中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，食材好，方能食得好！只有结合食材美食文化才能发扬光大，相信你对食材并不陌生吧？小编现在向你推荐韭菜鸡蛋馅盒子，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：韭菜300克，鸡蛋4个，
辅料：：油适量，盐适量，花椒粉适量，味精适量，虾皮适量，
韭菜鸡蛋馅盒子的做法步骤：
1.面粉加清水揉成面团，放一旁静止
2.韭菜摘洗干净，控干水分
3.热油锅，一边倒入鸡蛋液一边用筷子不停的搅动，这样炒出的鸡蛋颗粒比较均匀，鸡蛋碎晾凉备用
4.韭菜切成末
5.虾皮清洗干净
6.将韭菜末、鸡蛋碎、虾皮放入容器内，加适量的花椒粉、油、味精搅拌均匀，待包的时候在加少许盐拌匀
7.面团揉成长条状
8.分割成小剂子
9.再用擀面杖擀成饼皮
10.取一面皮，放入适量馅
11.对折捏合
12.再捏成花边
13.电饼铛预热，刷一层油
14.放入包好的盒子煎至金黄，可盖盖焖一会
15.一面煎好后翻面煎至两面金黄即可
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大馅韭菜盒子
家人很喜欢韭菜盒子，赶上韭菜上市，我都会做些解馋。虽然会做，但仍是喜欢妈妈包的韭菜盒子，皮薄馅大，汤汁丰富，同样大小的盒子，妈妈做的能比我多放1/3的馅儿。问其原因，妈妈说包的手法上有窍门。
今天特意用超多图片，全程跟踪老妈制作韭菜盒子的过程，跟大家分享一下妈妈大馅和汁足的秘密。感谢老妈的全力配合和友情出镜，我只负责了拍照和吃，嘿嘿。
自己有了家才有了体会，家常口味最吸引人的地方，在于里面沁入了满满的心思，怎么做的好吃，怎么适合家人口味。这种爱在食物中延续，一辈传一辈。
感谢妈妈今天包的盒子，皮薄馅大，汤汁丰富，跟以前一样的好味道，我回去一定好好体会~
大馅韭菜盒子
馅料原料：韭菜，鸡蛋，虾皮，盐，味素，糖，玉米油，香油
面：面粉，热水，凉水
大馅韭菜盒子的做法
1.面皮的制作。用刚烧开的水，将面粉略拌，成松散的大颗粒，倒入适量凉水，揉成团松弛30分钟。面要和稍软一些，太硬了饼皮口感不好。凉水和热水要个占一半。
2.拌馅的方法。将鸡蛋加少许水打散，用热油炒熟（这是第一个窍门，加水的炒出的蛋口感软嫩），放凉备用。韭菜切成1.5-2cm长的小段，先放油拌匀韭菜（这是第二窍门，这样做的馅，包的时候不易出汤，烙熟的盒子里面汤汁丰富），再放入鸡蛋，虾皮。拌匀后加适量盐，味素，少许糖（加糖提鲜）调味，最后加少许香油拌匀。
3.将松弛好的面团，分成小份。
4.擀成中间后四周薄的片，再从上到下擀一次，擀成长椭圆形（这是第三个窍门，这样做的可以多放馅料，不易露馅）。
5.放上馅料，将面皮中间位置先捏紧
6.从一侧捏紧(妈妈和我都是左手，捏花，习惯右手可以反向操作。包的手法是第四个窍门，具体捏法见下图，)这样可以让大馅包住不露馅。
7.要捏的好看，食指要端住捏紧的面皮，用拇指指肚到指尖中间的位置着力向上推，着力的位置从指甲一面看就是指甲从上向下约1/4处（捏的手法是第五个窍门，用力点小，压出的花才细腻好看）
8.每个人手法不同，我压的花紧，还是妈妈做的好看，以下都是我压的花。
9.烙制，锅中放上油，热油后放入盒子，中火煎一会儿，加入约15ml的水，盖上盖子，晃动一下锅。等吱吱响的时候，打开锅盖，散掉热气，翻面，另一面也同样的方法操作。（这是第六个窍门，加少量水盒子才有脆脆的口感）。
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
素馅韭菜盒子
食材明细：
主料：：高筋小麦粉400克，粉条200克，葱30克，鸡蛋液适量，
辅料：：韭菜400克，香肠150克，水260克，十三香调味料5克，
素馅韭菜盒子的做法步骤：
1.面粉倒入搅拌盆中。
2.加入适量的水，先低速后高速，开始和面。
3.面团和成与平时包饺子的软度就可以了。
4.和好后盖上保鲜膜放置一旁备用。
5.馅料制作：韭菜、香肠、葱分别切碎，粉条用热水烫软后过下凉水切小段。
6.锅里倒入适量食用油，油热后倒入葱煸炒出香味。
7.放入适量辣椒粉（不喜辣的可以忽略不放）。
8.加入生抽，翻炒均匀，葱油就做好了。
9.葱油稍微晾凉后，倒入盆中。
10.加入十三香调味料，盐。
11.搅拌均匀。
12.面团分成60克左右的一个小剂子揉圆。
13.把面团擀成薄片。
14.铺上馅料，留下约一半的空白处。
15.中间倒入适量的鸡蛋液。
16.余下的面片对折上去，按紧封口。
17.用小叉子在边缘压出花纹，花纹间隔一点再向里推，花边就做好了。
18.依次做好，蒸锅里的水即将开锅时，放入面胚。大火蒸13分钟即可。
19.成品图。
20.面皮筋道有嚼劲，馅料麻辣鲜香。
21.皮薄馅多超好吃哦！
22.简单易做的家常美味！
小贴士：
面粉：金像高筋小麦粉。ACA厨师机： ASM-PE1210A 。不同牌子的面粉吸水性不同建议水要多次少量酌情添加。馅料部分可以随个人喜好替换成其他的。面里不用放酵母粉哦，蒸出来的成品口感很Q很筋道，简单易做又美味，非常值得一试！
鸡蛋韭菜盒子
食材明细：
主料：：面粉适量，韭菜适量，鸡蛋适量，
辅料：：粉丝适量，盐适量，色拉油适量，麻油适量，生抽适量，五香粉适量，
鸡蛋韭菜盒子的做法步骤：
1.面粉放入碗中，一半面粉加适量开水和成烫面。
2.加适量凉水和少许盐、色拉油，和成光滑的面团。
3.韭菜择洗干净沥水。
4.韭菜切末。
5.温水泡发粉丝。
6.粉丝切末。
7.鸡蛋打成蛋液。
8.干锅中倒油烧热放入蛋液，稍稍凝固后翻面至完全凝固关火，用锅铲将鸡蛋戳碎。
9.韭菜末、粉丝末和鸡蛋末放入碗中，加适量麻油拌几下锁住水份。
10.加适量盐、生抽和五香粉拌匀，馅料就办拌好了。
11.面团分成中等大小的剂子。
12.取一个剂子擀成中间稍厚四周薄的圆面片，放入韭菜馅。
13.对折捏紧成半月状，一个韭菜盒子就做好了。
14.全部做好。
15.平底锅里刷油，放入鸡蛋韭菜盒子煎制。
16.一面煎黄后，翻一面两面煎黄即可出锅食用。
17.成品。
猪肉韭菜馅豆腐盒子
食材明细：
主料：：猪肉350克，豆腐500克，韭菜100克，
辅料：：盐适量，油适量，生抽适量，辣椒粉适量，鸡精适量，
猪肉韭菜馅豆腐盒子的做法步骤：
1.豆腐，肉，韭菜
2.豆腐切块，如图。韭菜清洗切碎，肉剁成肉泥。
3.豆腐用刀在中间挖洞，如图。
4.肉泥装碗里，放进韭菜，盐，生抽，撒上生粉拌均匀待用。将拌好的肉泥酿进豆腐里，如图，全酿好。
5.取不粘锅烧油，依次放进酿好的豆腐盒子油煎。
6.两面煎黄煎香煎熟透，吃辣的撒上辣椒粉即可。
7.好香的盒子
8.好香的盒子
9.好香的盒子
小贴士：
切好的豆腐可适当抹的点上豆腐先入味。
鲜韭菜鸡蛋盒子
食材明细：
主料：：高筋粉500g，韭菜300g，
辅料：：鸡蛋三个，盐一勺，植物油半碗，温水250ml，
鲜韭菜鸡蛋盒子的做法步骤：
1.新鲜的韭菜洗干净，切碎，用油拌均匀，防止韭菜出水。
2.鸡蛋打撒炒熟，最好是炒的碎一些。
3.清水和面揉成团，保湿松弛30分钟，中间需要揉二次面胚。面胚松弛好了，分成大小一致的面剂子
4.撒干面粉擀成四周薄，中间厚点的面皮
5.韭菜馅料里放鸡蛋，加适量的盐拌好。取一个面皮放适量的馅料
6.捏的边缘最好是小一点，然后把盒子的肚子轻轻的按压薄。
7.平底锅放适量的油，小火煎韭菜盒子。过会翻个面双面都要煎一下，煎的过程中撒一点点的水盖上盖子，这样韭菜盒子面皮熟的快，盒子的面皮很软。
8.分享
9.分享
小贴士：
1，面粉和水的比例是二比一，本菜谱用的是高筋粉。请参考。
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