俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人对食材一直有着不懈的探究，你记忆中最深的食材是什么？下面是小编精心收集整理，为你带来的肉丝炒白菜丝，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：白菜适量，猪肉适量，
辅料：：葱花适量，姜丝适量，生抽适量，醋适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，蚝油适量，
肉丝炒白菜丝的做法步骤：
1.白菜洗净切丝。
2.准备好葱，姜，肉丝。
3.起锅烧油下入肉丝煸炒。
4.炒制肉丝发白放葱姜。
5.炒出香味放醋，料酒，生抽，耗油炒匀。
6.放入白菜丝。
7.炒匀后加少量水盖上盖子小火闷两分钟。
8.加盐，鸡精调味。
9.出锅了。
97msw.cOm延伸阅读
肉丝炒豆腐丝
食材明细：
主料：：肉100克，豆腐丝200克，
辅料：：鲜香菇3朵，西红柿1个，
配料：：蒜2瓣，香菜适量，料酒适量，生抽适量，鱼露适量，香油适量，色拉油适量，淀粉适量，
肉丝炒豆腐丝的做法步骤：
1.豆腐丝切段，香菇切片，西红柿切片，蒜切片，肉切丝，香菜切碎备用。
2.肉丝放入料酒，淀粉，鱼露、生抽搅拌均匀，再倒入香油搅拌均匀，腌一会。
3.平底锅倒入色拉油，爆香蒜，然后倒入肉丝炒到变色。
4.肉变白色后倒入香菇炒香然后再倒入豆腐丝炒香，这时倒点生抽。
5.最后倒入西红柿，炒到软就可以出锅了。
6.装盘撒入些香菜碎。
7.配上一碗薏米粥，简单中餐。
奶白菜炒肉丝
食材明细：
主料：：奶白菜2颗，
辅料：：猪肉丝适量，盐适量，酱油适量，葱适量，红辣椒半个，姜适量，蒜适量，
奶白菜炒肉丝的做法步骤：
1.奶白菜梗切细条，叶切粗条，分开码放。猪肉切丝，肥瘦分开放。
2.炒锅倒少许油，油热后先放入肥肉丝煸出油脂。
3.再放入瘦肉丝煸炒。
4.加入料酒和酱油，出锅盛出。
5.准备葱姜蒜青红尖椒。
6.炒锅洗干净后，再加入少许油，油热后爆香葱姜蒜辣椒。
7.先加入白菜叶梗煸炒几下。
8.接着加入白菜叶煸炒两下。
9.加入炒好的肉丝、咸盐、少许五香粉，翻炒均匀出锅。
10.奶白菜炒肉丝这道家常菜最适合拌面、配米饭
小贴士：
这道菜肥肉不易太多，油也要少些才清爽。
白菜帮炒肉丝
私房小菜一碟【白菜帮炒肉丝】
材料：
瘦肉，
大白菜，
干辣椒，
小葱，
盐，
老抽，
生粉
白菜帮炒肉丝的做法
1、瘦肉适量切成均匀的肉丝，装入碗中，加适量的盐和老抽，用手抓均，再加入适量的生粉和少量的水，再次用手抓均，生粉可让肉质比较鲜嫩，淋入适量的油抓均，使肉下锅不易粘连；
2、干辣椒丝和小葱段各适量，大白菜只要大白菜帮，切去菜根，大白菜只要大白菜帮，切去菜根，白菜帮掰开后切成丝，将白菜丝装入盆中，加适量的盐，拌均腌5分钟，5分钟后按压挤出白菜的水份，再捞出挤干水份备用；
3、锅烧热去油，倒入辣椒丝爆香，再倒入大白菜丝稍稍翻炒，转小火，倒入肉丝、葱丝，加适量的盐、鸡精和蒸鱼豉油，转大火翻炒均匀，白菜变色即可起锅；
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
酸白菜炒肉丝
酸白菜炒肉，这道菜一听就让人食欲大开。没错春节吃多了大鱼大肉，是时候来一到开胃家常菜缓解油腻了。快和小编一起，看看这道菜是怎样做成的吧！
材料：
酸白菜250克猪肉、150克(其实五花肉炒会更好吃)、红薯粉50克
配料：
姜、蒜瓣
调料：
砂糖、料酒、酱油适量
做法：
1、把所有材料准备好。
2、红薯粉提前用温水泡软。
3、酸白菜用清水泡浸一下。
4、然后一叶一叶掰下来，切成水，并挤干水分。
5、猪肉洗干净切成丝，用油轻轻拌匀。
6、姜，蒜瓣分别去掉外皮，剁成米粒状。
7、热锅下油，油烧至8成热时，倒入剁好的姜蒜，中小火爆香，加入肉丝。
8、翻炒至肉丝转色后加入挤干水分的酸菜丝，加入小许料酒酱油砂糖快手翻炒。
9、炒至均匀，并闻到淡淡的酸菜香后加入红薯粉丝，翻炒几下后，加入适量清水或高汤，中火焖至收汁即可调料上桌。
小贴士：
1、红薯粉丝要提前泡软，泡软后才能用。
2、材料中的猪肉换成五花肉会更好吃。
3、炒这个菜的油可适当多放点，因为酸菜很吸油。
4、最后一步的水或高汤，不需要加过多，没过菜就可以了。
精彩不断继续啃文》》》》》猪身上最好吃的部位竟是它!猪身上哪块肉最好吃猪身上最好吃的部位竟是它!
猪肉可谓是中国老百姓餐桌上不可缺少的肉类之一了。猪肉的做法也颇多，红烧、清炖、煎炒、烤制，都十分美味。随着生活水平的提高，人们在吃猪肉时对猪肉的要求也越来越高。比如：包饺子要用后退肉，红烧肉最好是五花的。那么究竟猪身上那块肉才是最好吃的呢？快和小编一起去看看吧！
要说到猪身上那块肉最好吃，梅花肉和猪里脊可谓并列第一~
梅花肉
梅花肉特点是肥瘦相间且肥肉的比例特别的合适，不管是用什么烹制方法来做，都有口感油润滑嫩，肉质鲜香的特点。虽然大家经常吃，但很多人还不知道梅花肉是猪哪个部位的肉，为什么会这么好吃。
梅花肉是什么肉呢?其实，所谓的梅花肉指的是猪的上肩肉，也就是杀猪的时候，在猪颈部下第一刀的部位，也就是猪的上肩胛肉的一部分。由于猪经常运动到这个部位。因此其瘦肉的比例相对较高，再加上这部分肉的横切面上，粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂面最精华的部分形似梅花，因而得此雅致的名称。
据说每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，切的时候可以很明显的看到白脂粉肉相互交错恰是一朵朵梅花。
猪里脊
猪里脊肉是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，通常吃的猪里脊肉大排去骨后就是里脊肉，小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩。猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。
其实呢，除了猪身上这两个部位，其他地方的肉，只要烹调方法得当，那也是相当好吃的，一起来看看吧~
按着烹调的需要，整猪除去猪蹄和猪尾，一般分为以下12个部位：
1、里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。
2、臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。
3、坐臀肉：位于后腿上方，臀尖肉的下方臀部，全为瘦肉，但向质较老，纤维较长，一般多作为白切肉或回锅肉用。
4、五花肉：为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉，一层瘦肉夹起的，适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。
5、梅花肉：肩里肌肉靠胸部的部位，肉质纹路是沿躯体走向延展，因此筋肉之间附着有细细的脂肪，常见取来做叉烧肉或是煎烤都风味十足。
6、奶脯肉：在肋骨下面的腹部。结缔组织多，均为泡泡状，肉质差，多熬油用。
7、前排肉：又叫上脑肉。是背部靠近脖子的一块肉，瘦内夹肥，肉质较嫩，适于作米粉肉、炖肉用。
8、弹子肉：位于后腿腿上，均为瘦肉，肉质较嫩，可切片，切丁，能代替里脊肉。
9、肘子：南方称蹄膀，即腿肉。结缔组织多，质地硬韧，适于酱、焖、煮等。位于前后腿下部，后蹄膀又比前蹄膀好，红烧和清炖均可。
10、脖子肉：又称血脖，这块肉肥瘦不分，肉者质差，一般多用来作馅。
11、猪头：宜于酱、烧、煮、腌，多用来制作冷盘，其中猪耳、猪舌是下酒的好菜。
12、夹心肉：位于前腿上部，质老有筋，吸收水分能力较强，适于制馅，制肉丸子。在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖醋排骨，或煮汤。
是不是非常全面呢！因为猪身上每个地方受到的活动强度不同，其肉质也各不相同。但在烹饪过程中我们可以选择我们需要的部位去制作美味，比如制作丸子，如果用纯瘦肉则会太柴，口感会差，但若用肥瘦相间的肉，做出来便会十分嫩滑。猪肉的好吃程度，取决于对每个地方肉质的烹饪方法，只要方法得当，哪个部分都好吃！但下面小编提到的这三个部位，最好少吃，或者不要食用！究竟是那三个部位呢？一起来看看吧！
猪身上三个部位要少吃
1、猪肝
猪肝里有大量胆固醇，二两猪肝就会让人体摄入400mg以上的胆固醇，而人体一天只需要300mg的胆固醇。猪肝中还会残留为猪解毒时滞留的有毒物质，所以吃猪肝，不仅容易胆固醇超标，还有害身体。
2、猪脑
有人喜欢用猪脑来补脑，但是和猪肉比，猪脑不过是多含些钙、磷、铁等等~但是胆固醇的含量却远远超标，一个二两的猪脑，存有胆固醇3000mg，是一个人十天才需要的量呢!这猪脑真的不能多吃!
3、猪肺
肺是呼吸的器官，有很多的肺泡，会吸进很多灰尘沉积在猪肺里。并且猪的居住环境尘土飞扬，会有更多的灰尘。而随着灰尘一起的还有很多寄生虫，病毒和细菌，这些都会吸入到猪肺中，清洗消毒不到位就会进入到人体中。
结语：以上就是小编为大家整理的关于猪肉的一些吃法~大家都了解了吗？
白菜嫩炒肉丝
食材明细：
主料：：白菜适量，肉适量，
辅料：：油适量，葱适量，姜适量，盐适量，十三香适量，酱油适量，淀粉适量，生抽适量，料酒适量，
白菜嫩炒肉丝的做法步骤：
1.成品！
2.肉适量，切丝！
3.适量淀粉，料酒，生抽，腌制2分钟！
4.白菜适量，切丝！
5.适量油，葱姜爆锅，肉丝炒熟，适量十三香，酱油！
6.倒入白菜炒蔫，加入适量盐调味，炒好出锅！
7.成品！
8.成品！
肉丝炒圆白菜
食材明细：
主料：：猪肉200克，圆白菜半个，
辅料：：盐适量，料酒适量，酱油适量，鸡精适量，
肉丝炒圆白菜的做法步骤：
1.圆白菜洗净切丝
2.瘦肉切丝放入碗中，加小半勺盐，小半勺酱油，半勺料酒
3.用手抓匀，淹10分钟
4.热锅入油，放入淹好的肉丝
5.肉丝翻炒至变色
6.在放入圆白菜
7.加一勺盐炒3分钟，加鸡精翻炒两下即可
白菜粉条炒肉丝
食材明细：
主料：：白菜适量，粉条适量，猪肉适量，葱适量，姜适量，
辅料：：生抽3勺，醋2勺，料酒3勺，盐适量，植物油适量，花椒适量，淀粉4勺，
白菜粉条炒肉丝的做法步骤：
1.煮锅放水，放入粉条大火烧开
2.猪肉切丝
3.加入一勺生抽，一勺料酒，两勺淀粉搅拌均匀，腌制一会儿
4.白菜切顺条
5.葱姜切好
6.粉条煮至透明捞出备用
7.锅中放入适量植物油，放入肉丝炒至变色
8.盛出待用
9.锅中放入适量植物油，爆香葱姜花椒
10.放入白菜翻炒
11.把白菜炒软
12.放入粉条
13.放入两勺生抽，两勺醋，适量盐，两勺料酒，翻炒
14.翻炒均匀
15.放入肉丝
16.放入水淀粉勾芡出锅，滴入适量香油调味
17.盛盘
白菜炒豆腐丝
食材明细：
主料：：白菜150克，辣椒2克，盐少许，银耳20克，
辅料：：豆腐丝100克，味极鲜酱油3克，鸡精粉少许，
白菜炒豆腐丝的做法步骤：
1.食材清洗干净备用。（银耳提前泡发焯水）
2.葱辣椒切丝备用。
3.锅里倒入食用油，油热后倒入葱辣椒煸香。
4.倒入白菜，银耳，豆腐丝，加入味极鲜酱油翻炒均匀。
5.最后放少许盐，鸡精粉翻炒均匀出锅。
6.成品图。简单易做。
7.成品图。低脂健康。
8.成品图。
素炒白菜丝
食材明细：
主料：：白菜适量，葱适量，姜适量，蒜适量，干红椒适量，
辅料：：油适量，盐适量，醋适量，五香粉适量，水淀粉适量，
素炒白菜丝的做法步骤：
1.所需食材准备就绪。
2.白菜切改刀备用。
3.葱姜蒜红椒改刀。
4.锅中入油烧热倒入葱姜蒜红椒爆香。
5.加入白菜翻炒。
6.加醋和五香粉拌匀，淋入水淀粉勾芡。
7.大火快炒，出锅加盐调味。
8.家常小菜，请您品鉴。
9.成品图。
小贴士：
大火快炒，锁住营养，祝您愉快！
土豆丝炒肉丝
食材明细：
主料：：土豆1个，猪肉50克，
辅料：：香芹少许，红辣椒少许，蒜末少许，胡椒粉少许，盐少许，油少许，生粉少许，糖少许，酱油少许，
土豆丝炒肉丝的做法步骤：
1.备食材：土豆，猪肉，香芹，红辣椒，蒜末。
2.猪肉切丝，放酱油，胡椒粉，糖，生粉，油，搅拌腌制15分钟。
3.土豆切丝，香芹，红辣椒也切丝，蒜头一粒切末。
4.土豆丝放在盆中用水冲洗几次把多余的淀粉冲洗掉。
5.捞起沥下水。
6.热锅放油，把猪肉丝放下锅快速炒至变色。
7.这样就可以盛出备用。
8.锅中还有点底油，不用再放，把蒜末，香芹，红辣椒下锅炒香。
9.再把土豆丝下锅炒至软。
10.炒软后调少许盐再翻炒一下下。
11.之后再把之前炒好的猪肉丝倒回锅中翻炒均匀就可以了。
12.荤素搭配，好香哦，上碟。
13.成品，香喷喷的哦。
喜欢《肉丝炒白菜丝》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒肉丝专题，希望您能喜欢！
