食材指制作食物时所需要使用的原料，美味最基本的来源就是食材本身。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材的看法是怎么样的呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“白菜炖淡菜干”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：白菜两片叶子，淡菜干一把，
辅料：：油适量盐，老抽适量，
白菜炖淡菜干的做法步骤：
1.白菜洗净切碎
2.锅里加油，翻炒香菇碎
3.加入白菜翻炒，加适量盐和老抽翻炒两下加入热水
4.水开后加入淡菜干继续炖
5.盖上锅盖炖十分钟即可。
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淡菜炒白菜
食材明细：
主料：：淡菜15个，白菜80克，红椒10克，
辅料：：盐1克，食用油6克，蚝油5克，花椒粉0.5克，蒜2瓣，姜2克，
淡菜炒白菜的做法步骤：
1.先处理淡菜，用开水浸泡淡菜30分钟。
2.然后将淡菜体内的鳃、胃肠去除，用清水再次浸泡淡菜直到泡软泡松。
3.原料：淡菜、白菜、红椒、蒜、姜。
4.红椒切小块，白菜叶和帮切好后分开放置，蒜、姜切末。
5.热锅凉油，放入淡菜，将两面煎成黄色后取出。
6.就着锅内剩下的油，下入蒜、姜末，炒香。
7.下入白菜帮翻炒。
8.加入蚝油、盐、花椒粉，翻炒均匀。
9.加入白菜叶继续翻炒。
10.白菜叶八成熟的时候，下入淡菜，轻轻翻炒均匀。
11.成品。
小贴士：
1、淡菜要先泡软泡松后再入菜。
2、淡菜内部的鳃与肠胃、沙子要去除干净。
3、淡菜本身有咸味，所以再加调味料时，要注意用量。
4、泡发的淡菜，容易破碎，翻炒时要动作轻一些，当然碎了的淡菜，也是别有一番风味哟。
淡菜炖蛋
食材明细：
淡菜(干)25克，鸡蛋240克，盐2克，料酒5克，大葱5克
淡菜炖蛋的做法步骤：
1. 淡菜洗净，放置温水中浸泡，待完全发涨后，沥出，切碎末备用；大葱洗净切花。
2. 将切碎的淡菜摊置大盘上，覆盖，以强微波2分钟煮熟。
3. 蛋打成蛋液(可用纸巾吸起蛋液上的泡沫)，加入温高汤及盐、酒，覆胶膜(用牙签在胶膜上戳洞)，以60%电力蒸6分钟后，撒上淡菜末，葱花，续以60%电力蒸3分钟即可。
小贴士：
淡菜具有滋养、补肝肾、益精气及调经血的功效，鸡蛋则是一般日常营养品。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
虾干炖白菜
食材明细：
主料：：虾干适量，大白菜适量，
辅料：：油适量，盐适量，
虾干炖白菜的做法步骤：
1.取出一小把虾干流水冲洗后放于一碗清水中浸泡，利用浸泡的时间将大白菜冲洗一下沥干水。
2.沥干水的白菜切成条、不规则块儿皆可。只是菜叶要切的大一些，菜帮子切的小一些，便于成熟。
3.起锅放油加热后，放入白菜中火翻炒1分钟。
4.白菜变软后加入沥干水的虾干继续翻炒。
5.如果想要汤多些就加入些清水盖上盖子炖一会儿。
6.当白菜和虾干软烂，汤汁收浓。加入适量盐出锅即可。
干白菜炖鲭鱼
食材明细：
主料：：鲭鱼1条，干白菜50g，洋葱100g，
辅料：：生姜20g，韩国辣酱2大勺，清酒4勺，番茄酱1勺，
干白菜炖鲭鱼的做法步骤：
1.鲭鱼去头切块，加入姜片和两勺清酒腌制10分钟，洋葱切块，生姜切片
2.干白菜加清水清洗浸泡30分钟
3.大同外锅中加油，加入生姜和洋葱炒香后加入一晚淘米水，水开后加入腌好的鱼块
4.锅中依次加入2勺韩国辣椒酱，1勺番茄酱，2勺清酒，1勺盐，1勺白胡椒 调味，加入泡软的干白菜一起炖煮20分钟即可享用啦~
5.出锅完成咯~~~
淡菜干烩豌豆
每年的春末都是这里的豌豆大量上市的时候，
很多农妇会提着一篮子豌豆在那现场剥出来，装袋。
就算卖十块钱一小袋，买的人依然是天天不断。
这些豌豆买回家不是拿来跟米饭共煮粉糯糯的当主食，
就是回家拿点儿肉末，或者贝类的干品一块儿烩了，
成为一道鲜美方便又下饭下酒的小菜。
淡菜干烩豌豆沿海人民的家常小菜
主料：淡菜干1小把、豌豆200克、盐1小勺、植物油少许
淡菜干烩豌豆的做法：
1、淡菜干1小把，豌豆1碗，当然，你也可以把比例换一下，土豪嘛，可以任性
2、淡菜干和豌豆一起用清水浸泡一下，洗净备用
3、锅里油烧热，放入淡菜干和豌豆略炒一下
4、加1大碗水，煮开以后转中小火焖熟，加盐调味即可出锅
美食小贴士
不要把淡菜干做的太软烂，那样就一点味道都没有了，所以一起下，一起出锅就好
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豌豆和蘑菇能一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳
芹菜淡菜干炒面
食材明细：
主料：：芹菜一根，淡菜干一小把，湿面二两，
辅料：：油适量，盐一勺，生抽适量，
芹菜淡菜干炒面的做法步骤：
1.芹菜洗净切段
2.淡菜干提前泡发洗净
3.煮面煮至八成熟捞出
4.热油翻炒淡菜干
5.期间加入盐
6.加入芹菜翻炒五分钟
7.加入面条翻炒
8.期间倒入适量生抽，搅拌均匀即可
9.成品
东北白菜炖干豆腐
食材明细：
主料：：白菜帮4个，干豆腐100g，五花肉50g，
辅料：：生抽一勺，盐适量，鸡汤块半个，蚝油一勺，胡椒粉少许，花椒粒少许，葱适量，姜适量，
东北白菜炖干豆腐的做法步骤：
1.干豆腐切粗条，五花肉切薄片 ，葱姜切片，白菜洗净切丝
2.锅烧热入油烧热下入葱姜，花椒，五花肉小火慢慢煸出油微黄
3.煸出的油控出去以免油腻
4.添加白菜煸炒至软
5.添入适量水烧开，加入鸡汤块
6.加入干豆腐，生抽，耗油，胡椒粉，盐调味炖煮5-8分钟，汤汁浓稠关火即可
7.成品图
小贴士：
五花肉要煸出去油以免油腻，汤汁最后要收汁。不要有太多汤汁
杂蔬淡菜干蒸饺
食材明细：
主料：：玉米粒适量，胡萝卜丁适量，豌豆适量，淡菜干一把，
辅料：：油适量，盐适量，
杂蔬淡菜干蒸饺的做法步骤：
1.淡菜干提前泡发(冷水浸泡至少10个小时)
2.洗净剁碎
3.杂蔬解冻(超市买的冷冻装)
4.热油翻炒淡菜干
5.加入适量老抽翻炒
6.倒入杂蔬翻炒期间加入一勺盐。翻炒一两分钟即可。
7.取适量面粉和芡粉搅拌均匀加入水和面(少量多次的加水
8.揉成光滑的面团
9.揉成长条形
10.切成继子
11.擀成面皮
12.包入饺子馅两手捏成饺子
13.全部包好后上锅蒸，大火烧开蒸二十分钟左右即可。
14.成品
蒜蓉粉丝蒸淡菜干
食材明细：
主料：：粉丝一团，淡菜干一把，蒜五瓣，
辅料：：盐一勺，生抽适量，水适量，
蒜蓉粉丝蒸淡菜干的做法步骤：
1.淡菜干提前泡发(冷水泡发至少10个小时)
2.淡菜干洗净用盐和生抽腌制十五分钟
3.粉丝浸泡十分钟
4.蒜剁碎
5.粉丝泡好后放在盘子里
6.把腌好的淡菜干连同料汁放在粉丝上
7.撒上蒜蓉
8.上锅蒸大火烧开蒸十五分钟左右即可
9.成品
感谢您阅读“97美食网”的《白菜炖淡菜干》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了淡菜的做法专题，希望您能喜欢！
