韭菜鸡蛋素馅包子

发布时间 : 2019-10-15

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材好，方能食得好！食材是美食文化的地基，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,为此，你可能需要看看“韭菜鸡蛋素馅包子”，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！

食材明细：

主料：：韭菜一小把，盐适量，油适量，

辅料：：鸡蛋2个，味精适量，

韭菜鸡蛋素馅包子的做法步骤：

1.韭菜摘好，洗净，切碎。

2.锅内放少许油，鸡蛋打散倒入锅内，用铲子搅碎。

3.炒好的鸡蛋凉后，倒入韭菜里面放盐，油，味精，搅匀，开包。

4.擀皮，包子皮中间厚，两边薄。

5.装好馅，开始包喽，包的时候蒸锅烧上水。

6.包好的包子，准备入锅，水烧开后下锅。（包的不太好看）

7.出锅了哦！

8.装盘开吃啦！

小贴士：

韭菜鸡蛋素馅包子，馅里面只放盐，油，和味精就好，这样吃出韭菜原有的味道。
如果喜欢吃虾皮，可以放一点虾皮。

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韭菜鸡蛋素包子

食材明细：

主料：：面粉适量，韭菜适量，鸡蛋5个，木耳1把，绿豆粉皮2张，豆腐1块，

辅料：：酵母粉3g，油适量，盐适量，鸡精适量，十三香适量，蚝油适量，芝麻油适量，

韭菜鸡蛋素包子的做法步骤：

1.面粉加酵母活成面团放在温暖的地方发酵至两倍大

2.发好面用手指戳个洞不回缩就发好了

3.鸡蛋打散炒成小颗粒，下锅边炒边用筷子使劲搅碎

4.韭菜切好备用

5.豆腐切薄片下锅煎成两面金黄

6.煎好的豆腐切碎备用

7.木耳切碎

8.粉皮用开水烫软切碎

9.韭菜先用油拌匀然后加入鸡蛋，豆腐，粉皮，木耳，十三香，鸡精，盐，蚝油，香油拌匀

10.面团取出排气

11.切成均匀的小剂子

12.擀成圆饼，不要太薄，太薄了熟了没那么水灵

13.蒸笼刷油放入蒸好的包子再次醒发20分钟

14.坐锅烧水水开蒸15分钟，关火后虚蒸2分钟再开盖，开吃

小贴士：

韭菜一定要先用油拌好，这样不会出水，还有面饼一定不能太薄，太薄了不好看

素馅包子

食材明细：

主料：：面粉适量，发酵粉半袋，温水适量，

辅料：：韭菜适量，鸡蛋三个，粉条适量，盐适量，五香粉适量，姜粉适量，油适量，

素馅包子的做法步骤：

1.取适量面粉

2.发酵粉倒入温水中搅拌

3.开始和面，比擀的面超软一点，醒制四十分钟

4.醒好后加一点碱面揉匀继续醒制，刚好调制馅料

5.韭菜洗净控水

6.粉条开水泡开，沥干水分备用，鸡蛋打散

7.鸡蛋炒后切碎，韭菜切碎，粉条切碎，加五香粉，姜粉，热油淋在调料中拌匀即可

8.醒制好的面，取同等大小制成剂子

9.一次包好，放入开水锅中蒸三十分钟，大火上气后改小火

10.时间到了先不急忙打开，再捂五分钟，保证面皮不陷进去

11.美美的素馅大包子出锅喽！屈爸一口气吃了八个??

12.再来一个粘汁齐活！尽情享用吧！

小贴士：

时间到了不急于打开锅盖，捂五分钟之后再打开哦……

韭菜鸡蛋素馅饺

过年，在中国一定离不开饺子。这是我们传统的习俗，寓意着团团圆圆，圆圆满满。

在我们当地过年还有着另一习俗，那就是年三十的晚上还要包上一些素馅的饺子，大年初一的早上煮着吃，而不再另外做别的食物。寓意着新的一年，不动剪子不动刀，素素净净过一年。

素馅的饺子花样可以多变，我准备的是韭菜鸡蛋馅的。因为这冬季的黄芽韭菜非常的鲜嫩，包出的饺子汁多味美，透过那薄薄的饺子皮可以看到那碧绿的韭菜馅，还没吃就仿佛感受到了那饺子的鲜劲，并且冬天里的绿，使人暖意浓浓，在大年初一就感受到了即将到来的春意，精神倍增哦。

韭菜鸡蛋素馅饺

主料：黄芽韭菜300克、鸡蛋3个、面粉350克。

配料：盐、胡椒粉、鲜贝露、橄榄油、香油适量。

韭菜鸡蛋素馅饺的做法

1、黄芽韭菜摘去死叶洗净切细细的碎丁待用。

2、鸡蛋打散搅匀放入锅中用少许油炒熟并用锅铲切碎。

3、炒好的鸡蛋加入切好的韭菜中。

4、加入适量的盐。

5、再加入适量的胡椒粉。

6、再加入适量的鲜贝露。

7、再加入少许香油。

8、最后加入适量的橄榄油翻拌均匀。

9、面粉加入适量的水揉成较软的面团，盖上盖子醒面10分钟。

10、醒好的面取一小团，搓成长条后分成小剂。

11、然后再把每个小剂压扁。

12、再用杆轴擀成边缘薄，中间稍厚的圆皮。

13、取一个皮，中间放上馅料。

14、再把中间捏紧。

15、然后用两手的拇指和食指分别压紧两侧的边缘。

16、瞧！一个饺子就包成了。

17、包好的饺子分开摆在撒过薄薄的面粉的饺子板上。

18、锅至火上加入水烧开，然后逐个放入包好的饺子，并不断地用锅铲在锅的侧边推动水转，防止饺子黏连。当锅里的水再次沸腾时，稍微点入小半碗凉水扑灭沸水，其间一般素饺子水要至少开两次，中间点一次凉水。荤饺子一般要开三次，中间要点两次凉水。就熟了，可以盛出来吃了。

特别提示

1、素饺子馅可以多放点油，吃起来香。

2、放饺子的板一定要撒上干面粉，否则饺子会沾到板上弄破皮。

3、煮饺子时用中火即可，火太旺，锅开得太快，饺子不容易煮透。

网站小提示

黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病

西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用

韭菜鸡蛋木耳馅大包子

食材明细：

主料：：韭菜一斤，木耳三朵，鸡蛋两个，面粉两大碗，

辅料：：油条半根，安琪发酵粉适量，

配料：：盐适量，鸡精适量，香油适量，十三香适量，

韭菜鸡蛋木耳馅大包子的做法步骤：

1.和面，用温水把发酵粉沏开，倒在面粉里，和成面团，省二十分钟左右

2.省面的空档，韭菜洗净控干水分切成碎段，木耳用开水发过切碎倒入韭菜馅中，鸡蛋剪熟倒入陷中，再切半根油条，原因是韭菜易出汤，油条用来吸汤，然后加入适量调料调匀

3.面省好了，擀成大小均匀的面髻，放入陷包好即可

4.蒸锅里防水烧开，开锅后，包子上屉开始蒸，开锅冒大气后，一直开二十分钟，关火，再等十分钟，香喷喷的大包子就出锅

紫薯发面韭菜素馅包子

食材明细：

主料：：面粉500克，紫薯一个，韭菜100克，

辅料：：粉条适量，豆腐适量，香菇2个，花生油适量，蚝油一勺，香油1勺，盐少许，姜少许，酵母3克，

紫薯发面韭菜素馅包子的做法步骤：

1.紫薯去皮切片，上锅蒸熟。

2.蒸熟紫薯放入料理机，加入少许清水，打成紫薯糊，放入酵母。

3.放入面粉，搅拌均匀，不用加水了。

4.揉成光滑的面团，醒发。

5.韭菜，豆腐。

6.香菇洗净。

7.所有食材切好放在一起，放入姜末，豆腐放在锅里煎一下，我的煎豆腐照片找不到了。

8.放入耗油.香油，盐。

9.拌匀备用。

10.面团醒发2倍大。

11.揉面排气，分成大小均匀的剂子，做成包子皮。

12.开始包包子。

13.包子包好，二次醒发，时间要看屋内温度。

14.醒好的包子上锅，大火烧开，蒸15分钟就可以，关火3分钟出锅。这是素馅包子，如果肉馅包子，就多烧几分钟。

15.成品。

16.素馅也好吃。

韭菜素包子

在我们北方过春节一定要吃的就是饺子、包子了，今天推荐一款素包子，这个馅也可以包成素饺子。我家LG告诉我每月最好让他吃到至少两次，可见在我家韭菜馅的素包子是多么的受欢迎。早几天去一家人吃饭，他家的韭菜馅素包子上桌率挺高的，俺就特地点了尝尝，觉得还没我家的好吃哪！一个竟然卖到3块大洋，改天俺也卖包子去得了。

韭菜素包子

原料：土鸡蛋、韭菜、葱、姜、红薯粉条、酱油、盐、鸡精、香油、料酒、十三香、植物油各适量。

包子皮配料：普通面粉、温水、发酵粉、少许白糖。

韭菜素包子的做法

1、红薯粉条用温水泡软后切碎、鸡蛋打散、韭菜、姜和葱洗净后切碎。

2、把切碎的韭菜、葱、姜末和粉条放入一个大的容器中，加植物油（多）、酱油（多）、盐、鸡精、香油、料酒、十三香（多）拌匀。

3、炒锅中放植物油，油很热的时候倒入打散的鸡蛋，炒好的鸡蛋用锅铲压碎盛出拌入韭菜馅中。

4、（发面最好在调馅之前做好）将酵母及糖在温水中化开，静置约5分钟，加入面粉揉成光滑面团，盖上盖子，放温暖处发酵至原来的22、5倍大时，将面团排气揉紧，醒发约15分钟左右。

5、案板上撒手粉，将面团搓成长条状，切成均匀大小的小剂子。

6、按扁成小椭圆形，用擀面仗将小剂擀成中间厚边沿薄的圆形面片。

7、将包子皮包入素馅，捏出均匀的花边。

8、将包子入蒸锅，盖上盖子，小火（最小火头）继续发酵约三四分钟，改大火蒸约15分钟后熄火（根据包子的大小来定时间），熄火后虚蒸2分钟即可。