食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，对于食材你知道的有哪些呢？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“韭菜腐竹煮鸭血”，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：鸭血360克，腐竹20克，韭菜75克，
辅料：：牛肉酱适量，生抽适量，盐适量，
韭菜腐竹煮鸭血的做法步骤：
1.食材：鸭血、腐竹（已泡发清洗切段）、韭菜（已清洗切段）、牛肉酱
2.将鸭血撕开包装，放在案板上切开。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的鸭血和腐竹翻炒一下。
4.接着，加适量的清水煮开。
5.然后，合入切好的韭菜翻炒翻炒。
6.最后，加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.加适量的牛肉酱。
9.调味炒匀，即成。
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韭菜滑鸭血
食材明细：
主料：：鸭血200g，韭菜200g，蒜10g，
辅料：：油0.5勺，盐1匙，糖0.5匙，味精0.2匙，
韭菜滑鸭血的做法步骤：
1.准备原材料鸭血和摘好洗净的韭菜。
2.鸭血切片在开水中焯水时间不要过久鸭血变色焯2分钟左右即可。
3.焯好水的鸭血立即放入冷水中过凉沥干水份备用。
4.韭菜切成4厘米左右小段。
5.锅中倒入底油加热放入蒜片爆香。
6.倒入鸭血片放入糖温柔的翻炒防止鸭血碎了就不美观哦。
7.放入韭菜大火快速翻炒。
8.撒上盐和味精翻炒不宜时间过长。
9.调味料均匀的入味即可出锅享用。
10.鲜美可口的韭菜滑鸭血装入盘中。
11.搭配小吃和鸡蛋还有韭菜盒子。
12.早餐是一天最重要的一餐要好好享用。
13.有了鲜奶和水果的早餐更加完美。
小贴士：
鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。
1、鸭血中含有丰富的维生素K，能促使血液凝固，因此鸭血有止血作用。
2、鸭血不仅能够止血还能够调养身体，鸭血中含有多种丰富的微量元素，对于营养不良、肾脏疾患、心血管疾病后的调养有很好的作用。
3、鸭血中含铁量较高，而且以血红素铁的开式存在，容易被人体吸收利用。
4、鸭血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血有一定的防治作用。
韭菜丝瓜鸭血
鸭血这食材，一直很得我心，炒食、涮食、做汤，味道都很美。而大约十年前在南京吃了鸭血粉丝汤之后，芒果爸爸对鸭血的喜爱也倍增，并且认为鸭血是吃火锅必备的食材，如果不吃火锅，那就一定要做汤味道才好。
我没有芒果爸爸那样固执，总是要多尝试一些做法，才能多品尝到不同的味道。前几天买了一盒鸭血，我说要炒来吃，芒果爸爸就一直在念叨，还是做汤吧，做汤才好吃呀！做汤多好吃呀！还是做汤吧！
最终我也没如他的愿，仍是炒来吃了，而且，他也没少吃！鸭血和韭菜很配的，加上一些丝瓜，丰富了口感和味道，整道菜鲜美得很。而且鸭血富含铁、钙等元素，补血的功效也棒棒的，但高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食。鸭血性寒，平素脾阳不振，寒湿泻痢之人忌食。
味道鲜美还能补血的韭菜丝瓜鸭血
主料：鸭血1盒
配料：丝瓜1根，韭菜200g，葱姜蒜适量，小辣椒适量
调料：盐1小勺，鸡精半小勺
韭菜丝瓜鸭血的做法
1.鸭血从盒子中取出，洗净，切成块
2.丝瓜去皮洗净切块，葱姜蒜和小辣椒切碎备好
3.韭菜洗净切段
4.烧一锅热水，添1大勺料酒，将鸭血放入锅中烫半分钟
5.烫好的鸭血捞出沥干水分备用
6.锅内放油，放入葱姜蒜和小辣椒炒香，然后放入丝瓜翻炒至半熟
7.放入鸭血略微翻炒
8.放入韭菜炒熟
9.最后调入盐和鸡精翻炒均匀出锅即可
美食小贴士
1.鸭血取出方法：撕掉盒子表面的塑料包装，将盒子翻转，在盒子底部剪一个小洞，让空气从底部进入，然后轻轻磕一下盒子，鸭血就整块取出来了。
2.我用的韭菜比较多，是因为我家剩余的韭菜正好就那么多了，我就全用了。如果只是用来去腥提鲜的话，可以减少用量。
3.鸭血先用加了料酒的开水烫半分钟，可以去腥，也可以缩短炒制时间，方便大火快炒。
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
鸭血韭菜汤
食材明细：
主料：：鸭血250克，韭菜适量，
辅料：：姜丝少许，胡椒粉少许，盐少许，油少许，
鸭血韭菜汤的做法步骤：
1.韭菜洗净切段。
2.鸭血焯下水。
3.锅中加适量的水，放点姜丝。
4.水开后把鸭血放下去煮2分钟，调少许盐，油，胡椒粉。
5.韭菜下锅煮一分钟即可关火。
6.成品。
7.成品。
【北京】鸭血炒韭菜
食材明细：
主料：：鸭血1块，豆瓣酱2勺，姜丝适量，食用油少许，
辅料：：韭菜200克，盐1克，蒜片适量，
【北京】鸭血炒韭菜的做法步骤：
1.鸭血切块，韭菜切段。
2.锅中放水烧开后放入鸭血煮两三分钟断生。捞出。
4.放入豆瓣酱煸炒匀。
5.加入鸭血翻炒匀，加入1克盐。
6. 放入韭菜炒至韭菜变色，关火。
鸭血豆腐竹笋炖鱼
食材明细：
主料：：鲈鱼1条，昂刺鱼2条，豆腐1块，鸭血1盒，竹笋适量，
辅料：：姜适量，料酒适量，豆豉适量，干辣椒适量，盐适量，油适量，生抽适量，葱适量，
鸭血豆腐竹笋炖鱼的做法步骤：
1.鱼洗净沥干水分
2.姜葱切段
3.竹笋切片
4.煮去涩味
5.将鲈鱼、昂刺鱼煎好
6.下入姜葱和豆豉煸香
7.将鱼放入石锅中放入姜葱、竹笋、豆腐和鸭血加入适量盐、水、老抽，大火烧开转小火，
8.炖至鱼入味即可
9.成品
韭菜炒鸭血(2)
食材明细：
主料：：鸭血一盒，
辅料：：韭菜3两，
配料：：葱姜适量，干红辣椒适量，盐适量，鸡精适量，
韭菜炒鸭血的做法步骤：
1.鸭血一盒，韭菜3两左右，根据个人喜好可增减
2.鸭血切片，韭菜切段，葱切段，姜切片，干辣椒切段备用，材料可以根据个人喜好增减
3.炒锅炒开水，把鸭血放入打个水焯。速度要快时间要短，大约20秒就可以捞出，时间长了会老，
4.锅放油，平时炒菜量就行，煸炒，葱，姜，干辣椒
5.放入韭菜和焯好的鸭血，迅速煸炒，这时需要大火爆炒，紧接着放盐，鸡精，关火，装盘。时间长韭菜和鸭血会老。大火爆炒最好
6.看看吧，红配绿，有食欲吗？营养美味的韭菜炒鸭血就完成了。
小贴士：
韭菜：：补肾壮阳，健脾暖胃。主治肾阳虚弱，腰膝酸冷，阳痿早泄，小便频数等；脾胃虚寒，噎嗝反胃，腹中冷痛，泄泻或便秘等。
鸭血：：鸭血富含铁，且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。多吃些带有鸭血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
看看，这道菜对身体多有益处，大家还等什么，快来学习做吧
鸭血韭菜的做法
材料：
鸭血200克，韭菜100克，料酒1小勺，盐适量，蒜3瓣，葱少许，耗油1小勺，酱油1小勺，
鸭血韭菜的做法的做法步骤：
步骤1，鸭血切片，焯水，捞出备用
步骤2，葱花，蒜片，韭菜切段
步骤3，锅中少油，爆香葱蒜，加入料酒，耗油，酱油炒匀，加入半碗水
步骤4，倒入鸭血，大火收汤汁
步骤5，汤汁收得差不多时，倒入韭菜，加入适量盐，翻炒均匀，关火。
步骤6，装盘，享受美味。
绿豆芽煮鸭血
食材明细：
主料：：鸭血360克，绿豆芽200克，
辅料：：干辣椒适量，花椒适量，葱段适量，豆瓣酱适量，盐适量，味精适量，
绿豆芽煮鸭血的做法步骤：
1.食材：鸭血、绿豆芽（已清洗）、干辣椒、花椒、葱段
2.将鸭血拆开包装放在案板上切开，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入干辣椒和花椒炸一下捞出。
4.随后，下入绿豆芽翻炒一下。
5.接着，加适量的豆瓣酱。
6.加适量的盐。
7.调味翻炒翻炒。
8.然后，合入切好的鸭血，加适量的清水。
9.翻动一下煮开煮上2——3分钟。
10.最后，搁入葱段，加适量的味精。
11.翻匀，即成。
鸡毛菜蘑菇煮鸭血
食材明细：
主料：：鸭血360克，蘑菇55克，鸡毛菜55克，
辅料：：熟肉片45，盐适量，
鸡毛菜蘑菇煮鸭血的做法步骤：
1.食材：鸭血、蘑菇（已清洗切片）、熟肉片、鸡毛菜（已清洗）
2.将鸭血撕开包装，放在案板上切开，待用。
3.烧锅倒油烧热，切好的蘑菇和熟肉片翻炒一下。
4.接着，合入切好的鸭血和已清洗好的鸡毛菜，加适量的清水翻动一下煮开。
5.然后，加适量的盐。
6.调味翻匀即成。
韭菜炒鸭血的做法
韭菜的爨香，遇到鸭血的实在。一番烹制过后，呈现出低调的奢华！
材料：
鸭血1盒，韭菜200克，蒜一瓣，盐8克，油适量，味精3克，
韭菜炒鸭血的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜韭菜择洗干净控水，新鲜鸭血一盒。
步骤2，韭菜切寸段。
步骤3，鸭血切均匀的块。
步骤4，鸭血入开水锅中烫半分钟捞出。
步骤5，炒锅点火入油加热，入蒜片爆香。
步骤6，入韭菜迅速翻炒，调入盐，味精翻炒均匀。
步骤7，入鸭血翻炒。
步骤8，待鸭血与韭菜均匀即可。
步骤9，出锅装盘。
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