任何可吃的东西，都可称之为食材，美味最基本的来源就是食材本身。食材是美食文化的地基，哪些食材让你感兴趣？下面是小编精心整理的"咸肉烧白菜",欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：白菜适量，咸肉适量，
辅料：：盐适量，味精适量，
咸肉烧白菜的做法步骤：
1.原料。
2.白菜切段洗净备用。
3.热锅冷油。
4.倒入咸肉煸炒出油。
5.倒入大白菜翻炒。
6.加适量的盐。
7.继续翻炒断生。
8.出锅钱放少许味精调味。
9.成品。
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咸肉烧冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜400g，腊肉适量，
辅料：：盐适量，糖适量，生抽适量，姜适量，蕹适量，干辣椒适量，葱适量，
咸肉烧冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜去皮切成小块
2.腊肉洗净切片
3.调料备好
4.热锅下咸肉翻炒至微黄色，加入姜蒜、干辣椒炒出香味
5.加入冬瓜翻炒片刻
6.加入水刚好和冬瓜齐平，大火烧开转中火
7.盖上盖子烧至汤汁浓稠
8.加入生抽、糖调味即可
9.盛盘撒上葱花
10.成品图欣赏
咸肉烧笋干
食材明细：
主料：：笋干适量，咸肉适量，
辅料：：酱油适量，
咸肉烧笋干的做法步骤：
1.笋干提前浸泡一晚（天热放冰箱冷藏），将泡软的笋干用厨房剪刀剪成细条。
2.将笋干放入电压力锅中，加入适量水，按“蹄筋”键煮好，取适量的笋干，剩下的笋干冷却后，分装，放入冰箱冷冻保存。
3.将咸肉洗净，切薄片备用。锅中倒油，放入咸肉片小火煸炒至金黄，将肥肉的油纸煸炒出来，吃起来不会腻。
4.倒入适量笋干翻炒。
5.倒入适量水，酱油，翻炒均匀。
6.小火焖至水分变少，大火收汁。
7.成品。
小贴士：
烧笋干要油稍微多一些才好吃。
强烈建议用剪刀剪笋干，用刀很难切。
咸肉和酱油都含盐，所以就不用加盐了。
酱汁咸肉白菜饭
准备材料。白菜洗净切丝，菜帮子的部分切碎点。咸肉切小丁。米洗净，加平时煮饭的水，摁下煮饭键。
材料：
主料：大米适量，咸肉20g，
辅料：大白菜适量，，
酱汁咸肉白菜饭的做法步骤：
1. 准备材料。
2. 白菜洗净切丝，菜帮子的部分切碎点。
3. 咸肉切小丁。
4. 米洗净，加平时煮饭的水，摁下煮饭键。
5. 平底锅不放油，小火炒香咸肉。
6. 咸肉出油后下白菜帮的部分炒一下。
7. 白菜开始变色稍微透明的时候下菜叶的部分一起炒。
8. 加少量盐调味。
9. 加入一勺卤汁，炒匀。
10. 炒好的菜。
11. 加入烧开的米饭中，盖盖子继续将米饭煮熟。跳至保温键后关电源，焖几分钟再开盖即可。酱汁咸肉白菜饭烹饪技巧
春笋土豆烧咸肉
食材明细：
主料：：咸肉适量，春笋适量，土豆适量，黑木耳适量，
春笋土豆烧咸肉的做法步骤：
1.材料准备：
咸肉洗净切块，春笋剥去笋衣后洗净切滚刀块，土豆去皮洗净后切块，黑木耳泡发后撕小朵（黑木耳忘拍了）。
2.咸肉与冷水同煮后捞起。
3.重新烧冷水，水开后倒入咸肉。
4.再次开后倒入春笋与土豆。
5.待汤稍小之后加入黑木耳。
6.收小汤汁后加入味精调味。鲜、香、咸集一体的春笋土豆烧咸肉出锅了。
7.再上一张图片
小贴士：
1.咸肉不可太多，否则会太咸。
2.将咸肉先用冷水煮开既可去除咸肉中不易清洗的杂质，又可减掉些咸味。
3.春笋和土豆虽然都是容易煮熟的食材，不过烧这道菜的时候我觉得可以略微多煮几分钟，这样土豆跟笋的味道会更好。
咸肉烧双笋
食材明细：
主料：：咸肉200克，冬笋200克，莴笋300克，
辅料：：油适量，盐适量，味精适量，料酒适量，葱姜适量，
咸肉烧双笋的做法步骤：
1.准备主材料
2.冬笋、莴笋去皮、去壳洗净切滚刀块。
3.咸肉洗净切块，择洗葱姜待用。
4.锅中热水，放入冬笋氽水去涩，捞出
5.锅中热水放入咸肉、葱、料酒氽水捞出洗净。
6.锅中热油，放入咸肉翻炒。
7.加入葱姜、料酒煸炒去腥。
8.放入一大碗水，大火煮沸改小火煮40分钟。
9.加入冬笋、莴笋再煮15分钟。
10.加入少许胡椒粉增香。
11.放入少许盐、味精拌均匀即可。
小贴士：
冬笋氽水，可以去除涩味。
咸肉烧蒲瓜
食材明细：
主料：：腊肉适量，蒲瓜适量，葱适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，
咸肉烧蒲瓜的做法步骤：
1.蒲瓜去皮洗净。
2.切成片。
3.咸肉切片放锅中小火熬出油。
4.放入蒲瓜翻炒。
5.加适量水烧煮，蒲瓜软熟时加盐、料酒调味，放入葱段。
6.咸肉的咸香和蒲瓜的清甜混合，口感非常好。
咸肉冬菇白菜汤
食材明细：
主料：：大白菜1/2棵，咸肉约75克，水发冬菇3朵，粉丝1小扎，
调料：：生姜5片，精盐1/2小匙，胡椒粉1/2小匙，麻油1小匙，
咸肉冬菇白菜汤的做法步骤：
1.把水发冬菇、咸肉和大白菜切丝；
2.将咸肉中火慢慢煸出油，锅留底油，将多余的油滗出；
3.加入生姜片和冬菇丝，改中大火，煸香；
4.加入白菜丝，翻炒几下；
5.加清水几乎没过白菜，大火烧约5分钟；
6.把白菜等拨一边，空的一边加入粉丝，继续把汤汁烧开；
7.粉丝变软时用剪刀把粉丝剪断，吃起来就不用象要爬梯似的长了；
8.把全部材料稍翻拌，烹入精盐约1/2小匙、胡椒粉1/2小匙、撒麻油1小匙，拌匀，出锅。Enjoy ！
小贴士：
一、咸肉要煸过后做菜或做汤，才能充分发挥出它的香气和味道；
二、使用咸肉做汤或做菜时，烹饪时要减少用盐量。
咸肉鸡胗炒白菜
食材明细：
主料：：白菜150克，咸肉55克，鸡胗105克，
辅料：：料酒适量，竹盐适量，味精适量，香葱适量，
咸肉鸡胗炒白菜 的做法步骤：
1.食材：白菜（已清洗切开）、咸肉（已切）、鸡胗（已清洗）、香葱
2.将已清洗好的鸡胗放在案板上切成片。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的鸡胗，加适量的料酒。
4.翻炒翻炒、盛出。
5.随后，利用炒鸡胗的油下入切好的白菜和咸肉翻炒一下。
6.接着，加适量的清水煮开煮至白菜熟透。
7.然后，合入炒好的鸡胗翻炒一下。
8.最后，加适量的竹盐。
9.加适量的味精。
10.调味炒匀。
11.搁入香葱，即成。
小贴士：
试试味道再加调味料。。。
咸肉白菜煮干丝
食材明细：
主料：：白菜155克，干丝100克，咸肉90克，
辅料：：味精适量，
咸肉白菜煮干丝的做法步骤：
1.食材：白菜（已清洗切开）、干丝、咸肉（已切开）
2.烧锅倒油烧热，下入切好的咸肉翻炒翻炒。
3.随后，合入切好的白菜翻炒一下。
4.接着，加适量的清水煮开至熟。
5.然后，合入干丝煮开。
6.最后，加适量的味精。
7.翻匀，即成。
大白菜蒸咸肉
食材明细：
主料：：大白菜150g，咸肉300g，
大白菜蒸咸肉的做法步骤：
1.咸肉切片，放水里浸一会
2.捞起咸肉洗净备用
3.大白菜切块，洗净备用
4.把大白菜排放在盆子里
5.把咸肉放在大白菜上
6.入锅蒸20分钟即可
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