食材指制作食物时所需要使用的原料，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材了解很多吧？小编经过整理，为你编辑了里脊鲜蘑白菜片，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料：：猪里脊肉100克，白菜500克，鲜蘑300克，胡萝卜1根，
辅料：：油10克，盐8克，葱适量，水淀粉适量，
里脊鲜蘑白菜片的做法步骤：
1.主辅料： 猪里脊、鲜蘑、白菜、胡萝卜
2. 把白菜切片，鲜蘑切块。
3.把猪里脊和胡萝卜切片。
4. 里脊肉片加适量水淀粉，反复抓匀上浆。
5. 锅烧开水，放入白菜片烫至断生发蔫，捞出沥净水分，备用。
6. 同样把鲜蘑焯熟、捞出沥干水分，备用。
7.热油，炒香葱花，放入里脊煸炒至肉片发白。
8. 放入胡萝卜片，翻炒。
9. 加少许水，小火稍稍烧制1分钟，至胡萝卜片熟透。
10.放入备用的白菜片和鲜蘑。
11. 翻炒，加盐调味。
12. 反复炒匀后即可关火。
13. 出锅装盘，即可上桌品味。
小贴士：
1、胡萝卜和肉搭配，才便于胡萝卜素的吸收。
2、此菜肴色泽浅淡为好，最好不放酱油。
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鲜蘑圆白菜
食材明细：
主料：：圆白菜500g，鲜蘑200g（焯熟），
辅料：：尖椒2个，西红柿1个，
配料：：油适量，盐适量，白糖适量，味精适量，
鲜蘑圆白菜的做法步骤：
1.圆白菜500g、焯熟的鲜蘑200g、尖椒2个、西红柿1个。
2.把圆白菜撕成片状，放入淡盐水中浸泡20分钟。
3.洗净沥干水分。
4.把尖椒切片、西红柿切块。
5.起锅热油，爆香葱姜后，放入圆白菜煸炒。
6.把圆白菜炒至塌秧后，放入鲜蘑、尖椒。
7.翻炒均匀，放盐、糖调味。
8.放入西红柿翻炒均匀，放味精提鲜。
9.炒匀后即可出锅装盘。
水煮里脊片
食材明细：
主料：：猪里脊适量，洋白菜适量，莴笋适量，茭白适量，
辅料：：水煮肉调料适量，淀粉适量，料酒适量，
水煮里脊片的做法步骤：
1.主要原料。
2.将莴笋，茭白切片，洋白菜切块。
3.所有蔬菜焯水备用。
4.处理好的蔬菜放在盆底。
5.将猪里脊片用淀粉和料酒上浆。
6.烧热油锅，放入里脊片煸炒。
7.将肉片炒至白色，放入水煮肉调料。
8.炒匀炒香后，放入水。
9.大火煮到肉片成熟。
10.将肉片和汤汁浇在蔬菜上面。
11.撒上干辣椒末，浇上热油即可。
12.水煮里脊片。
青椒里脊片
食材明细：
猪里脊肉200克，青椒150克，鸡蛋60克，香油5克，盐3克，淀粉(豌豆)9克，味精2克，料酒10克，花生油50克
青椒里脊片的做法步骤：
1. 取3克淀粉加水适量调匀成水淀粉；猪里脊肉剔去筋膜，切成柳叶形薄片，放入清水内漂净血水，取出放入碗内，加精盐、味精、鸡蛋清、淀粉6克，拌匀上浆；青椒去蒂籽，切成大小与肉片相同的片。
2. 炒锅上火，用油滑锅放入花生油，烧至四成热，下里脊片滑熟，捞出沥油。
3. 原锅留油少许置火上，下青椒片煸至变色，加料酒、精盐和清水40克烧沸，用水淀粉勾芡，倒入里脊片，淋香油，盛入盘内即成。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备花生油500克左右。青椒含丰富的维生素C和钙质(118.4%毫克)；里脊肉净瘦，蛋白质多，脂肪少。均有利于孕妇及胎儿的健康和发育。中医认为:青椒辛热，还具有温中、散寒、开胃、消食等作用，本品要适宜于作为孕妇冬春季节之食谱。
海参里脊片汤
食材明细：
水发海参，里脊肉。鸡蛋皮，海米，香菜。盐，鸡精，料酒，醋，酱油，香油，水淀粉，鸡汤，鸡蛋清，葱丝。
海参里脊片汤的做法步骤：
1、将海参片成大抹刀片，放入开水中焯透，捞出用凉水过凉，海米用温水泡发洗净，香菜洗净切成5分长的段，鸡蛋皮切成小斜片；
2、将里脊肉切成薄片，放入碗中，加入鸡蛋清、水淀粉、盐、酱油、料酒、鸡精、香油上浆入味；
3、坐锅点火放入鸡汤、海参、浆好的里脊肉片氽透，倒入大汤碗中；
4、坐锅点火放入鸡精、海米、料酒、酱油、盐、鸡精，开锅后加入香油、醋倒入装有海参的大汤碗中，撒上鸡蛋皮丝、葱丝、香菜段即可食用。
鲜蘑菇炒圆白菜
食材明细：
主料：：圆白菜半颗，鲜蘑菇3朵，
辅料：：生抽适量，盐适量，
鲜蘑菇炒圆白菜的做法步骤：
1.食材：圆白菜。
2.鲜蘑菇。
3.将圆白菜清洗一下。
4.放在案板上切开，待用。
5.将鲜蘑菇去根洗净。
6.放在案板上切片。
7.烧锅倒油烧热，下入切好的圆白菜翻炒翻炒。
8.接着，合入鲜蘑菇，加少许水翻炒翻炒至熟。
9.然后，加点盐、生抽。
10.调味炒匀即成。
白菜炒鲜蘑的做法
闺蜜阿姨讲诉的一道素菜美食尝试一下很不错今天归纳一下
材料：
鲜蘑二百五十克，白菜二百五十克，青红椒生抽老抽盐鸡精，，
白菜炒鲜蘑的做法的做法步骤：
步骤1，蘑菇撕成细丝丝用水焯3分钟捞出备用
步骤2，白菜切丝丝洗净备用
步骤3，葱蒜青红椒切成小粒备用
步骤4，放花生油或者色拉油
步骤5，倒入葱花蘑菇炒两下
步骤6，加入白菜炒一分钟
步骤7，放蒜末，青红椒粒生抽两勺，盐一勺鸡精一勺继续翻炒
步骤8，出锅装盘味道好好了一道素食美食下饭菜
鲜蘑土豆片的做法
材料：
鲜蘑一大把，土豆一大个，植物油10ml，生抽10ml，耗油3ml，盐5g，葱花切段适量，蒜切片适量，
鲜蘑土豆片的做法的做法步骤：
步骤1，土豆洗净切薄片，清水泡出淀粉；鲜蘑洗净撕成小扇
步骤2，鲜蘑用水焯八分熟，捞出备用
步骤3，热锅下油，爆香葱蒜，下十三香，生抽
步骤4，入土豆片翻炒，不要让土豆片粘锅，炒到八分熟下鲜蘑，放少量清水
步骤5，翻炒两分钟，下盐，可以出锅了，撒上点葱花点缀，收工
家常小炒----腐竹鲜蘑烧白菜
食材明细：
主料：：腐竹100克，鲜蘑100克，小白菜200克，
辅料：：葱末3克，姜末3克，
配料：：色拉油25克，精盐3克，五香粉2克，生抽5克，味精3克，
家常小炒----腐竹鲜蘑烧白菜的做法步骤：
1.将小白菜清洗干净，切成片装入盘中待用。
2.将提前焯好的鲜蘑清洗干净，同浸泡好的腐竹切成段，葱姜切成末，同放一个盘中待用。
3.热锅放油爆香葱姜末，五香粉。
4.倒入鲜蘑翻炒均匀。
5.倒入小白菜片翻炒均匀。
6.倒入腐竹翻炒均匀，加入精盐，生抽。
7.将所材料翻炒均匀，烧熟，最后加入味精调味。
8.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
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