东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你是不是也在研究美食菜谱呢？经过收集，小编整理了红烧肉烩鱿鱼怎么做好吃 红烧肉烩鱿鱼的做法，请继续阅读本文相关内容！
红烧肉烩鱿鱼
买到了好新鲜的鱿鱼，就想起和猪肉一起红烧，烹制过程中鱿鱼吸收了猪肉的酱汁，味道特别鲜美，而使得猪肉吃口变得肥而不腻。
食材配方
主料：
五花肉
鱿鱼
油
料酒
生姜片
小葱
生抽
老抽
白糖
八角
做法 共15个步骤
1.五花肉洗净
2.鱿鱼洗净
3.准备调料
4.先把鱿鱼切段
5.锅内水烧开，下入鱿鱼在滚水中翻几下捞起待用。
6.猪肉冷水下锅，绰水后捞起
7.把猪肉切块后洗净
8.锅内倒一点底油，油温5分热后先下八角和生姜片爆香。
9.再把猪肉倒入翻炒至变色后加入料酒
10.加入老抽
11.加入生抽
12.加入开水，水盖过猪肉，下入葱。
13.盖上大火烧开后转中小火一小时。
14.打开加入鱿鱼翻炒均匀
15.加入白糖，一直翻炒至收汁后熄火
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红烧肉烩白菜的做法
红烧肉烩白菜的做法
主料：白菜半颗红烧肉适量、
配料：葱适量、八角1个盐适量、姜适量、
红烧肉烩白菜的做法步骤
步骤一、昨晚做的红烧肉没吃完，剩下的今天烩白菜
步骤二、白菜洗净
步骤三、撕成块
步骤四、锅里注油烧热，油不用多，爆香葱姜、八角
步骤五、加入白菜
步骤六、翻炒至白菜有些变软
步骤七、加入剩红烧肉
步骤八、翻炒一会，待肉汤融化，把肉菜翻炒均匀
步骤九、加入半小碗水，盖上锅盖，中小火焖几分钟
步骤十、焖至白菜熟软，加盐调味
步骤十一、调大火，收汁，出锅前加蒜末，提味增香
步骤十二、翻炒出蒜香味关火即可
步骤十三、肉不腻，菜更香。下次再剩红烧肉，大家可以试试烩菜，特别好吃
红烧肉怎么做好吃？红烧肉的家常做法
红烧肉，从字面上理解不就是酱油烧肉么，但要把这一块肉烧得好次，一次能干一大碗米饭还是很讲究方法的。红烧肉应该怎样做才好吃，今天我们来教教大家做红烧肉的新技能，炫耀厨艺的时候光凭这招就能拉太多仇恨了。
红烧肉怎样做才好吃？用料： 红烧肉的用料：五花肉、葱姜蒜、山楂、冰糖或者红糖、香叶、桂皮、老抽、料酒啤酒、盐
红烧肉怎样做才好吃？步骤：
1、将五花肉切成两三厘米见方的大块。【注意：切成正方形，后面我会说到为神码】
注意看，适合做红烧肉的种类
2、烧开水，放姜丝葱段后，将五花肉放入，同时倒入两勺黄酒去腥去血丝泡沫，3分钟左右捞出冲冷水至冷却。
【注意：水开后在放肉，不要冷水和肉一起煮。PS：烧汤时顺序相反，一个为了锁住肉味，一个让肉味到汤中】
3、锅烧热放一丢丢油，将沥干后的肉煎至泛出金黄色。切正方形就是要四面都煎到。还有皮这面也要，煎过的皮里面会有小泡泡吃起来很有弹性。啧啧，专业术语是弹牙。【这里火要小，要随时翻面，煎好拿出备用。】肉切成正方形，就是四个面都要煎到，不要切的太小，才可以立起来，火就开一点点，就好了。
4、刚才的锅不用洗，把油烧热，放入葱，姜，蒜，桂皮，香叶，山楂，爆香。后放入黄酒酱油冰糖炒糖色。改小火。炒到汤颜色变红，气泡由大变小后倒入肉翻炒。裹上酱油和调料。5、倒入啤酒。再加老抽，文火开炖。半小时后吃一小块尝尝咸淡酥软。再根据自己口味加少量冰糖和盐。【酱油的量在两三调羹左右，会随着汤汁的收紧颜色会慢慢深的，这点初学者注意。】
啤酒的量刚刚没过肉就好。
红烧肉怎样做才好吃？注意事项：
红烧肉的做法
1、五花肉要选那种肥瘦均匀的带点夹心的肉。
2、啤酒的作用在于让肉质香嫩，把肉煎下，放山楂都是为了让肉吃起来肥而不腻。
3、按照哥这个方子做出来肯定好吃，不好吃那是你做法不对跟哥没关系。
如果以上所有条件都恰到好处的满足，那么效果应该是这样的：
怎么会？怎么会这样！太出色了这红烧肉真是太出色了！肉皮经过煎炸保持了弹性，肥肉部分因为高温油水已被逼了出来，当中交杂的瘦肉完全没有干柴的口感，再加上酱油的烹制和红糖的配色。一咬下去，肥中带廋的脂肪汁液在嘴中肆意开来，那种满嘴流油的满足感仿佛是拥有了整个世界。
红烧肉烩冻豆腐白菜怎么做好吃 红烧肉烩冻豆腐白菜的做法,步骤
红烧肉烩冻豆腐白菜
红烧肉烩冻豆腐和白菜是我非常爱吃的一道菜。特别是冻豆腐烩菜后非常好吃，吃起来和红烧肉也没什么两样，这道菜也非常下饭，比平时得多吃一碗米饭。
食材配方
主料：
红烧肉
白菜
冻豆腐
粉条
酱油
盐
味精
做法 共9个步骤
1.冻豆腐洗净
2.粉条用凉水泡一小时
3.白菜洗净切丝
4.从冰箱里拿出来冻的红烧肉化开
5.然后到锅里
6.倒粉条和水
7.在倒冻豆腐和白菜翻炒
8.倒酱油翻炒4分钟
9.放盐和味精翻炒2分钟出锅
蜜汁红烧肉怎么做好吃 蜜汁红烧肉的做法
蜜汁红烧肉
红烧肉，好豆里高手如云，相信我做得肯定不是最好的，但对于红烧肉我多少还是有一些小心得的。记得以前在电视上看过制作红烧肉的做法，拿着本子记录下来，今天当我在次进入
食材配方
主料：
五花肉
油
盐
十三香
冰糖
料酒
姜
蒜
八角
葱
肉桂
生抽
做法 共16个步骤
1.五花肉洗净。
2.切成麻将大小块。
3.加适量料酒，将肉完全浸泡在冷水中30分钟左右。我不太喜欢将五花肉过水炒，味道我有些受不了，这样同样可以把血水泡出来。
4.准备葱，姜，八角，蒜，肉桂，清洗干净待用。
5.烧一壶开水，泡上一小盆白茶水。最好用绿茶，这样做的目的是，茶叶可以解腻而且容易软烂。
6.半个小时后，将肉的水份沥干，锅里倒适量底油。
7.大火烧开后，转中火，将五花肉进行翻炒，炒大约5分钟左右，将两面炒到金黄即可。
8.将葱，姜，蒜，八角，肉桂一同放入翻炒，炒出料的味道即可。
9.加入适量料酒。
10.加适量生抽。
11.翻炒后将白茶水倒入锅中。
12.加入适量十三香。
13.转小火，炖40分钟左右。
14.40分钟后，将适量冰糖放入锅中，瞬间感觉香气扑鼻。
15.最后加入适量的盐。
16.装碗后，美美的享用吧。
红烧肉怎么做好吃？红烧肉的做法与技巧
红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味。红烧肉是一道著名的本帮菜，充分体现了本帮菜浓油赤酱的特点。
原料：精品五花肉、炖肉料包、葱、冰糖、茶叶。
调料：葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒。
做法：
1、五花肉切条放入凉水中焯去血末。
2、焯水定型。
3、捞出后晾凉切一样大的方块。
4、锅中放少许油，煸香葱姜蒜香料。
5、放入肉块煸炒（煸炒出肉里的油）。
6、锅中放少许油倒入白砂糖炒糖色。
7、炒到白糖变成枣红色关小火。
8、糖色的气泡由大变小迅速关火，倒入开水（这是红烧肉中至关重要的一步，这个糖色是焦糖的味道，会让红烧肉变得香中带点微微的焦糖味）。
9、倒入肉中，加少许绍酒开水烧加入茶叶水可以去腥味熟得快。
10、最后加酱油调色，加盐调味。
11、放入深锅里，放入开水大火开锅撇去浮沫，改小火烧45分钟。
12、改回炒锅大火放冰糖使汁粘稠即可出锅，香葱段点缀。
制作红烧肉的四个步骤一浸泡，二焯水，三烧制，四收汁。
一浸泡：放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水；水中加点料酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般10分钟左右即可。
二焯水：把猪肉切块后放到热水里煮一下，开锅后捞出，洗干净血沫。
三烧制：这是红烧的关键步骤。一定要用小火慢烧1小时以上。其实，归根到底，这带着浓浓亲情的经典菜肴，看似简单，实则重的是烧制的功夫。烧的火候不够，肉硬。烧的火候过了，肉又太软，不成形，严重影响最后的收汁和卖相。
四收汁：对成品感官和味道有很大影响。一定要用大火收汁，这样才能使肉色泽红亮，汤尽油出。
做红烧肉的三个关键
红烧肉作为一道最普通的家常菜，每人的做法相似却又不尽相同。做得多了，就渐渐领悟到了做红烧肉的真谛，那就是著名美食家苏东坡先生说的：少着水，慢着火，火候足时它自美！红烧肉做不好，往往又硬又水。而做得好的红烧肉，每一块都包裹着浓郁的酱汁。肉皮和肥肉部分是绝对的主角，一定要软软的、烂烂的、滑滑的，放到嘴里只轻轻一抿就能化开。瘦肉部分作为配角一定要瘦而不柴，不能塞牙。尝一口，肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸。曾经吃过用16种香草料来烹制的红烧肉。说实话，浓郁的香料味道压住了肉本身的香味。其实，最正宗的红烧肉，不用任何多余的方法和调料，就只放水，酱油，料酒和糖，顶多再加上点葱姜和几粒八角和1颗草果，然后就是慢慢熬煮，需要时间、耐心和等待了。
电锅红烧肉怎么做好吃 电锅红烧肉的做法
电锅红烧肉
让不爱肉的人都爱上肉 那看我这款电煲红烧肉就可以了 小小一四方 配上一口酒 或是一碗饭 妙妙妙......
食材配方
主料：
五花肉
葱
料酒
香菇
酱油
白砂糖
做法 共11个步骤
1.备五花肉,料酒,酱油,葱花.
2.五花内切块,入温水焯洗.
3.电砂锅底铺上葱花.
4.放上五花肉块.
5.再将香菇放在上面.
6.加入酱油.
7.加入白砂糖.
8.加入多多的料酒.
9.开高档煮开后.
10.再转自动档,电煮至收汁既可.
11.一份糯软至入口既化的红烧肉完成.
感谢您阅读“97美食网”的《红烧肉烩鱿鱼怎么做好吃 红烧肉烩鱿鱼的做法》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了红烧肉怎么做专题，希望您能喜欢！
