食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材精通吗？小编花时间特意编辑了#春节健康菜#和和美美大团圆，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：饺子皮20张，绞肉100克，韭菜100克，鸡蛋两个，
辅料：：老姜适量，调味盐适量，食用油适量，
#春节健康菜#和和美美大团圆的做法步骤：
1.准备食材，韭菜洗净
2.绞肉加老姜再次用刀剁，肉泥剁得很融合为止
3.韭菜切细节，剁好的肉和韭菜装在一起放入适量的调味盐加少许味精
4.加入适量的水把韭菜和肉泥朝一个方向搅拌均匀至顺滑
5.取饺子皮包饺子
6.包好后全部搬放在平底锅里面，开火倒入食用油，再倒入能淹没饺子三分之一处的清水，可加盖焖
7.饺子在煎制过程中需要晃动锅两三次，以达到受热均匀的效果，水干后饺子皮变微透明底部已有焦黄色
8.倒入调制好的蛋液，晃动锅尽量让蛋液均匀
9.蛋液底部成型，表面还有蛋液时撒入黑芝麻增香，此时改用小火烘烤
10.所有蛋液全部凝固，表面再撒些葱花即可装盘享用了！焦脆的蛋皮和饺子真是很配哦！
小贴士：
1.绞肉可根据个人喜欢选择是否还要再次剁融！ 2.韭菜与肉馅多少的比列可以按自己口味喜好调整 3.饺子在煎制过程中需要晃动锅两三次，以达到受热均匀的效果 4.蛋液下锅后请用小火耐心烘烤，以免糊锅
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和和美美，岁岁平安 “守岁饺子”
食材明细：
主料：：面粉适量，猪肉馅400克，胡萝卜2小根，葱头半个，
辅料：：水适量，葱花少许，姜末少许，十三香少许，花椒粉少许，盐适量，花生油适量，香油少许，酱油少许，生抽少许，料酒少许，
和和美美，岁岁平安 “守岁饺子”的做法步骤：
1.把面粉加适量水和好，放一旁醒着。把胡萝卜擦成丝，葱头切碎，加入葱花和姜末，都放在肉馅上一起剁碎
2.剁好的肉馅，胡萝卜会和肉馅融到一起，再调入十三香、花椒粉、盐、酱油、生抽、料酒、花生油、香油，拌匀后顺时针搅拌，这样处理出来的肉馅特别好吃，没有胡萝卜的甜味，并且煮好后肉馅是一个小肉蛋。醒好的面团。
3.面团分份，搓长条，揪剂，按扁。
4.擀成圆形饺子皮。
5.包麦穗饺子:饺子皮中间放肉馅，从内侧一遍左右捏褶合拢
6.一个褶一个褶的捏起再合拢至尾部，包好的麦穗饺子。
7.盒子包法：取一饺子皮，中间放馅，再盖上一片饺子皮，四周合拢，捏实
8.开始用大拇指压褶，到排满了小花边，这个盒子就包好了。
9.锅里水开后下饺子，盖上盖，锅开后倒入半小碗水，再开后再倒入半小碗水，这次开后就熟了，熟的状态是饺子都浮在水面，饺子鼓起，用手指点一下饺子肚，皮和馅是分开的。（我这次是不同馅的饺子包了不同形状，一锅出了）
10.煮好的饺子。
11.再装饰一下，也是挺漂亮的！
小贴士：
1 胡萝卜、葱头和肉馅一起剁口感好 2 加入葱头特别提味
团圆和美
食材明细：
主料：：鸡胸肉适量，猪肉丸适量，鸡肉丸适量，青虾适量，鲍鱼适量，鲜蘑适量，金针菇适量，藕片适量，象拔蚌适量，八爪鱼适量，茶叶蛋适量，茶叶鹌鹑蛋适量，乌鱼蛋适量，西兰花适量，
辅料：：生抽适量，红烧酱油适量，蚝油适量，食盐适量，冰糖适量，料酒适量，花雕酒适量，
团圆和美的做法步骤：
1.鸡肉焯水后用清水洗净，重新倒一锅清水，放入鸡肉，放少量料酒，大火烧开后撇去浮末，转小火慢煮半小时，即为鸡高汤。
2.鸡高汤备用。鸡肉撕成小块备用。
3.准备瑞典肉丸。
4.准备鸡肉丸。
5.烤箱预热220度，放入肉丸，烘烤15-20分钟烤熟。
6.即食海参清洗一下，用热水焯两分钟，捞出备用。
7.铸铁锅内放入鸡肉和焯好的金针菇。
8.放入焯好的藕片。
9.放入焯好的鲜蘑。
10.码上肉丸。
11.放入鸡汤，放入适量花雕酒、食盐和鸡精，熬煮15分钟，使各种食材的味道融合。然后上层码上其他食材。
12.取炒锅放入5大勺清鸡汤，加入生抽、冰糖、蚝油，熬煮一会儿，加入淀粉水，勾芡后即成芡汁，淋在码好的食材上。趁热食用。热气腾腾的，温暖，更美味。
小贴士：
食材可以不拘一格，但一定要新鲜。如果刚好有鲍鱼、鱼翅就更漂亮美味啦。
红红火火过大年之大团圆---熊掌汤圆的做法
其实我想建立的菜谱名字是“抠脚大汉和他的脚丫子们”我怕被屏蔽~还是中规中矩吧.原来只想凹造型，没想到巨好吃！！！尤其是泡入热乎乎的牛奶，就像是热可可牛奶！蒋蒋厨房原创，禁止转载！！！姑娘们一起来做萌翻全场的熊爪吧！过新年~图的就是大家团团圆圆开开心心~~无论是南方还是北方~过春节的时候吃一碗热乎乎的汤圆~全家人都喜气洋洋~汤圆取意团圆~人团圆！很有创意的汤圆~小朋友看了欢喜~大人看了稀罕~一起来吃汤圆过团圆年吧^^
材料：
糯米粉100g，可可粉5g，白糖10g，，
红红火火过大年之大团圆---熊掌汤圆的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料君，这个分量做10个出头
步骤2，白糖装入碗里
步骤3，倒入热水搅拌均匀
步骤4，倒入一半糯米粉
步骤5，慢慢加入温水（这里补充下，很热水和面更容易活开，要是温水请用热一点的温水哈~其实温水和面会没那么黏糊，热水的话就很黏糊~大家自己选择挖）
步骤6，用勺子搅拌成面团，用手揉搓成不粘手的面团，面光手光碗光，放盘子里面
步骤7，取剩下糯米粉的40-45g左右，倒入全部的可可粉
步骤8，慢慢加入温水（这里补充下，热水和面更容易活开，要是温水请用热一点的温水哈~其实温水和面会没那么黏糊，热水的话就很黏糊~大家自己选择挖）
步骤9，用勺子搅拌成面团后，用手揉成不粘手的面团
步骤10，做好的2个面团
步骤11，将面团做成大中小3种规格
步骤12，如图，最大的白色球压扁
步骤13，中号棕色球压扁蘸水贴在上面做肉垫，3个小号棕色球蘸水压上去做
步骤14，成品~还做了一只大熊
步骤15，煮一锅水，水开了一个个下汤圆，汤圆浮起来后再煮半分钟
步骤16，煮好的汤圆会很饱满。
步骤17，普通版本是煮汤圆的时候加点儿白糖升级版本是煮好的汤圆可以加点糖桂花熊掌汤圆的做法步骤19最好吃的版本是煮好的汤圆倒入牛奶中微波炉加热，完全是牛奶冲可可的feel~~椰汁版本也不错啊！！蓝后要是想拍萌萌哒照片，记得煮好了在水里拍..加了牛奶熊爪就木有那么貌美啦~
步骤18，细节图
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