷上烧烤酱
7.把三条鱿鱼都如此处理好，在腌制半个小时。烤箱预热180度，中层上下火，烤15分钟左右。每5分钟取出来刷一遍北京鸭酱和烧烤酱。
小贴士：
喜欢吃辣的亲们可以再加辣椒粉。
鱿鱼不要烤得太老，不好咬，失去了原本的风味。
建议连同下面的洋葱一同食用，因为洋葱已经非常的入味，趁热吃味道更佳~
酱爆鱿鱼/鱿鱼圈
食材明细：
主料：：鱿鱼适量，鱿鱼圈适量，
辅料：：胡椒粉适量，料酒适量，姜丝适量，葱花段适量，蒜苗适量，洋葱适量，青椒适量，郫县红油豆瓣酱一勺，蚝油一勺，姜末适量，蒜末适量，
酱爆鱿鱼/鱿鱼圈的做法步骤：
1.鱿鱼身(切花刀)鱿鱼圈洗净，撕去黑膜，加料酒，胡椒粉搅拌均匀。
2.加姜丝，葱花段腌制。
3.准备蒜苗。
4.准备洋葱。
5.准备青椒。
6.起油锅，放姜末蒜末煸炒。
7.放一勺郫县红油豆瓣酱。
8.大火倒入鱿鱼煸炒。
9.加洋葱青椒。
10.撒蒜苗。
11.一勺郫县红油豆瓣酱。
12.翻炒均匀，盛盘。
13.美味家常，超级下饭。
荷包鱿鱼
食材明细：
水发鳅鱼300克，鱼肉50克，猪肥膘肉50克，蛋黄10克，樱桃10克，绿色菜帮25克，海带10克，发菜10克，料酒25克，胡椒粉3克，盐4克，蛋清30克，豆粉20克，味精0.5克，葱，姜各15克，清汤750克。
荷包鱿鱼的做法步骤：
碱发犹鱼片用开水泡去碱味沥干入锅，加汤、料酒、胡椒粉来透，捞出晾凉后，用桃形模将就鱼片按成桃形，搌干水。鱼肉（去皮和带血肉）、猪肥膘分别用刀背捶成细茸，去净茸肉细刺和筋膜，再用刀口排剁一遍，分别入碗。葱、姜拍破用清水泡上。将鱼茸用泡葱、姜的水调成糊状，下盐、胡椒粉。料酒。猪肉茸用力向一个方向搅动，再加入蛋清、水豆粉搅至发亮成为鱼掺。将蛋黄搅匀摊成蛋皮后，切成细丝。樱桃切成细牙。菜帮氽后，一半切成薄的小菱形块，另一半切成短丝。薄海带切成长约1厘米的细丝。用蛋清加干豆粉调成蛋清豆粉。将桃形就鱼片抹上蛋清豆粉，鱼糁挤成圆球形放在鱿鱼片上，用五根蛋皮整齐地按在桃尖上，作为须。海带丝一根卷折整齐插入桃尾作带子。用四牙樱桃按在掺上成花朵状。菜帮丝顺按在花朵下，作花杆。菜帮菱形小块二片分按在花杆两旁作叶，杆下面放少量发菜作为土地。依次作完，摆在盘内，上蒸笼蒸熟取出（保持温度）。炒锅内加特制清汤烧沸，下盐、胡椒粉、料酒、味精调好味，取出荷包就鱼桃摆在汤碗内，灌入清汤即成。
鱿鱼圈
食材明细：
鱿鱼适量，鸡蛋适量，酒适量，葱姜适量，盐适量，鸡精适量，小苏打适量，干淀粉适量，孜然粉适量
鱿鱼圈的做法步骤：
第1步先把鱿鱼洗净切好，加酒葱姜盐鸡精小苏打酱二十分钟一个鸡蛋打散，干淀粉备用
第2步起油锅烧至七成热，把鱿鱼圈放鸡蛋里浸一下，再放干淀粉里滚一滚，放到油里炸至焦黄捞起吃时再洒孜然粉，特好吃，外脆里松
锅巴鱿鱼
食材明细：
藕粉100克，锅巴(小米)200克，冬笋10克，香菇(鲜)10克，鸡蛋120克，酱油5克，味精3克，醋2克，胡椒粉2克，淀粉(蚕豆)3克，姜5克，小葱5克，花生油35克
锅巴鱿鱼的做法步骤：
1. 藕粉加入少量清水调湿，加入鸡蛋、精盐、味精、胡椒粉，调拌均匀；
2. 调拌均匀的藕粉糊下锅煮成糊状，铲入盘内铺平晾凉，即成“鱿鱼”；
3. 将“鱿鱼”切成3 厘米长、1.5 厘米宽的片；
4. 水发香菇、鲜笋均切成片；
5. 取小碗一只，将胡椒粉、味精、酱油、醋、葱段、姜片、清汤100毫升、精盐放入，兑成卤汁；
6. 铁锅洗净置火上，倒入花生油烧热，将锅巴下入锅内炸成金黄色捞出，沥去油装入盘中；
7. 原锅底油，下入卤汁、“鱿鱼”片、香菇片、鲜笋片，烧沸后调好口味，用水淀粉勾芡，即刻倒入盛锅巴的盘中即成。
小贴士：
1. “鱿鱼”下锅煸炒时，翻拌要轻，切忌型碎；2. 调制卤汁时，动作要快，待锅巴未凉时浇入，方能听到锅巴的劈啪声；3. 因有过油炸制过程，需准备花生油500克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
金针鱿鱼
食材明细：
主料：：金针菇适量，鱿鱼适量，
辅料：：姜适量，葱适量，
配料：：黄酒适量，蚝油适量，油适量，
金针鱿鱼的做法步骤：
1.鱿鱼洗干净，切成一断断
2.准备生姜和鱿鱼，金针菇一起抄
3.烧完，放入葱花
小贴士：
不要加水
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