不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材感兴趣吗？你也许需要"[炝拌绿豆芽]简单快手的一道家常凉拌小菜"这样的内容，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
主料：：绿豆芽250克，
辅料：：韭菜50克，红美人椒3个，海米适量，
配料：：味达美生抽适量，醋适量，盐适量，香油适量，食用油适量，
[炝拌绿豆芽]简单快手的一道家常凉拌小菜的做法步骤：
1.绿豆芽250克
2.韭菜50克、海米若干、红美人椒3个
3.味达美生抽、白醋、香油、食用油、盐
4.红美人椒切丁备用
5.海米用清水泡发10分钟
6.锅中下水烧热
7.先将韭菜下锅轻烫后捞出过凉
8.再切成段状
9.再将绿豆芽入锅焯烫半分钟后捞出
10.焯烫好的豆芽迅速放入冷水里冰镇五分钟
11.将豆芽从冷水里捞出，挤干水份，放入容器内，将泡发好的海米、韭菜段、红椒丁放入容器内
12.依次加入生抽
13.盐
14.香油
15.白醋
16.另起锅加油烧热
17.将热油快速击入各种材料中
18.搅拌均匀即可食用
小贴士：
1、绿豆芽焯烫的时间千万不能过久，时间久了会影响豆芽的口感和直观颜色；
2、这道菜白醋是最重要的调料，白醋的量一定要多，味道才更清爽，更能突出这道菜的特色。
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炝炒绿豆芽
食材明细：
主料：：绿豆芽适量，韭菜少量，葱适量，蒜2-3瓣，干辣椒数个，
辅料：：酱油少量，盐少量，
炝炒绿豆芽的做法步骤：
1.豆芽泡一泡，洗净；
2.韭菜收拾好，洗净切小段；
3.干辣椒、葱、蒜切好；
4.热锅倒油，待油热后先放干辣椒，随后放葱蒜；
5.炒出葱香味儿后放豆芽，大火快速翻炒；
6.放盐和酱油；
7.豆芽熟了，放韭菜煸炒一下；
8.很快就可以出锅了；
9.成了！
炝拌绿豆芽花生米
食材明细：
主料：：绿豆芽300g，油炸花生米适量，
辅料：：大蒜四瓣，青辣椒半个，小米辣一个，生抽一勺，蚝油一勺，香油一勺，白醋一勺半，糖一小勺，盐半小勺，味精适量，花椒粒适量，葱香菜适量，
炝拌绿豆芽花生米的做法步骤：
1.绿豆芽焯水，水里要放盐和白醋。其他原料洗净
2.葱香菜切碎，辣椒切细丝，和豆芽放一个容器里。放入一勺蚝油，一勺香油，一勺半白醋，一小勺糖，半小勺盐，半小勺味精
3.大蒜捣成蒜泥，一点点纯净水兑成蒜泥，放一勺生抽
4.起锅烧油，烧至油微微冒烟关火，放几粒花椒，趁热倒到豆芽上
5.最后放入蒜泥酱油，腌制入味，上桌前拌入花生米。成品。
小贴士：
花生米最后放，保证口感酥脆。
凉拌木耳绿豆芽
食材明细：
主料：：木耳一把，
辅料：：绿豆芽适量，香葱适量，香菜适量，花生碎适量，芝麻适量，糖适量，盐适量，醋适量，凉拌汁适量，
凉拌木耳绿豆芽的做法步骤：
1.绿豆芽摘掉根部热水焯一下，过凉水，木耳泡好备用。
2.放入所有配菜和调料拌均匀，浇上适量热油。
3.装盘。
青瓜拌绿豆芽
食材明细：
主料：：青瓜225克，绿豆芽230克，
辅料：：盐适量，生抽适量，芝麻油适量，
青瓜拌绿豆芽的做法步骤：
1.食材：青瓜、绿豆芽（已清洗）。
2.将青瓜清洗清洗。
3.放在案板上切成丝，待用。
4.接着，将绿豆芽下入清水锅中焯开至断生捞出。
5.放入大碗中晾凉。
6.然后，合入切好的青瓜，加适量的盐。
7.加适量的生抽。
8.加适量的芝麻油。
9.调味拌匀即成。
绿豆芽拌黄瓜
食材明细：
主料：：黄瓜一条，绿豆芽200克，胡萝卜一段，
辅料：：生抽1勺，香草醋适量，
绿豆芽拌黄瓜的做法步骤：
1.准备好材料。
2.黄瓜用擦丝器擦成丝后加少许的盐腌10分钟。
3.绿豆芽买回来后择去豆芽的根部，清洗干净。
4.锅中倒入适量水烧开，放入清洗干净的绿豆芽，焯水至断生即可捞出。
5.胡萝卜去皮后也擦成细丝焯下水。
6.10分钟后把腌制好的黄瓜丝捞出挤干水分。
7.然后把三样丝放在一起，加入1勺生抽和适量的香草醋，拌匀即可。
8.简单快手，清脆爽口，减脂又减肥。
小贴士：
1、黄瓜加盐先腌制一下，能让黄瓜变软，去掉水分。
2、绿豆芽焯的时候只要断生就可以，不要煮很久，影响口感。
清拌绿豆芽
菜系及功能:川菜菜谱
清拌绿豆芽
原料:绿豆芽500克，盐25克，白糖50克，味精1克，醋10克，料酒10克，胡椒粉1克，麻油10克，葱姜末少许。
清拌绿豆芽的做法
先将绿豆芽用热水焯一下，不能焯得太久，以免烂熟，盛于盘中。将盐、白糖、味精、醋、料酒、麻油、葱姜末等调料拌匀，浇在绿豆芽上面，再撒点胡椒粉调匀即成。
特点:新鲜味美，清新爽口。
清拌绿豆芽食材搭配小提示
韭菜和豆芽能一起吃:韭菜有温阳解毒，下气散血的功效，绿豆芽有解毒的功效。韭菜配绿豆芽可解除人体内的热毒和补虚作用，有利于肥胖者对脂肪的消耗，加之韭菜含粗纤维多，通肠利便，有助于减肥。
猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效，可帮助消化，增进食欲；豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
炝土豆丝绿豆芽
食材明细：
主料：：土豆1个，绿豆芽半斤，
辅料：：葱丝适量，
配料：：辣椒油适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量，花椒油适量，醋适量，
炝土豆丝绿豆芽的做法步骤：
1.是新土豆。
2.去皮，切丝。
3.把切好的土豆丝放入水中冲洗浸泡。去除淀粉。这个步骤是不可以省的，不然煮出的土豆就是黏黏的咯。
4.烧水。水开后放入土豆丝。我没加盖，煮了4分。
5.这是胖乎乎的绿豆芽。
6.洗净后焯水。需要5-6分，不熟会闹肚子的。
小贴士：
中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能调五脏、美肌肤、利湿热，适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者。利用绿豆芽的这些药理作用，可制成了多条治疗常见病的食疗方案。
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