食材构成了美食最基本的部分，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材你知道的有哪些呢？由此，小编为你收集并整理了家常菜——韭菜鸭血欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：鸭血1块，红椒2个，平菇适量，韭菜适量，
辅料：：盐适量，蚝油1勺，生抽1勺，水淀粉适量，料酒适量，
家常菜——韭菜鸭血的做法步骤：
1.原料图：鸭血1块，红椒2个，平菇2个，韭菜1小把
2.鸭血飞水切片
3.平菇撕片，红椒切段
4.姜蒜小红椒
5.锅里倒油，煸香姜蒜辣椒
6.放入平菇，辣椒大火炒制1分钟
7.放入鸭血，然后加烹入料酒翻炒，加盐少许，蚝油1勺，生抽1勺，翻炒均匀，再加少许水中火炖煮2分钟，使鸭血入味，再下入韭菜大火翻炒，出锅前勾芡
8.成品图
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韭菜鸭血的做法
韭菜炒鸭血，不仅好吃，营养还很丰富的呢。鸭血的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种微量元素，如铁、铜、钙等。鸭血有补血和清热解毒作用，并有预防和治疗缺铁。鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处。与此同时，韭菜可以补肾壮阳，韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。所以，配合了含有大量维生素和粗纤维韭菜，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，以及具有利肠通便作用动物血，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。韭菜炒鸭血可以促进人体肠道蠕动，排除体内杂质的哦。
材料：
韭菜100克，鸭血500克，酱油1勺，盐1克，姜1片，植物油3勺，蒜2瓣，糖1匙，
韭菜鸭血的做法的做法步骤：
步骤1，鸭血
步骤2，韭菜，姜蒜
步骤3，韭菜切段，姜蒜切片
步骤4，碗里放入1勺酱油，1勺料酒，1匙盐，1匙糖
步骤5，热锅下油，放入姜蒜爆香
步骤6，倒入鸭血翻炒
步骤7，加入适量清水，倒入调好的酱汁，
步骤8，倒入韭菜翻炒至熟
步骤9，成品
步骤10，成品
“ 家常菜 ”肉末韭菜
食材明细：
主料：：韭菜适量，肉适量，
辅料：：油适量，姜适量，十三香适量，蚝油适量，酱油适量，盐适量，
“ 家常菜 ”肉末韭菜的做法步骤：
1.成品！
2.适量 韭菜 肉洗干净！
3.锅里适量油，姜爆锅，十三香，倒入肉末炒熟，加入适量 蚝油 酱油翻炒！
4.加入韭菜段，翻炒断生！
5.加入适量盐调味，炒好，出锅！
酸菜鸭血
每次去川菜馆，我总会特别留意一道菜，它味道酸酸的，辣辣的，鲜鲜的。虽然常常辣的直吐舌头，可就是停不下口，不由自主地又得添一碗米饭。这个菜就是酸菜鸭血汤。
材料：
主料：酸菜适量，鸭血适量，
辅料：植物油适量，芹菜适量，姜适量，蒜适量，黄酒适量，味精适量，花椒适量，鸡精适量，
酸菜鸭血的做法步骤：
1. 准备蒜丁，生姜切成丝，酸菜，鸭血切块，芹菜切小段，花椒适量。
2. 锅烧热放适量油，放入花椒，蒜丁，姜丝煸炒出香。
3. 加酸菜，加一点黄酒提香，翻炒几下，加水，有条件可加高汤，味道更好。
4. 水开后放入鸭血，盖上锅盖烧一会，一两分钟到鸭血熟，下点鸡精和味精，酸菜是买那种包装做酸菜鱼的，已经有咸味所以我没加盐。
5. 出锅前加点芹菜，提色也提香，喜欢香菜可加香菜哦。
6. 好了，很简单又下饭的酸菜鸭血，酸菜和汤酸酸的，鸭血软软的，川菜馆吃过两次，今天自己试做了下，还不错哦。
家常菜--韭菜炒鸡蛋
食材明细：
主料：：韭菜200克，鸡蛋3个，
辅料：：盐2克，虾皮30克，花生油30毫升，
家常菜--韭菜炒鸡蛋的做法步骤：
1.先把韭菜摘干净，去掉老的叶子
2.用水洗净，放到碱水中浸泡10分钟。
3.切成碎末。
4.放到一个干净盆里，放入虾皮。
5.磕入3个鸡蛋搅拌均匀。
6.放入盐调匀。
7.锅里放油，放入韭菜蛋液。
8.大火快速翻炒。
9.翻炒几下成形即可。
10.出锅装盘即可。
小贴士：
韭菜洗净，用碱水浸泡是为了去除更多的农药。
韭菜不要炒时间长了，以免炒老了韭菜好塞牙。
家常菜----韭菜炒鸡蛋
食材明细：
主料：：韭菜400克，鸡蛋3个，
辅料：：大豆油50克，精盐3克，五香粉2克，
家常菜----韭菜炒鸡蛋的做法步骤：
1.将韭菜清洗干净，切成小段，装入盘中待用。
2.热锅放油烧热，将打撒的鸡蛋液倒入锅中煎。
3.将鸡蛋煎至两面成金黄色。
4.铲出，装入碗中待用。
5.锅内留少许底油，爆香五香粉，倒入韭菜段。
6.翻炒均匀后，倒入炒好的鸡蛋。
7.将鸡蛋，韭菜快速翻炒均匀，加入，精盐。
8.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
韭菜鸭血魔芋粉的做法
鸭血以嫩滑爽口而备受大家的喜爱,鸭血的营养价值也很高，它还有补血和清热解毒的作用，有补血、解毒之功效，可滋补肝血，且宜被消化吸收，是非常适合春天食用。今天我要搭配上韭菜与魔芋粉丝，韭菜补阳助阳之佳品蔬菜，益肝健脾，补肾温阳，是春季滋补佳菜；而魔芋粉丝呢，不仅味道鲜美，口感宜人，而且有减肥健身、治病抗癌等作用。这道“韭菜鸭血魔芋粉”,将助阳的韭菜和滋阴的鸭血一起搭配，且韭菜和魔芋的减肥功效也是一等一，简单营养美味的的家常小炒，具有滋补肝脏、温补脾胃、瘦身减肥等多重功效，不愧为春分时节的滋补养生美味。清香青嫩的韭菜味道、绵软的魔芋粉丝、配上鸭血独特的口感，又是一道下饭小菜。
材料：
鸭血1盒，魔芋粉丝1包，韭菜1小把，豆瓣酱1大勺，葱姜蒜适量，淀粉1勺，胡椒粉1小勺，油盐适量，
韭菜鸭血魔芋粉的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料；
步骤2，烧锅开水，放少许盐，将鸭血块放入里面焯一下；
步骤3，烧热锅，放适量的油，下入葱姜蒜煸炒一下；
步骤4，煸炒出香味后放入豆瓣酱进去煸炒；
步骤5，煸炒出红油后加入适量的水，加盖炖煮二、三分钟；
步骤6，煮好后捞出里面的豆瓣渣；
步骤7，将魔芋粉丝放入；
步骤8，加盖煮上两分钟；9.再放入焯过水的鸭血块；
步骤9，加入适量的盐和胡椒粉调味；倒入适量的水淀粉大火收浓；
步骤10，出锅前放入韭菜段，变色后即可；
步骤11，盛入碗中;
步骤12，来碗米饭吧。
白菜鸭血汤面
食材明细：
主料：：面条80克，鸭血150克，白菜60克，
辅料：：韩式辣椒酱适量，盐适量，味精适量，
白菜鸭血汤面的做法步骤：
1.食材：面条、鸭血（已切开）、白菜（已清洗切开）
2.烧锅倒油烧热，下入切好的白菜翻炒翻炒。
3.接着，合入面条和切好的鸭血，加适量的清水翻动一下煮开煮上3分钟。
4.然后，加适量的韩式辣椒酱。
5.加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味翻匀即成。
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