豆豉鱼炒白菜

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你见过哪些低中高食材呢？小编特别编辑了“豆豉鱼炒白菜”，供你参考，希望能帮到你。

食材明细：

主料：：白菜200g，豆豉鱼罐头1盒，植物油10g，

辅料：：花椒适量，干辣椒适量，盐适量，

豆豉鱼炒白菜的做法步骤：

1.食材图。

2.炒锅放油烧热，放入花椒，干辣椒焙香。

3.把鱼罐头倒进锅里煸一下。

4.放入白菜翻炒。

5.炒至白菜断生，放少许盐调味即可出锅。

6.成品图。

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香肠香菇炒豆豉鱼

食材明细：

主料：：豆豉鱼适量，香菇适量，香肠适量，

辅料：：蒜2颗，白糖适量，十三香适量，食盐少许，菜籽油适量，小红椒2个，

香肠香菇炒豆豉鱼的做法步骤：

1.香菇切片，香肠切片，打开豆鼓鱼罐头，准备好蒜，小红椒切丝。

2.油热7层依次下蒜，小红椒，香菇爆香。后加香肠伴炒。

3.炒至香肠起卷放入豆鼓鱼均匀伴炒，香菇微缩起锅。

小贴士：

香菇爆香的时候可以适当加少许清水，香菇吸收点水分不至于收缩的很快，还可以保持点鲜度。

豆豉鱼小白菜的做法

冬天的蔬菜不像夏天品种多，个别的菜还特贵，在北方，这季节最应季是萝卜白菜和土豆。其实萝卜白菜换着花样做也照样受欢迎，食材上来一些巧搭配，简单快手也美味。宝妈最常说的一句话就是：好多蔬菜你不爱，并不是真的不爱，而是做法不适合你。比如说，好多人爱吃老干妈，于是就有人用老干妈炒菜，美味就诞生了，宝妈今儿分享的这道小白菜做法也如此，但不是老干妈哦，我用的是豆豉鲮鱼罐头，这东西可是好多70后的回忆，那时候最美味的就是鱼罐头，现在即使条件好了，这个美味还是深受大家的喜爱。我家常用鱼罐头来配菜，这东西味道香倍儿下饭，炒青菜放里一盒连盐都省了，也不用多余的调味，每次做都吃光。

材料：

小白菜260g，豆豉鱼120g，大蒜4瓣，植物油适量，

豆豉鱼小白菜的做法的做法步骤：

步骤1，备好食材。小白菜去根，泡水洗净，控干水份备用；打开豆豉鱼罐头（马口铁很锋利，注意别划破手）

步骤2，小白菜切段；豆豉鱼撕成小块；大蒜去皮拍扁切末

步骤3，炒锅放植物油，油温4成热，下蒜末炒香

步骤4，放入小白菜翻炒

步骤5，待小白菜打蔫变色，放入豆豉鱼翻炒，至小白菜彻底熟透，即可关火装盘

步骤6，成品图

豆豉圆白菜

食材明细：

主料：：圆白菜500克，

辅料：：香豆豉适量，

配料：：精盐适量，食用油适量，鸡精适量，调味汁适量，生抽适量，蚝油适量，

豆豉圆白菜的做法步骤：

1.备好圆白菜。

2.白菜冼净切丝或切片。

3.切好的白菜放进油锅里翻炒片刻。

4.调入精盐，生抽，调味汁炒入味。

5.再调入香豆豉。

6.出锅前调入鸡精，蚝油即成。

7.炒好的圆白菜。

豆豉金昌鱼

食材明细：

主料：：金昌鱼2条，

辅料：：豆豉适量，干辣椒适量，姜丝适量，韭菜适量，料酒2勺，盐适量，油适量，生抽1勺，蚝油1勺，

豆豉金昌鱼的做法步骤：

1.准备好少许豆豉，干辣椒适量，韭菜5-6颗，姜丝少许。

2.把武昌鱼里面清理干净。

3.然后划上几刀，这样更容易入味些。

4.开火锅里放入适量的油热。

5.把武昌鱼倒入锅里煎至两面金黄即可。

6.把干辣椒和豆豉放入锅里炒香。

7.把金昌鱼放入锅里，加入姜丝后倒入适量的水，加入料酒，适量的盐，酱油，蚝油少许。

8.上锅盖焖至18分钟左右，中途轻轻翻一下鱼身。

9.加入韭菜。

10.即可出锅。

豆豉牛尾鱼

做法：

1、牛尾鱼去鳞，去鳃去内脏（留肝），冲洗干净后剁成大段；

2、葱姜蒜切片备用；

3、起油锅，油温热时，投入葱姜蒜、干红辣椒和八角爆香；

4、下入两匙八宝豆豉，炒出香味；

5、下入鱼段微煎，烹入料酒、生抽和少量糖；

6、添加没过的水，大火烧开，转中火慢炖；

7、汤汁过半时，调入适量的盐，继续中小火慢炖；

8、汤汁基本收干，调入味精和葱花，出锅装盘。

提示：

1、我用的临沂惟一斋八宝豆豉，可以根据自己的喜好选择调味；

2、八宝豆豉的咸味很重，最后注意把握盐的添加量，口味轻的可以省略盐；

3、鱼多肉厚，炖鱼的时间要长些，鱼肉才会充分进味；

4、最后出锅时留的汤汁量视个人喜好，个人认为汤汁不要完全收干，鱼肉蘸汤食用最鲜美。

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