食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材决定了美食文化的高度的深度，你对哪些食材情有独钟呢？以下由小编为大家精心整理的“牛肉韭菜馄饨”，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：牛肉200g，蛋1个，韭菜适量，红薯淀粉适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，
牛肉韭菜馄饨的做法步骤：
1.新鲜牛肉剁成肉末，韭菜切细，蛋打入碗中。
2.加入盐、料酒、生抽、蚝油、适量淀粉搅拌均匀，和成馅。
3.取一张馄饨皮，放适量馅
4.把馄饨皮往上折，盖住肉馅
5.再往上翻卷一次
6.把两头的馄饨皮粘在一起，像不像一个小元宝啊
7.包好的馄饨
8.锅中放水烧开，加入适量盐，放入馄饨，用勺子轻推馄饨，不是粘锅。中途再点两次冷水。
9.来一碗馄饨吧，热热的，暖胃暖心。
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韭菜虾仁馄饨
食材明细：
主料：：大虾350g，韭菜80g，
辅料：：姜适量，料酒适量，胡椒粉适量，馄饨皮适量，
韭菜虾仁馄饨的做法步骤：
1.所需食材
2.大虾剥皮去虾线剁成泥
3.放容器里，加料酒、姜末、胡椒粉拌匀
4.加入韭菜末
5.加适量盐搅拌均匀
6.取馄饨皮包入虾馅
7.全部包好
8.水开下馄饨煮熟
9.碗里倒生抽、香醋、香油，少许香菜
10.煮熟的馄饨盛入碗里
小贴士：
调虾馅时加点料酒可以去腥。
韭菜香干馄饨
食材明细：
主料：：猪肉适量，韭菜适量，香干适量，生姜适量，鸡蛋适量，馄饨皮适量，
辅料：：生抽适量，料酒适量，盐适量，白糖适量，
韭菜香干馄饨的做法步骤：
1.1 香干洗净切碎，生姜同样切碎备用 6 用搅拌使劲的朝一方向搅拌上劲 7 取一馄饨皮放手上，放上适量韭菜馅 8 将馄饨皮往上折叠，离上面留一点距离 9 由上往下折叠并翻转捏紧即可 10 全部包好，可以煮可以蒸
2.韭菜折好洗净
3.韭菜切好备用
4.将切好的香干韭菜和猪肉馅放入盆里
5. 加入鸡蛋，生抽料酒白糖盐等调料
6. 用搅拌使劲的朝一方向搅拌上劲
7.取一馄饨皮放手上，放上适量韭菜馅
8.将馄饨皮往上折叠，离上面留一点距离
9.由上往下折叠并翻转捏紧即可
10.全部包好，可以煮可以蒸
小贴士：
1 馄饨的包法很简单啦，看我的描述不是很清楚的话，可以直接往上搜索包馄饨视频哈
2 包好的馄饨可以直接冰箱冷冻，吃的时候直接放锅里煮即可，无需提前解冻
牛肉馄饨
好久没有吃馄饨了，做一个来。
猪肉吃的少，慢慢的发现自己也不喜欢吃那个味道了。还是用牛肉来做吧。
配着自己做的红油辣椒，很过瘾呢。
馄饨，饺子，抄手，云吞，肉燕，名字不同，内容和做法也稍有不同，其实我们当地还有一个叫法，叫扁食。叫什么无所谓，按自己的做法，做出自己喜欢的味道，美美的吃一碗。
今天用的这种包法也是众多包法中的一种，我更喜欢这种方法。一会在步骤中祥细的说明。
牛肉馄饨---解馋的牛肉小馄饨
材料：馄饨皮牛肉葱姜香菜（馄饨皮我用现成的，因为机器做出来的特别薄，吃起来口感好，而饺子皮我通常自己做。）鸡蛋，虾皮。
调料：盐生抽胡椒粉芝麻油辣椒油醋淀粉
牛肉馄饨的做法
1、材料图。
2、牛肉先切后斩成馅。
3、葱姜切碎，取一小部分加水泡些葱姜水。
4、往肉馅中加上盐胡椒粉生抽料酒，再分次加上葱姜水。拌均匀。
5、放一个蛋清拌均匀。
6、加上一勺淀粉拌均匀。
7、开包之前，拌上部分葱姜碎。
8、取上些馄饨皮，在一角放上馅，折起来。
9、顺着对角卷起来。
10、在卷好的一头涂上一点点儿馅，将另一头扭一次后跟另一头捏紧。
11、这个图中左边的是比较随意的包起来，右边是另一种包法，怎么包都可以的，随意就好。
12、坐锅烧水，准备碗底，一点儿虾皮，一点葱姜香菜碎，一点儿生抽，一点胡椒粉，一点芝麻油。
13、再加一勺辣椒油。
14、水开后煮馄饨，水要宽，馄饨下锅，大火煮一滚就可以出锅了。
15、将馄饨捞入碗中，如果有高汤，加一勺，没有高汤，原汤也是可以的。
16、开吃吧。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
韭菜海鲜馄饨
食材明细：
主料：：猪肉300克，海鲜适量，韭菜200克左右，鸡蛋丝一个蛋，面粉500克，
辅料：：香菜少许，生抽适量，虾皮50克左右，色拉油少许，
韭菜海鲜馄饨的做法步骤：
1.面粉500克大概可以做三人份，面团剩了可冷冻。加入盐2克，255克水合成面团，盖上食品袋，需要醒面。
2.猪肉剁碎，
3.放入容器，放入一半加色拉油，盐，调味粉，姜末水大概60-80克左右筷子一个方向搅拌匀。
4.鱿鱼切丁，距自己可放其他海鲜虾仁等。韭菜切碎。
5.色拉油，盐，味精，蚝油放入搅拌匀。
6.开始包，擀成饺子皮样的园皮，对捏，向里转，靠近捏上。
7.这种包法是我在实践中自己摸索，可以避免吃到，大面皮。
8.包好了
9.水烧开下入馄饨，开锅后大火4-5分钟左右，馄饨鼓起，同时放入盐，香油，生抽，调味，喜欢老醋可直接放入碗里，虾皮分别放入碗里。香才葱花据自己口味
10.鸡蛋烙薄冰，切丝，装碗。
韭菜鱿鱼馅馄饨
食材明细：
主料：：馄饨皮440克，鱿鱼620克，韭菜60克，
辅料：：虾皮适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，胡椒粉适量，
韭菜鱿鱼馅馄饨的做法步骤：
1.食材：馄饨皮、鱿鱼（已洗净）、韭菜（已洗净切碎）、虾皮（忘记拍了）
2.将已洗净的鱿鱼放在案板上剁碎。
3.放入大碗中。
4.随后，合入切好的韭菜。
5.加适量的料酒。
6.加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.加适量的胡椒粉。
9.调味拌匀成馅料。
10.接着，取馄饨皮放上馅料。
11.根据自己的包法包好。
12.放在一边，待用。
13.然后，将虾皮放入碗中，加适量的盐，待用。
14.最后，将包好的馄饨下入沸水中煮开至熟捞出。
15.放入有虾皮碗中，即可。
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