素三鲜馅水饺

食材构成了美食最基本的部分，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国人历来对食材非常讲究，你对哪些食材情有独钟呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上素三鲜馅水饺，希望能对你有所帮助，请收藏。

食材明细：

主料：：精粉500g，鸡蛋6个，虾400g，韭菜500g，姜适量，

辅料：：盐适量，糖少量，胡椒粉少量，味精少量，料酒少量，水适量，

素三鲜馅水饺的做法步骤：

1.韭菜洗净控干，虾洗净

2.鸡蛋磕入碗中，加少量盐打散

3.锅烧热，倒入油，将鸡蛋液倒入快速搅拌至凝固，离火凉凉

4.虾摘取虾头，去皮剥出虾仁，挑出虾线

5.切稍大的丁

6.将虾丁放入碗中，加入少量盐，胡椒粉，料酒。姜末拌匀稍腌一会，倒入凉凉的鸡蛋中，加少许糖，盐，味精拌匀

7.精粉加少许盐，加水和成稍软的面团，醒二十分钟

8.韭菜切末放入馅料上，倒入少量油先将韭菜稍拌一下

9.将馅料拌匀

10.将面团分成小剂，擀成饺子皮

11.取一饺子皮，将馅料放在皮中

12.包制成型

13.锅中烧水，水开后，将饺子逐个下入煮熟

14.捞出装盘

15.夹开

小贴士：

韭菜先拌入油，能防止出水

97Msw.com相关知识

【天津】三鲜馅水饺

食材明细：

主料：：猪肉200g，鸡蛋120g，韭菜100g，油适量，盐适量，生抽适量，白胡椒粉适量，

辅料：：虾仁200g，南瓜100g，小麦粉400g，味精适量，酱油适量，料酒适量，姜适量，

【天津】三鲜馅水饺的做法步骤：

1.小麦粉加适量水和成面团饧10分钟

2.鸡蛋炒熟晾凉

3.猪肉馅加油、盐、老抽、生抽、白胡椒粉、姜末顺一个方向搅拌上劲

4.虾仁去虾线

5.虾仁切碎放在肉馅中搅拌均匀

6.南瓜去皮去瓤洗干净

7.南瓜擦成丝加少许盐杀杀水

8.韭菜摘洗干净切碎

9.南瓜挤出水分与搅拌好的肉馅放在一起搅拌均匀

10.再放入韭菜搅拌均匀

11.再加芝麻油，倒入鸡蛋，搅拌均匀作水饺馅

12.饧好的面团做成大小适中的面剂，擀圆作水饺皮

13.水饺皮中间添加馅料

14.前后片捏 严，包好水饺

15.煮锅加水烧开，水饺入锅煮

16.煮熟捞出即可享用

小贴士：

水饺馅随个人偏爱搭配
煮水饺要宽汤大火

三鲜馅水饺(1)

食材明细：

主料：：海参300g，猪肉300g，韭菜200g，鸡蛋2枚，小麦粉450g，

辅料：：芝麻油适量，盐适量，酱油适量，味精适量，姜适量，

三鲜馅水饺 的做法步骤：

1.将小麦粉和成面团饧15分钟。

2.猪肉馅加芝麻油、盐、酱油、味精顺一个方向搅拌上劲儿。

3.海参洗干净

4.切碎放入肉馅中，加姜末搅拌。

5.炒熟鸡蛋。

6.韭菜摘洗干净切碎与鸡蛋一起放在肉馅中。加芝麻油、盐、味精搅拌均匀作水饺馅。

7.饧好的面做成大小均匀的面剂，擀圆作水饺皮。

8.水饺皮中间添加馅料。

9.前后片捏严，包好水饺。

10.煮锅加水烧开，水饺入锅煮。

11.煮熟即可盛出享用。

小贴士：

1、搅拌肉馅时加少许盐、味精可以让肉馅入些底味，水饺馅味道更好。
2、煮水饺要宽汤大火。
3、水饺入锅后烧开锅加冷水，再开锅再加，反复2、3次，水饺即熟。

素三鲜馅饺子

食材明细：

主料：：面粉500克，芹菜400克，

辅料：：木耳100克，鸡蛋3个，小番茄250克，葱适量，姜适量，

配料：：盐适量，味精适量，胡椒粉适量，香油10克，花生油25克，

素三鲜馅饺子的做法步骤：

1.先把芹菜洗净，放到热水焯一下，过凉水滤干水分，切成丁剁碎。

2.鸡蛋磕到碗里，搅打成蛋液。锅里放油，放入鸡蛋液炒熟炒碎。

3.木耳浸泡，洗净剁碎。

4.芹菜、鸡蛋、木耳放到盆里。

5.小西红柿洗净，切碎。

6.放到盆里。

7.放入葱、姜末，香油、盐、胡椒粉、味精调匀。

8.面粉加凉水和成面团，饧20分钟。

9.切成均匀大小得剂子，按扁擀成薄皮。

10.放入馅料，包起来即成饺子。

11.锅里放水烧开，放入饺子用勺子沿锅边慢慢推一下，以免粘锅底。开锅后倒入适量凉水，（这个过程重复3次），看到饺子膨胀漂浮起来即可。

12.盛到盘中，即可享用。

13.可以用腊八醋汁，蘸着吃也不错的~

鲜美的三鲜馅水饺

食材明细：

主料：：韭菜适量，猪肉馅适量，鲜虾适量，面粉适量，

辅料：：木耳适量，

配料：：姜片适量，蒜粒适量，老抽适量，生抽适量，香油适量，盐适量，

鲜美的三鲜馅水饺的做法步骤：

1.买来的韭菜择干净，洗后控水晾干．

2.鲜虾去虾线，剥皮去虾头成虾仁，切成虾茸待用

3.生姜和大蒜分别剁成姜茸和蒜茸放入肉馅内，加老抽/生抽/香油/盐少许水顺着一个方向搅拌均匀．

4.鲜虾去头，去虾线去壳后切成虾茸也拌放肉馅内．

5.提前泡发的木耳和控干的韭菜分别切碎拌入肉馅内.

6.和面过程在此省略了呵，面切成面剂，擀成面皮.然后包好水饺．如下图

7.这是包好的胖胖的可爱的水饺．摆放整齐待水开后下锅．

8.煮锅放水上火煮开，放入上图包好的水饺，煮熟盛盘，

茼蒿虾仁三鲜馅水饺

今儿的饺子是三鲜馅的，虾仁猪肉茼蒿馅的，我喜欢颗粒虾仁包饺子，不喜欢虾肉还有猪肉剁成糜，蔬菜也是直接切碎拌进去的，没有焯烫，没有提前杀水。调味极其简单，但是味道异常鲜美。

其实三鲜馅的食材组合类型很广泛，可以是纯素可以纯荤可以是荤素搭配，食材处理成哪种形状还有调味如何，都是可以随意组合随心搭配的，只要用面皮把馅料兜住了，不漏，味道是自己喜欢，那就是最美的三鲜馅。

茼蒿虾仁三鲜馅水饺

原料：茼蒿250克、海虾200克、猪肉200克、生姜1小块、面粉400克、水约200克

茼蒿虾仁三鲜馅水饺的做法

1、面粉分次添加水，先用筷子搅成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒半小时；

2、猪肉切小丁，加姜末、料酒和生抽拌匀腌制（猪肉手切的比机器绞出来的味道好）；

3、虾去头去皮去虾线，切成小块，加白胡椒粉和料酒腌制（现剥的虾仁比成品虾仁味道鲜美。）；

4、茼蒿洗净，沥干水分，切碎备用（茼蒿本身水分多，洗好之后一定要彻底沥干，否则水分太多，不容易包，而且调味会被冲淡）；

5、以上原料混合；

6、先用油把茼蒿拌匀，然后添加盐、味精，把所有的馅料拌匀（先用油把菜拌匀，茼蒿出水会轻会慢。茼蒿本身水分大，所以调味料尽量不用液体类。另外馅料拌好以后马上包，不要耽搁，否则茼蒿出水多，难操作。）；

7、取出面团，揉匀，分割成等大的面剂，擀成厚薄均匀的圆饺子皮；

8、包入馅料，捏成饺子状；

9、全部包好，盖帘上要撒上些干粉，以免饺子静置过程中粘连；

10、坐锅烧水，水开后下入饺子，煮开后点冷水，再煮开后再点凉水，第三次点水煮开后，捞出饺子盛入盘中。

网站小提示

油菜和虾仁能一起吃:油菜含有丰富的维生素C、K、胡萝卜素、钙和铁，具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多，有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素，并与虾仁一起提供钙质。若两者合用，则可更好地促进入体对钙的吸收。

豆苗和虾仁能一起吃:对体质阴寒怕冷、低血压、食欲不振、精力衰退等症状均有食疗效果

素三鲜水饺 韭菜鸡蛋虾仁水饺

食材明细：

主料：：韭菜400G，鸡蛋6个，虾仁20个，面粉适量，

辅料：：盐1.5匙，

素三鲜水饺 韭菜鸡蛋虾仁水饺的做法步骤：

1.鸡蛋打散

2.冷锅冷油，油温稍高一些倒入鸡蛋，中火快速搅拌，（用筷子）

3.搅拌成鸡蛋碎，放凉备用

4.韭菜洗净切小碎丁

5.虾仁洗净，剃虾线，切碎丁

6.所有食材放在一起搅拌均匀，加入盐

7.和面，揉团，醒一会，然后在分成均匀的等份（和面的时候满手都是面，就没拍照，可以直接查询一下和面过程，或者直接买成品饺子皮）

8.擀皮子，然后包饺子咯。

9.饺子包好了，由于我要冻起来，就没有煮熟的图片。谢谢大家的支持，看完了整个步骤。谢谢！

好吃的传统素三鲜水饺

食材明细：

主料：：面粉500克，

辅料：：韭菜适量，鸡蛋适量，

配料：：盐适量，味精适量，花生油适量，

好吃的传统素三鲜水饺的做法步骤：

1.面粉加水和成面团,醒20分钟。

2.鸡蛋炒好,木耳泡发,韭菜洗净。

3.把木耳剁碎。

4.和虾皮一块拌到炒好的鸡蛋里。

5.韭菜切碎。

6.放到拌好的鸡蛋.木耳盆里加盐.味精.姜末.花生油搅拌均匀,素三鲜馅就好了。

7.面团揪成小剂子,擀成圆形的饺子皮。

8.加上三鲜馅。

9.两手捏紧,饺子就包好了。

10.包了好多呢。

11.锅里放水烧开。

12.下入饺子,煮三个开就熟了。

13.饺子捞出。

14.喜欢的素三鲜,尝尝.....

小贴士：

1.水饺不要煮过了,不然容易烂.



2.和面时可以加点盐,以防饺子皮煮烂.

芹菜三鲜水饺

食材明细：

主料：：面粉600g，猪肉300g，芹菜600g，

辅料：：葱适量，胡萝卜适量，香菇适量，新鲜茶树菇适量，

配料：：料酒20g，老抽10g，生抽20g，花生油40g，芝麻油10g，香醋20g，鸡精2g，盐5g，

芹菜三鲜水饺的做法步骤：

1.面粉倒入干净面盆中，加凉水和成面团松弛备用

2.芹菜摘洗干净，剁成碎末，挤干水分备用

3.胡萝卜擦丝，香菇，葱，茶树菇切末备用

4.猪肉切丁、剁成泥

5.加入适量的料酒、老抽、生抽。顺时针搅拌，让肉馅上劲，调匀备用。

6.将芹菜，葱末，胡萝卜丝，香菇末，茶树菇一起加入腌制的肉馅中，倒入花生油、胡椒粉、盐和鸡精。

7.充分搅拌均匀，入味。

8.将面团放置案板上，稍揉，搓成长条状，分割成大小均匀的小剂子。

9.按扁，擀皮

10.开始包饺子吧

11.饺子包好后，锅中倒入足够的凉水，待水开后，倒入饺子，开锅后点3次水，饺子膨胀浮起就可以关火下锅。

养胃三鲜水饺

食材明细：

主料：：水饺粉适量，韭菜适量，虾仁适量，

辅料：：鸡蛋适量，木耳适量，酵母适量，

配料：：花生油适量，生抽适量，蚝油适量，姜适量，花椒面适量，盐适量，料酒适量，

养胃三鲜水饺的做法步骤：

1.准备好食材

2.酵母用温水化开，搅入面粉和匀盖上保鲜膜让其发酵至两倍。

3.虾仁去壳去泥线切丁放料酒，盐抓匀。木耳切碎，鸡蛋放入姜末炒碎放生抽蚝油。

4.先把韭菜切碎放入炒好的鸡蛋拌匀以防出水，

5.放入花椒面，盐拌匀

6.包好的饺子，因为是发面的最好是包出来不要放时间久了。

7.两个开锅正好，韭菜一点也不黑，口感也正好。

8.看看大大的虾仁，香！

小贴士：

1.虾仁要用料酒和盐腌制10分钟，一是去腥口感还好。2.一定是随包随下，不能放久了。

韭菜三鲜水饺

食材明细：

主料：：韭菜150克，猪肉馅250克，面粉400克，

辅料：：鲜香菇三朵（这次我用的是松茸菌），姜末少许，

配料：：盐6克，酱油适量，糖3克，食用油适量，鸡精适量，

韭菜三鲜水饺的做法步骤：

1.肉馅中加入糖少许，分三次加入酱油，目的是为了多搅拌，注意朝一个方向哦。炒锅中放少许食用油，和炒菜量差不多，加热后加入姜末（我不喜欢吃姜，加的少），炒出香味后加入到搅拌好的肉馅中，继续搅拌匀。

2.加入松茸菌的末以及切碎的韭菜，拌匀，加入盐和鸡精，继续拌匀。饺子馅儿就调好了。

3.活好的面，不软不硬。

4.和我们家老王一起包饺子，这是他擀皮，还不错吧

5.包好的饺子，是我包的

6.煮好了，是用高压锅煮的，不压阀，上汽三分钟即可。

小贴士：

1、馅中分次加入酱油，朝一个方向搅拌。

2、春天的韭菜很有营养，蘑菇也很新鲜。

我第一次上传菜谱，照片照的不好，其实饺子皮很薄，馅儿也大，很好吃呢。

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