任何可吃的东西，都可称之为食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国人对食材一直有着不懈的探究，想必你对食材了解很多吧？经过收集，小编整理了猪肚炒韭菜，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：猪肚300g，韭菜500g，
辅料：：葱2颗，姜适量，蒜适量，
猪肚炒韭菜的做法步骤：
1.葱姜蒜爆香。
2.加入切好的肚丝大火煸炒。
3.加酱油翻炒均匀上色。
4.加一汤匙水，少许料酒焖5分钟。
5.加入切好的韮菜段快速翻炒断生。
6.出锅前调入盐、黑胡椒粉。
小贴士：
猪肚清洗是个折磨人的活儿，建议买市场加工的半熟猪肚回来做菜，否则洗猪肚让你一天没食欲。
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韭菜花茭白炒猪肚
食材明细：
主料：：茭白2个，韭菜花80克，熟猪肚半个，
辅料：：盐适量，生抽适量，
韭菜花茭白炒猪肚的做法步骤：
1.食材：茭白。
2.韭菜花。
3.熟猪肚。
4.将茭白剥壳清洗一下。
5.放在案板上切成粗一点的丝，待用。
6.将韭菜花清洗一下。
7.放在案板上切成段，待用。
8.将熟猪肚放在案板上切开，待用。
9.烧锅倒油烧热，下入茭白加一些清水翻炒一下。
10.接着，合入韭菜花翻炒翻炒。
11.然后，合入熟猪肚翻炒一下。
12.最后，加点生抽、盐。
13.调味炒匀即成。
炒猪肚(1)
食材明细：
鲜猪肚一只，萝卜一只。花生油一小碗，老酒一小碗，番薯粉适量，盐适量，生抽适量，鸡精少许，胡椒粉少许。
炒猪肚的做法步骤：
1.萝卜切片待用,先将番薯粉/盐/生抽/鸡精/胡椒粉放入老酒中调好备用,
2.猪肚洗净,切成长约7-8厘米,宽约4-5厘米,再将每片猪肚斩十来刀成网状,放在一边晾干水(晾干水很重要)
3.上锅,将萝卜炒熟即可,装碟
4.再上锅,倒入花生油,火要大,将油烧成十成热(会冒黑烟时),放入猪肚爆炒,
5.大火炒5-6分钟后倒入调好的老酒,有时可能会因火太大而油锅着火,不过没关系的,倒入黄酒后火就会灭了,一般家庭的火不够大只能炒长点时间,
6.倒入黄酒后再炒3-4分钟,铲起盖在炒好的萝卜上面即可上桌.
青蒜炒猪肚
最近很长一段时间，孩儿爸不是出差就是有事儿，所以就我们娘儿俩在家吃饭的时候比较多，小宝每天在幼儿园里三顿正餐加两次加餐，貌似不少，但其实除了午餐孩子吃的也不是特别多，所以晚上放学玩儿回来我必须得再做顿饭，要不孩子就该吃零食对付了。虽然只有我们娘儿俩吃饭，但我还是不敢太对付哈，因为这个季节正是孩子长身体的时候，所以种类还是要多点儿，不过小家伙是个不吃肉的主，只能是给他炖点儿汤再炒点儿他爱吃的素菜了，而我自己也就炒个简单的肉类，争取回家四十分钟内搞定晚餐哈。
猪肚是我的爱，打开冰箱发现它占据的位置还真不少，平时我也是卤好了冻上的，卤猪肚做法请稳步巧让猪下水成为餐桌抢手菜，然后在这种时间紧又想吃个荤菜的情况下拿出来简单一炒就可以开吃了，而青蒜这个季节市场上也很多哈，所以搭配起来解腻增香呀
这次用来炒的猪肚也是卤过的，属于快手荤菜原材料，如果你喜欢，也可以一次多做上几个，这样以后想犯懒就有机会了哈
五分钟快手下饭菜----青蒜炒猪肚
材料：姜蒜、卤猪肚、料酒、生抽、花椒油、青蒜、盐、红辣椒
青蒜炒猪肚的做法
1、热油爆香姜蒜末
2、下入卤猪肚丝煸炒
3、淋入料酒
4、加入生抽
5、淋入少许花椒油
6、加入青蒜和红椒，起锅加盐即可
美食小贴士
1、猪肚是提前卤过的熟食，所以炒制过程非常快
2、不喜欢辣椒的请省略
五分钟绝对能完成这道菜哈，而且还是下饭型的快手小炒
网站小提示
金针菇和猪肚能一起吃:金针菇与猪肚搭配食用，有消食开胃的作用。用于消化不良、食欲不振、肠胃不适等症。
猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效，可帮助消化，增进食欲；豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配，常吃可洁白皮肤及增强免疫功能，还可抗癌。
大葱炒猪肚
食材明细：
主料：：大葱一根，熟猪肚半个，
辅料：：生抽少许，盐少许，鸡精少许，
大葱炒猪肚的做法步骤：
1.将大葱去根清洗一下，捞出。
2.放在案板上切开，待用。
3.将熟猪肚放在案板上切开，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的大葱翻炒翻炒。
5.加点盐、鸡精。
6.调味炒匀。
7.出锅，装盘。
杂炒猪肚
食材明细：
主料：：猪肚适量，青红椒适量，洋葱适量，
辅料：：姜适量，大葱适量，
配料：：料酒适量，黄豆酱适量，花椒粉适量，稻米油适量，盐适量，蔬之鲜适量，醋适量，
杂炒猪肚的做法步骤：
1.猪肚先用盐擦洗正反两面后，再冷水下锅焯煮20分钟
2.准备调料。
3.捞出切丝。
4.锅中倒入适量油，放入姜片和葱段炒香。
5.然后倒入猪肚丝翻炒。
6.在碗中倒入料酒稍多一些，黄豆酱2勺，花椒粉适量调匀。
7.然后倒入到锅中，浇上一些米醋煮上10分钟盖盖小火焖10分钟。
8.这时将洋葱切丝青红椒切丝备用。
9.快收汁的时候，将猪肚丝捌到锅边，倒入少量油。
10.然后倒入洋葱丝炒香。
11.再将锅边的猪肚丝与洋葱混合翻炒（如果觉得汁太干，可以浇上一些料酒再炒）。
12.最后加入青红椒翻炒。
13.加盐和蔬之鲜调味即可。
小贴士：
1.猪肚不容易熟，而且有腥味，所以要用盐先擦洗正反两面清洗干净，再放入水中煮熟去腥味。
2.炒好猪肚后，可以先盛出，也可以像我这样懒人法挪到锅的一边。
3.在炒猪肚的时候浇上些米醋可以去腥，也能软化猪肚炒起来更脆。
猪肚炒茼蒿
食材明细：
主料：：茼蒿160克，熟猪肚115克，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
猪肚炒茼蒿的做法步骤：
1.食材：茼蒿、熟猪肚
2.将茼蒿洗净。
3.放在案板上切成段，待用。
4.将熟猪肚放在案板上切成丝，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入切好的茼蒿翻炒翻炒。
6.接着，合入切好的熟猪肚翻炒一下。
7.然后，加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.调味炒匀，即成。
10.出锅装盘。
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