食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材感兴趣吗？为此，小编特意呈上“鱿鱼干红烧肉的做法”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
材料：
五花肉一斤，鱿鱼干一条，葱姜蒜，花椒几颗，干红辣椒2个，桂皮一小片，八角一个，生抽，老抽，料酒，醋，可乐，，
鱿鱼干红烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，鱿鱼干提前一天温水泡发切花刀，五花肉精选三层瘦两层肥(有带脆骨的更香)切麻将块，葱切段，姜蒜切片，大料洗净备用
步骤2，浇开热水将鱿鱼干，五花肉过水汆烫捞出沥干备用
步骤3，炖锅或炒锅倒油，油热加葱姜蒜干辣椒大料爆香，倒入五花肉煽炒成焦黄色加入鱿鱼干略炒。将可乐加入锅中漫过食材，添加料酒生抽老抽调味，调味适宜后开大火烧开，转小火炖30分钟
步骤4，小火30分钟后关火焖十分钟。焖完加少量醋开大火烧开收汁即可。
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兰花干红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉300克，大白干2条，
辅料：：八角1颗，干椒2根，生姜适量，葱适量，
配料：：糖1-2汤勺，醋1汤勺，料酒1汤勺，生抽1汤勺，老抽2汤勺，鱼露1汤勺，盐根据最后的咸淡加，
兰花干红烧肉的做法步骤：
1.油热后加入五花肉、姜片、料酒煸炒至金黄色，此步骤油可以多倒些，余油加上肉煸出来的油可以用来后面煎干子，同时五花肉走过油后吃起来更香而且不油腻。啰嗦一句，喜欢鲜甜味的亲们加2勺汤吧，我的大爱啊
2.将多余的油盛出，锅里的肉加葱、八角、糖，老抽、生抽、鱼露、醋和水，当然如果有高汤加更美妙（醋能让肉更加稣烂并有一股特殊的肉香，这个量最后吃不出一点酸味的，放心大胆的放吧），盖上锅盖后小火慢炖30-60分钟，如果爱吃有咬劲的肉就少炖会，热爱酥烂和入口即化的口感的同学就拼命的炖吧！！！！
3.在炖肉的同时，切制兰花干，将干子表面斜剖一道道条纹，不要切到底，然后再按反方向继续剖斜条纹，表面形成斜网格状
4.最后将白干切成九个小方块
5.用开始炸肉的余油煎干子，加少许盐，将干子煎炸至金黄即可
6.最后将煎炸好的干子倒入正在炖制中的红烧肉中，加上锅盖继续再炖20-30分钟
7.最后关火让汤汁再浸闷干子10分钟就可出锅了，这道菜可以一次性的多做些，隔夜并且越反复的热越入味
扁豆干红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，扁豆干适量，
辅料：：青蒜叶适量，
配料：：姜丝适量，大蒜末适量，盐适量，冰糖适量，料酒适量，米醋适量，味极鲜酱油适量，
扁豆干红烧肉的做法步骤：
1.热水浸泡扁豆干。
2.五花肉洗净切块。
3.准备好配料。
4.锅烧热，倒少许菜籽油，将肉块下锅。
5.姜蒜一同翻炒。
6.扁豆干泡软了，洗净切段。切好的扁豆干再浸水里。
7.不断翻炒肉块。
8.对比一下，炒到这个程度就差不多了。
9.依次加入少量米醋、味极鲜酱油，多一点料酒。
10.汤汁渐少时，将扁豆干连水一块倒进锅里。
11.加适量冰糖同煮。
12.汤汁快干了的时候，再加一次水，加适量盐。
13.汤汁浓稠将干时，放入青蒜叶。
14.翻版均匀即可起锅。
小贴士：
等晚饭吃好的时候，碗里只盛下了肉，扁豆干全吃完了。恩，今年一定要多晒点扁豆干了。
豇豆干红烧肉的做法
材料：
五花肉适量，豇豆干适量，姜适量，料酒适量，葱适量，盐适量，白糖适量，鸡精适量，
豇豆干红烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，五花肉切块，用清水不断冲洗至无血水，沥干备用。豇豆干切成段，姜切片、葱切段。
步骤2，锅里炒糖色至糖液泡沫边细小并渐渐消失时，倒入沥干水份的五花肉块，保持小火翻炒至糖色完全裹在肉块表面
步骤3，转大火，放料酒和一点点老抽翻炒均匀后关火
步骤4，取一个砂锅，加热后倒入一点点食用油，爆香姜片和葱段
步骤5，把炒锅中的五花肉倒入砂锅中，加热开水至没过肉（水最好一次加足，中途如果要加水，也加开水），加入一小勺白糖和少量盐。
步骤6，大火煮，转小火慢煲半个小时，打开盖子，加入自制豇豆干（如果是外面卖的那种比较干的豇豆干，需要事先泡软再用）。
步骤7，继续小火慢炖半小时左右至汤汁渐少
步骤8，开盖转中大火，加鸡精不断翻炒至汤汁收浓即可。
长豆干红烧肉
食材明细：
主料：：长豆干半斤（发泡），五花肉1斤，金虫草少许，
辅料：：姜少许，生抽适量，老抽适量，料酒适量，盐适量，老冰糖适量，
长豆干红烧肉的做法步骤：
1.准备晒干的长豆干。
2.热水泡开洗净沥水备用。
3.五花肉焯水，水中加入姜，料酒能更好的去腥味。
4.将焯好的肉切成块，少许油加热后入肥肉炒出油后加入瘦肉。
5.加入瘦肉翻炒后依次加入盐，冰糖，生抽，老抽，料酒，烧开。
6.加入泡好的长豆干，金虫草翻炒后加入清水，基本和菜持平，大火烧开转至小火慢炖。
7.最后大火收汁装盘，肉已经肥而不腻，长豆干吸收油汁，入囗带有鲜甜，下菜之佳品。喜欢辣的朋友当然可以加入你们的最爱的。
鱿鱼红烧肉
食材明细：
主料：：五花猪肉1斤，
辅料：：土豆1个，鱿鱼圈适量，
配料：：葱适量，姜适量，蒜适量，大料适量，麻椒适量，桂皮适量，肉蔻半个，辣椒适量，五香粉适量，鸡精适量，盐适量，冰糖适量，白砂糖适量，生抽适量，老抽适量，
鱿鱼红烧肉的做法步骤：
1.冷水焯五花肉块，焯好后温水洗干净
2.土豆滚到切块
3.速冻鱿鱼圈，其实大家可以买新鲜的鱿鱼，切成大块，不一定要鱿鱼圈，大块吃起来更有口感
4.葱，姜，蒜，大料，麻椒，桂皮，肉蔻（半个），辣椒，五香粉，砂糖和冰糖，因为俺家冰糖不够了，所以又加了点砂糖，正宗的红烧肉是要加冰糖滴
5.起锅开大火，不放油，干干净净的锅中只放入五花肉块
6.炒到半焦状态把备好的调料碗中调料放入锅中
7.放入土豆
8.翻炒均匀后放入适量的水，只要刚刚埋过肉即可
9.放入鱿鱼，只要飘在上面即可
10.放入生抽，老抽，鸡精，盖上锅盖，调制中火，炖制30分钟
11.半小时过后，开盖喽~~~~放盐，此时锅中还有适量的汁儿，接着开大火翻炒，做收汁儿的工作
12.上菜！
小贴士：
这道鱿鱼红烧肉吃起来不会有油腻感，因为所有步骤中不放一滴油，肉吃起来也不会有肥腻的感觉，而且鱿鱼软软的
【PAPA爱吃】笋干红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉450克，笋干适量，
辅料：：姜一块，料酒适量，蒜头三瓣，花椒八粒，干辣椒一个，
配料：：糖适量，生抽适量，老抽适量，香醋适量，
【PAPA爱吃】笋干红烧肉的做法步骤：
1.准备主料：五花肉，笋干(已泡洗)。
2.配料图。
3.五花肉切块，汆水后捞起备用；姜和蒜头切片。
4.干锅煸香姜蒜片后放油炒香五花肉。
5.放干辣椒，花椒炒出香气。
6.浇入料酒炒香。
7.倒入生抽，老抽炒匀上色。
8.兑入足够的清水，倒入少许醋。
9.放入糖。
10.烧开后转入电饭锅煮二十分钟左右，焖十五分钟左右。
11.将焖好的肉再次转回到炒锅里，放入洗净并挤干水分的笋干条。
12.再次烧开后，盐调味，关火闷一会(让笋干条吸收肉汁)。
小贴士：
【CSY温馨提示】
1.笋干要泡洗干净。
2.爱吃爽口的笋干就不要煮太久。
红烧肉墨鱼干(1)
食材明细：
主料：：五花肉适量，墨鱼干适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，八角适量，
红烧肉墨鱼干的做法步骤：
1.将墨鱼干提前浸泡。
2.墨鱼干浸泡好后撕去皮，清洗干净切小块。
3.五花肉切麻将方块。
4.五花肉焯水。
5.炒锅烧热加入植物油，加入白糖不停用筷子搅拌至白糖泛红起泡，倒入五花肉煸炒。
6.加入生抽、老抽继续煸炒均匀。
7.加入姜片、蒜、花椒、八角。
8.加入热水、料酒、墨鱼干大火烧开后小火煮约50分钟。
9.加入盐，大火收干汤汁即可。
10.成品图
11.成品图
超下饭-笋干红烧肉的做法
材料：
五花肉2条，笋干100g，大料4颗，葱1颗，姜0.5块，冰糖20g，蜂蜜20g，老抽10g，盐20g，油50ml，
超下饭-笋干红烧肉的做法的做法步骤：
步骤1，买回来的五花肉用火将毛烧尽、刮干净，切2半1
步骤2，将五花肉冷水下锅，放入大料、葱、姜
步骤3，先开大火煮，水开后，去掉浮沫，去净后开小火煮1个半小时左古；将肉捞出，室温晾凉，冰箱冷藏8小时以上；肉汤留下待用。
步骤4，将五花肉带皮那面放油煎，切记盖上锅盖，否则会出现烫伤；估计肉皮煎脆，关火，待温度降低再开盖。
步骤5，肉皮煎脆即可，捞出晾凉。
步骤6，将五花肉切大块，切时动物要快，肉皮在下面。，
步骤7，将笋干提前泡发好。
步骤8，锅内留少许油，放入冰糖，小火
步骤9，待冰糖起小泡放五花肉炒，炒糖色，放入蜂蜜、老抽，炒。
步骤10，放入盐和前面留下的肉汤以及泡发好的笋干。
步骤11，大火煮开后转小火煮1小时以上，这中间不要用铲子或勺搅，会破坏五花肉，直接晃动锅，收汁出锅。
肉族的爱···笋干红烧肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：笋干适量，
配料：：姜适量，蒜适量，料酒适量，冰糖适量，生抽适量，老抽适量，八角2个，香叶2片，老干妈适量，干辣椒适量，白胡椒粉适量，
肉族的爱···笋干红烧肉的做法步骤：
1.提前一周把笋干泡好，笋干切丝，五花肉切丁，锅里烧水，五肉丁下锅煮熟，然后去掉污水，清水清洗干净沥干。
2.炒锅开小火，倒入肉丁煸炒，慢慢把五花肉的油烧一点出来，肉丁放锅一边，然后在煸炒出来的油里放入姜、蒜、八角、香叶、干辣椒炒出香味。在将肉丁与油混炒，放入生抽、老抽、老干妈、白胡椒粉、料酒翻炒，开小火，炒上几分钟。这里要不停的翻动。
3.将笋干放进锅内，然后加入清水与肉平行，同时放入适量的冰糖，待大火烧开后转小火慢慢烧，基本上是烧半小时，待起锅前开大火收干汁，起锅。
小贴士：
笋干用淘米水泡4-5天，然后烧肉之前在锅里除下水，如果泡了4-5天还没好，可以放锅里煮一下再继续泡。
泡期间不用换水的，不会臭不会烂。
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