水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，想必你在餐厅见过类似的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你还记得哪些菜谱呢？以下内容是小编特地整理的“猪肉韭菜馄饨”，相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细：
主料：猪肉适量，韭菜适量，鸡蛋1个，紫菜适量，姜适量
辅料：油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量
猪肉韭菜馄饨的做法步骤：
1，瘦肉、姜剁成末，放入盐、料酒、生抽、蚝油拌匀。
2，韭菜洗净沥干水分，切细。
3，韭菜放入肉馅中，打入一个鸡蛋，加食用油拌匀。
4，包成大馄饨。
5，锅中放水烧开，加少许盐，放入馄饨，用勺子轻推不使粘锅，中途点两遍冷水。
6，少许韭菜切碎放到碗中，加盐、凉拌酱油、香油、开水调成料汁。
7，紫菜撕碎放到碗里。
8，盛入馄饨，浇上韭菜料汁即可。
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猪肉香菇馄饨
食材明细：
主料：猪肉馅1斤，香菇5朵，香菜2棵
辅料：葱适量，姜适量，料酒适量，花生油适量，生抽适量，老抽适量，香油适量，八角适量，花椒适量
猪肉香菇馄饨的做法步骤：
1，花生油烧热，把花椒和八角煸炒出香味，把花椒和八角挑出，晾凉备用
2，香菇洗干净，切碎
3，香菜，葱，姜，切碎
4，猪肉馅，加入适量生抽，老抽，料酒，备好的花生油，葱，姜，香菇碎和香菜碎，搅拌均匀，最后加入适量的盐
5，调好馄饨馅，准备好馄饨皮，和一碟清水，开始包馄饨喽
6，馄饨的包法?很多种哦，怎么顺手怎么包啦！
小贴士：
调馅的时候，如果馅比较干可以加一点白开水，这样调出来的馅包好馄饨煮出来吃着格外水嫩
或者花椒不煸炒，可以用泡好的花椒水调馅
大葱猪肉馄饨
食材明细：
主料：猪肉600克，馄饨皮1000克，大葱300克
辅料：盐一茶匙，鸡粉一茶匙，生抽三茶匙，蚝油一茶匙，料酒三茶匙，姜适量
大葱猪肉馄饨的做法步骤：
1，三分肥七分瘦的猪肉剁碎备用。
2，大葱切碎备用。
3，大葱和猪肉加入一茶匙盐，一茶匙鸡粉，一茶匙耗油，三茶匙生抽，两茶匙料酒，姜末，胡椒粉拌匀。
4，加入少许清水拌匀备用。
5，准备好馄饨皮。
6，挑上肉馅。
7，包起来就是一个馄饨了。
8，依次包好备用。
9，煮锅加入清水煮开下馄饨煮制。
10，煮制过程加两次少许清水即可。
11，碗里加入少许自己爱吃的料，盛入馄饨即可食用。
12，成品。
韭菜鸡蛋馄饨
食材明细：
切碎的韭菜，猪肉糜（肥瘦随意），炒好的鸡蛋丁，姜末
韭菜鸡蛋馄饨的做法步骤：
1、蛋里放盐按一个方向打，油热后将蛋液倒入锅中，马上翻炒。鸡蛋熟后熄火，还得用炒菜铲在锅里再把鸡蛋搞碎些，越碎越好。
2、把馅料全部倒入容器，放入盐和少许的油（我用的是色拉油，也可以用别的植物油）搅拌。
3、韭菜容易出水，所以拌馅时最好别划圆圈形搅，改用筷子象炒菜那样，从这边翻过去，再从那边翻过来。
4、准备好一小碗冷水，取出馄饨皮，现在可以开始裹了。
5、馅放在馄饨皮中间，用手指沾水在馄饨皮的四周涂上一圈。这是用来湿润皮子的，有助于皮子的捏紧，这样，在煮馄饨时，馅就不会从皮子里跑出来了。
6、对折，捏紧边边。再反折一下，将两个边角使劲捏紧。看着这些站得歪歪扭扭的小家伙们，很有成就感呢！
7、下锅煮熟即可。盛一碗给你，小心别烫着，里面很多汁的~~
韭菜鲜肉馄饨
食材明细：
韭菜适量，肉馅适量，海米适量，油适量，盐适量，酱适量
韭菜鲜肉馄饨的做法步骤：
第1步肉馅里加入两大勺水，搅匀后放入一勺大酱，一点酱油，加入少量盐，一大勺花生油，一点香油和鸡粉搅拌均匀泡开的海米剁碎加入肉馅中
第2步韭菜择干净后，用水浸泡一段时间，沥干后切碎，放进肉馅里搅拌均匀馅放皮子上
第3步从上端卷一次，完全包住馅然后两角对折即可
第4步水烧开，馄饨下锅，看见馄饨一个个飘在水上鼓起来，就可以捞了，韭菜煮老了就不好吃了，还有种不好的味道碗里放虾皮、紫菜和香油醋，少量盐等，将馄饨连同煮馄饨的水一起放碗里，开吃
猪肉洋葱馄饨
食材明细：
主料：馄饨皮适量，猪肉适量，洋葱适量
辅料：姜适量，花生油适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，十三香适量，香油适量，盐适量，鸡精适量，虾皮适量，紫菜适量，葱适量，味极鲜酱油适量，水适量
猪肉洋葱馄饨的做法步骤：
1，肥三瘦七的猪肉400克左右冲洗干净后剁成肉泥，放入容器中加入适量的花生油、香油、蚝油、料酒、生抽、盐和一点点十三香，用筷子顺着一个方向搅拌上劲儿使肉馅腌制入味儿。
2，姜剥去外皮清洗干净后剁成姜泥放入肉馅中继续顺着一个方向搅拌均匀。
3，洋葱两个约750克左右切掉两端，剥去外皮清洗干净后切成大块放入料理机中绞成洋葱碎。
4，把绞好的洋葱碎用双手挤一下水分放入腌制肉馅的容器中再次搅拌均匀即可。因为肉馅没有打水洋葱碎不要挤的太干。
5，馄饨皮左右两边用清水抹匀，前端放入适量的肉馅。
6，向内侧卷起捏紧即可。
7，调汤汁:碗中加入适量的紫菜、香菜、葱花、虾皮、味极鲜酱油、香油、盐然后浇上两汤勺开水，这样馄饨汤就制作完成了。
8，锅中加水煮沸后下入包好的馄饨，用汤勺的背面轻轻推散防止粘连在一起。
9，煮沸后点一次凉水再次煮沸。
10，馄饨浮起并鼓起即可出锅。
11，成品！
猪肉虾仁馄饨
食材明细：
新鲜猪肉，鲜虾，葱花，胡椒粉，盐，糖，酱油，馄饨皮
猪肉虾仁馄饨的做法步骤：
1.准备肉馅：取新鲜猪肉（瘦肉居多，搭配少许肥肉）剁成肉馅，鲜虾去壳，去虾线，剁成小颗粒，放入少许葱花、胡椒粉、盐、糖和酱油，用筷子自一个方向搅拌上劲后，放置10分钟左右入味。
2.准备馄饨皮，买现成滴~（馄饨皮的形状是等腰梯形的，短边在下放置）。
3.取馄饨皮一张，短边的一角放上馅。
4.向上卷一下皮。
5.继续向上卷一下皮，成三角形，用左手拇指捏住。
6.左手拇指保持不动，右手拇指和食指捏住另一个角（注意左手拇指在馄饨皮上侧，而右手拇指在下侧，方向恰好相反）
7.两手拇指和食指配合，拎起两角（依旧是左手拇指在馄饨皮上侧，而右手拇指在下侧，方向恰好相反）
8.稍旋转一下，将两角捏在一起，为防止捏不住可以蘸少许白开水或是蛋液粘合。（俺在旁边观察了一下，左手捏住的一角包在左手捏住的那一角的外侧）
9.包好的馄饨一枚，介是俺滴胖手哈
10.锅内放水，烧开，下馄饨，煮至馄饨表皮呈透明，浮在水面上，就可以关火了。碗里倒入少许酱油、香油和榨菜丁，盛入一点汤化开，之后盛入馄饨，撒入香菜，即可。
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