中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的发展在于食材的发展，你对哪些食材情有独钟呢？以下“叉烧白菜饭(1)”由小编为大家收集整理，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
主料：：白饭半锅，叉烧约150克，白菜约400克，
辅料：：蒜末1/2大匙，姜末1/2大匙，香葱1棵，
调料：：精盐1/3小匙，胡椒粉1/3小匙，白糖1/4小匙，生抽2大匙，老抽1大匙，蚝油1大匙，麻油1/2大匙，
叉烧白菜饭的做法步骤：
1.先把米下压力锅煮，叉烧切片，这里的白菜很大，所以要切开，把梗和叶分开，梗切段叶切条，香葱切粒；
2.锅热放底油，倒入姜末和蒜末，爆香；
3.先爆炒白菜梗，白菜梗相对叶来说比较难炒软，先炒软；
4.加入菜叶，点入精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙和白糖1/4小匙，兜匀后盛起备用；
5.饭好后把饭打松；
6.加入叉烧；
7.再加入白菜，关盖，设置约5分钟；
8.时间到后加入生抽2大匙、老抽1大匙、蠔油1大匙、麻油1/2大匙，撒入葱花，翻拌均匀，开动，Enjoy !
小贴士：
蔬菜可以挑自己喜欢的，如小白菜、菜芯甚至西兰花都可以。
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辣白菜饭
原料：隔夜饭（或剩米饭）200克辣白菜80克（泡菜汤也要一点）胡萝卜半根切丝黄豆芽约50克（约40根）马苏里拉奶酪50克（约一小把）
调料：植物油2汤匙（30ml）盐1/2茶匙（约3克）
做法：
1、胡萝卜去皮切成丝，黄豆芽洗净沥干，辣白菜切碎备用。
2、炒锅中放入植物油，大火加热，待油温5成热时，放入胡萝卜丝和黄豆芽，改成用中火煸炒至胡萝卜和黄豆芽变软（约2分钟）。
3、然后加入辣白菜（连汤一起）翻炒2分钟，接着将米饭倒入锅中，用铲子轻轻压散，翻炒均匀后加入盐，再多翻炒几下使盐能均匀。
酱汁咸肉白菜饭
准备材料。白菜洗净切丝，菜帮子的部分切碎点。咸肉切小丁。米洗净，加平时煮饭的水，摁下煮饭键。
材料：
主料：大米适量，咸肉20g，
辅料：大白菜适量，，
酱汁咸肉白菜饭的做法步骤：
1. 准备材料。
2. 白菜洗净切丝，菜帮子的部分切碎点。
3. 咸肉切小丁。
4. 米洗净，加平时煮饭的水，摁下煮饭键。
5. 平底锅不放油，小火炒香咸肉。
6. 咸肉出油后下白菜帮的部分炒一下。
7. 白菜开始变色稍微透明的时候下菜叶的部分一起炒。
8. 加少量盐调味。
9. 加入一勺卤汁，炒匀。
10. 炒好的菜。
11. 加入烧开的米饭中，盖盖子继续将米饭煮熟。跳至保温键后关电源，焖几分钟再开盖即可。酱汁咸肉白菜饭烹饪技巧
咸肉菜饭(1)
食材明细：
大米适量，青菜适量，咸肉适量，盐适量，油（猪油）适量
咸肉菜饭的做法步骤：
第1步青菜摘去老叶，放在水中浸泡洗净捞起沥干
第2步切碎（最好切得象咸肉丁一样大小）咸肉切成小丁（这是我在冬天自己腌的咸肉，所以颜色不太深哦）
第3步大米略淘洗放入电饭煲内，加水（按正常比例加水）锅上火加热，倒入油
第4步加入青菜粒加入咸肉粒煸炒
第5步煸炒均匀至青菜变软咸肉变色关火（千万不要煸至出水哦）把煸炒好的青菜咸肉放入电饭煲内，撒适量盐拌一下
第6步加盖开始煮饭，等到电饭煲发出煮好的声音后，再焖五至十分钟开盖，用勺子翻拌均匀即可，如果不够咸的话，这时可以再适当加一些盐，如果家里有猪油的话，这个时候加一点猪油进去拌一拌，那就更香了。
小贴士：
1、我这个菜饭的做法比较传统，就是把煸炒过的青菜咸肉和饭一起煮，虽然青菜的颜色不够漂亮，但三者的味道融合在一起非常好吃。2、为了青菜的颜色好看，也可以到最后焖饭的时候再加入青菜。随各人喜欢哦3、咸肉是我自己腌的，所以颜色比较浅，不象买来的很红，咸肉的味道很鲜香。4、饭焖好后，要用勺子拌匀，如果觉得不够咸的话，这个时候可以再加一些盐花进去5、煸炒青菜和咸肉的时候，时间不要太长，只要青菜变软咸肉略变色就可以了6、如果家里有猪油的话，最后开盖以后加一些猪油进去拌一拌，那就更香了。我家里正好没有猪油，所以就没有放。其实小时候妈妈做咸肉菜饭确实是加猪油的。7、如果你家里没有自家腌的咸肉，那么可以去买真空包装的咸肉来做哦
上海菜饭(1)
食材明细：
主料：：青菜适量，芋艿适量，酱油肉适量，香肠适量，
辅料：：盐适量，鸡精适量，黄酒适量，
上海菜饭的做法步骤：
1.准备好洗净的青菜芋艿香肠酱油肉
2.将青菜切碎芋艿切斜刀块剩余食材切丁
3.大米是提前淘好沥干醒过一会儿目的让米饭更松软
4.将芋艿肉香肠炒一下放点黄酒
5.放入青菜煸透
6.将大米放入与其他食材拌均匀，要小火，放少许盐鸡精
7.将煸好的食材装入电饭煲加没过食材的热水就可以了
8.吃的时候来上一点辣椒酱一碗花生猪脚汤完美
紫菜饭卷(1)
食材明细：
米饭(蒸)300克，紫菜(干)200克，鸡蛋150克，丝瓜100克，柿子椒110克，黄瓜50克，盐10克，色拉油21克，白醋30克，白砂糖40克，黄酒21克
紫菜饭卷的做法步骤：
1. 将热白饭趁热与白醋、白糖、绍酒，混匀晾凉；
2. 紫菜放盘中，以高火烤1分钟备用；
3. 蛋打散，烤盘以高火预热3分钟，加色拉油，倒入蛋液，以中高火1分30秒使之呈蛋皮状，即可取出，切成1厘米宽的长条；
4. 小黄瓜抹盐，腌10分钟，直切成6长条；
5. 腌飘瓜切1厘米宽的长条；
6. 白饭铺于紫菜上，将蛋条、黄瓜条、飘瓜条和红甜菜（切丝）丝直放中间，卷成圆筒，切成1厘米宽的厚片，装盘。
小贴士：
米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
叉烧肉白菜炒面
食材明细：
主料：：面适量，
辅料：：叉烧肉100g，白菜200g，小香葱适量，
配料：：盐适量，菜油适量，
叉烧肉白菜炒面的做法步骤：
1.挂面：煮开，加一遍水（这样面比较硬，好炒），捞出，自来水冲洗放在通风的地方，自然吹干
2.叉烧肉：超市买的，广式叉烧
3.白菜：切碎
4.起油锅，油不要太多的，不健康6-7成热，下面，不用铲子，用筷子把面条挑松，轻轻搅动，
5.面条炒到松软，放入白菜，颠锅，把白菜放下面，面条放上面，使白菜更容易炒熟
6.白菜炒热后，加盐调味，翻炒然后加入叉烧肉，微微翻炒出香味就可以，时间过长，肉就老了
7.倒入葱花，翻炒几下，关火出锅
8.香喷喷，好吃看得见，有荤有素。少油低盐
叉烧肉(1)
食材明细：
里脊肉两条，肉料适量，曲酒适量，酱油适量，蜂蜜适量
叉烧肉的做法步骤：
第1步把调料用曲酒，蜂蜜，酱油和匀，里脊肉扔进去揉搓入味，然后放冰箱保险层腌制24小时。如果着急吃，可以把肉切成厚片，这样腌制三小时就可以入味了。烤箱170度，烤50分钟，然后晾凉切片。叉烧肉也可以蒸制，就看大家的口味了。
叉烧酥(1)
食材明细：
主料：：面粉200g，猪肉100g，
辅料：：鸡蛋2个，芝麻少许，
配料：：叉烧酱80g，黄油100g，蜂蜜少许，
叉烧酥的做法步骤：
1.各种原材料先亮个像。
2.猪肉切成条（我买回来的就是切好的），放入50g的叉烧酱，拌匀，腌制2个小时左右。
3.腌好的猪肉放在烤盘里，入烤箱烤20分钟，华氏400度。
4.烤猪肉的同时，把黄油软化，可以借助微波炉，30秒搞定。
5.加入一半面粉，搅拌。
6.搅成型，成油酥状。
7.打一个鸡蛋，搅匀。
8.加入面粉，少量水，搅拌。
9.揉成面团，醒一会。
10.这时烤箱的猪肉也烤好了，从烤箱中取出。
11.放置一会，以不烫手为宜，切成小块。
12.加入少量蜂蜜，和30g叉烧酱，搅拌均匀。
13.把油酥和面团分成大小相等的，同样数量的小块。
14.把小块分别压平，面团在下面，油酥在上面，放入冰箱冷冻10分钟。
15.10分钟后，取出。
16.取其中的一块，折三折。
17.拿擀面杖擀平。
18.再折三折，擀平，反复3次左右。
19.最后一次把面团擀成一个正方形。
20.包入猪肉馅。
21.对角捏紧，捏成三角形，肉馅在底部。
22.每一个都捏好后，放入烤盘，表面刷上蛋液。
23.再撒上芝麻，放入烤箱，华氏400度烤20分钟，中途可以翻一下，使之受热均匀。
24.20分钟后~出盘啦。
25.咬一口，真香。
小贴士：
烤箱的温度标识的是华氏度而不是摄氏度，如果家里的烤箱温度是摄氏的话，大概在200度左右。
烤泡菜饭团(1)
食材明细：
主料：：白菜泡菜150克，白米饭1大碗，
辅料：：海苔碎适量，肉松适量，葱花适量，
配料：：韩式甜辣酱1大勺，酱油1大勺，糖1茶勺，蜂蜜1茶勺，泡菜汁1大勺，
烤泡菜饭团的做法步骤：
1.泡菜沥干剁成细末与米饭、海苔碎混合。
2.将所有食材拌匀。
3.填入模具中，挤压成型。（如果家中没有模具，可先将手蘸些醋水，捏成圆形或其他的形状）
4.饭团放入烤盘中，烤箱提前预热到160℃烤至表面微焦，取出刷上酱汁，继续烤至酱汁干，呈金黄色取出。（没有烤箱用微波炉的烧烤功能也可以）。烤好后表面点缀泡菜末、肉松、葱花即可食用。
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