食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材讲美食文化是无土之木，哪些食材让你感兴趣？有请驻留片刻，小编为你推荐韩国泡菜~，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：白菜适量，
辅料：：细辣椒面适量，苹果适量，大蒜适量，葱适量，韭菜适量，雪梨适量，生姜适量，冰糖适量，
配料：：鱼露适量，麦芽糖浆适量，烧酒适量，精盐适量，
韩国泡菜~的做法步骤：
1.通常情况下，我们选白菜是以紧实的为上品，而做韩式泡菜刚好相反，去掉外面的绿叶，里面的叶子有很深的核桃纹（叶片厚实），呈现迷人的鹅黄色。做饭选材也不能死心眼
2.切开后就更明显了，不是很紧密，但是每片叶子都够厚，破四瓣，不然你卷给我看看
3.你要跟白菜没仇，就别把七经八脉都给弄断了，用你觉得最顺手的姿势把白菜从头到脚握一遍，对，纵向。用粗盐抹匀，每棵白菜用盐量大致是1两到1两半，十几个小时之后……作坊版或工业版呢，是用温热的盐水泡，适合大量加工，若你在家一次做4、5棵白菜，也可以参照盐水法，快！
4.这辣椒粉是近乎辣椒面的细度，鱼露…
5.用清水漂洗，然后浸泡一小时，重复一遍，掐一点白菜叶尝，有一丝咸味，控干
6.所有的器具和手不能有油渍，否则泡菜会变质！！！缺了蒜、韭菜、雪梨，你很难跟别人说你做的是韩式泡菜。梨——雪梨。苹果——黄肉脆甜苹果均可。糖稀——一份水+一份冰糖+两份麦芽糖浆+两片姜，煮沸晾凉即可
7.葱是用白不用绿，韭菜是用绿不用白，姜去皮
8.韭菜最好用手掐成一寸半的段，用手搓一下，我是为了后面拍照好看，没搓。葱姜切碎，有时间应该把汁液捣出来，用捣蒜罐。懒得捣就切得比图上更细一些
9.蒜直接用挤蒜器，姜和葱白捣过了
10.苹果和梨，各半只，切碎
11.细的辣椒面，大约30克
12.所有配料混合，加了10克鱼露（含大量盐），30-50克烧酒，再加2.5克精盐，混合均匀静置一会儿，再搅拌均匀，可以马杀鸡了O(∩_∩)O~
13.最后轻轻卷起，力道掌握好，不要把汁液都挤出来，一边卷，一边抹料
14.乐扣密封盒
15.放入冰箱冷藏（不超过5度为宜），两周后可吃，一个月效果最佳，不要超过三个月
16.白萝卜（最好去表皮），准备如前
17.拌匀即可
18.置入冰箱冷藏，两周后可食
小贴士：
最好戴上手套做哦
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韩国泡菜思密达～～
食材明细：
主料：：大白菜2棵，适量，
辅料：：鱼露3茶匙，虾酱2勺，韩国辣椒面200克，食盐200克，小香葱10，蒜沫适量，胡萝卜丝适量，白萝卜丝适量，洋葱适量，糯米粉50克，
韩国泡菜思密达～～的做法步骤：
1.先将大白菜竖着一分为二，用1:5的盐水浸泡6小时左右，捞出沥水备用。
2.锅中放入少许水，按照1:1调制好的糯米粉待水冒气泡后，一边搅动一边倒入，成糊状后，继续搅动至开锅。
3.待糯米糊冷凉后，慢慢倒入辣椒粉，因为韩国辣椒粉是没有种子在里面的，所以辣度比较好掌握。
4.在调制好的辣椒酱中加入两大匙的虾酱，这个虾酱是我在网上买的成品，大家有兴趣的也可以自制，不是很麻烦的。
5.再加入两大匙的鱼露。
6.依次加入洋葱沫，蒜沫和姜沫。
自制韩国泡菜
食材明细：
主料：：大白菜两颗，韩国辣椒面一袋每次50克，糯米粉一袋每次50克，粗盐一袋每次半袋，鱼露一瓶每次50颗，苹果2个，梨子2个，姜一块，大蒜4颗，韭菜一把，黄萝卜2个，水萝卜2个，
辅料：：水适量，韩国拉面100克，
自制韩国泡菜的做法步骤：
1.刚刚开始学就两颗白菜，把白菜最表白的叶子去了。
2.把白菜一切两半然后在一半的中间在切开分成四份
7.白菜空好就把所有调料都放在一起搅拌好，然后把白菜叶子一片片的都么上调料就放到盒子里放到凉处发酵一天就放到冰箱一个星就可以吃了
小贴士：
比较啰嗦有不太明白的可以留言
韩国泡菜思密达
食材明细：
主料：：大白菜2颗，
辅料：：韭菜段适量，胡萝卜丝适量，白萝卜丝适量，小香葱段适量，洋葱末适量，蒜末适量，姜末适量，
配料：：糯米粉适量，韩国辣椒面适量，韩国虾酱适量，银鱼露适量，盐水适量，
韩国泡菜思密达的做法步骤：
1.将白菜一分为二，用1:5的盐水浸泡4-6小时，取出后沥水备用。
2.小锅中加入一碗水，烧热，待冒泡时边搅动边加入湿糯米粉，待开后关火。湿的糯米粉大概用2-3匙加小半碗水即可。
3.糯米糊要冷凉后，再加入韩国辣椒面，搅拌均匀后待用。一定要用韩国辣椒面吗？我觉得最好是用，因为咱们的辣椒面是有种子的，味道比较呛口，而韩国的辣椒面是只有辣椒皮的，所以，味道如果想更接近一些的话，建议还是使用韩国辣椒面。
4.在调制好的辣椒酱中，加入两大匙的虾酱。
5.再加入两大匙的银鱼露。辣椒面，虾酱和银鱼露是我在网上购买的，做泡菜的必备材料哦！价格也不贵。最主要是想做出地道的味道。
6.此时，就可以依次加入洋葱末，姜末，蒜末了。
7.接着是小香葱段。这里提示一下，一定要用小香葱哦，大葱的味道太冲，太抢味道了。
8.然后是依次放入韭菜段，胡萝卜丝和白萝卜丝。
9.将所有配料放好后，可以戴上一次性手套，将辣椒酱和配料揉搓均匀。最后，也是最最重要的，在揉搓均匀的酱料中，加入白糖，试着放，主要取决于酱料的多少。然后再揉搓均匀后，酱料就做好了。
10.现在的步骤就比较轻松了，将调制好的酱料涂抹在晾干的白菜叶上，一定要一层一层的抹匀，白菜根部多抹一些，叶子上可以少放或者不放。
11.涂抹完后，大概是这样的。将涂抹好的白菜对折，再用最外面一层的大叶子将对折后的白菜包裹起来，这样是防止在密封的过程中，酱料会自己渗漏出来。
12.最后，将包裹好的大白菜放入密封盒或者瓷坛中，低温密封保存7天后，基本就可以食用了。我是放在密封盒中放入冰箱5天后食用的，味道还不错哦！相信大家应该比我做的好很多，嘿嘿！
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