食材构成了美食最基本的部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材精通吗？你也许需要"快手小炒——韭菜炒鸡蛋"这样的内容，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：韭菜3两，鸡蛋2个，
辅料：：盐适量，油适量，五香粉适量，
快手小炒——韭菜炒鸡蛋的做法步骤：
1.准备好基本原料：韭菜和鸡蛋。
2.将韭菜洗干净，切小段。
3.将鸡蛋打入碗中。
4.放入切好的韭菜，并调入适量盐和五香粉，搅匀。
5.锅内油烧热。
6.倒放韭菜鸡蛋液。
7.快速翻炒，2分钟即可出锅。
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“ 快手小炒菜 ”黄瓜炒鸡蛋
食材明细：
主料：：黄瓜2根，鸡蛋四个，
辅料：：油适量，葱适量，干椒适量，酱油适量，盐适量，十三香适量，
“ 快手小炒菜 ”黄瓜炒鸡蛋的做法步骤：
1.成品！
2.黄瓜洗干净，适量切片！
3.鸡蛋四个，打撒！
4.锅里适量油，油热透，倒入蛋液煎熟，盛入盘中备用！
5.锅里剩下底油，葱干椒爆锅，十三香少许！
6.倒入黄瓜片大火翻炒30秒！
7.倒入鸡蛋，适量酱油，盐调味，大火快速翻炒30秒，出锅！
“快手小炒菜”洋葱炒鸡蛋
食材明细：
主料：：洋葱适量，鸡蛋2个，
辅料：：盐适量，生抽适量，
“快手小炒菜”洋葱炒鸡蛋的做法步骤：
1.鸡蛋打散。
2.葱剥外皮，去头尾，切丝。
3.锅内放油，烧热，倒入鸡蛋，炒至定型捞出备用。
4.底油翻炒洋葱。
5.洋葱透明放盐和鸡蛋，拌匀关火。
6.盛出。
【私房快手小炒】新手入门菜---韭菜炒鸡蛋
食材明细：
主料：：韭菜250克，鸡蛋2枚，
辅料：：盐1.5-2克，绍酒一勺，
【私房快手小炒】新手入门菜---韭菜炒鸡蛋的做法步骤：
1.洗红的韭菜和鸡蛋。
2.韭菜切成寸段。
3.鸡蛋加入一勺绍酒打散，锅热放入油7成热放入鸡蛋滑散。
4.锅内少许油，微微热小火放入韭菜翻拌一下。
5.加入盐和鸡蛋。
6.然后翻拌均匀韭菜变色即可出锅。
小贴士：
1、韭菜容易出水，入锅后要快速拌匀加入调味拌匀，这样不会出水。
2、韭菜不要炒的过于熟，9成熟出锅正好全熟。
3、韭菜鸡蛋味道很鲜也很浓厚的味道了，所有不用放其他的调味品。
“ 快手小炒菜 ”尖椒胡萝卜炒鸡蛋
食材明细：
主料：：胡萝卜一根，尖椒一个，鸡蛋四个，
辅料：：油适量，葱适量，酱油适量，十三香适量，盐适量，
“ 快手小炒菜 ”尖椒胡萝卜炒鸡蛋的做法步骤：
1.成品！
2.适量尖椒洗干净，切小块，胡萝卜去皮，切片！
3.锅里适量油，油温热透，四个鸡蛋打散，倒入锅里，煎熟，盛出备用！
4.锅里适量油，葱爆锅，十三香，酱油，倒入食材翻炒断生！
5.倒入鸡蛋翻炒，加入适量盐调味，炒好出锅！
韭菜炒鸡蛋
食材明细：
韭菜，300，克，鸡蛋，3，个，食盐，料酒，色拉油少许。
韭菜炒鸡蛋的做法步骤：
1、将韭菜搞洗干净，控干水分后切成3厘米长的段待用。
2、鸡蛋打入碗内，加料酒、食盐、味精搅打均匀。炒锅加较多底油，烧至五六成熟，倒入韭菜煸炒，待韭菜断生，迅速倒入鸡蛋液翻炒，一切翻炒一边淋上少量油，待鸡蛋液凝固至熟，即可装盘上桌。
【操作要领】韭菜煸炒时如要放食盐，鸡蛋液内食盐数量必须减少。避免加热时间长，韭菜出水。
韭菜炒鸡蛋 。
食材明细：
主料：：韭菜200克，
辅料：：鸡蛋3个，
配料：：盐适量，黑胡椒粉少许，
韭菜炒鸡蛋 。的做法步骤：
1.将韭菜洗净沥干水分
2.磕入三个鸡蛋
3.用筷子划散
4.加适量盐
5.再加少许黑胡椒粉，然后搅拌均匀
6.底锅烧热后，刷一层油
7.倒入蛋液，小火慢煎
8.煎至底部凝固然后翻面再煎，用铲子铲开略炒一会即可
小贴士：
1：韭菜洗净后要沥干水分
2：倒入蛋液后不要立即用铲子铲，而是煎至两面凝固后再铲开
小炒鸡蛋菠菜
食材明细：
主料：：菠菜适量，鸡蛋适量，花生适量，
辅料：：辣椒适量，
配料：：盐适量，鲜鸡汁适量，
小炒鸡蛋菠菜的做法步骤：
1.花生凉油入锅，慢火炸。
2.至酥脆捞出沥油。
3.菠菜洗净焯水过凉。
4.鸡蛋入锅摊成饼状随意切成条状，干红椒切小段。
5.利用炒花生的油，加入红椒微炸出香味。
6.加入菠菜翻炒。
7.加入适量盐。
8.略炒后加入蛋饼。
9.加入炸好的花生加入。
10.炒匀后加鲜鸡汁调味出锅。
小贴士：
炒时菠菜应挤尽大部份水份，才能保证炒好的成品菜中花生保持脆感。
铁锅韭菜炒鸡蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，韭菜30克，
辅料：：盐适量，鸡精1克，
铁锅韭菜炒鸡蛋的做法步骤：
1.备食材
2.韭菜洗净切末
3.将鸡蛋磕入碗中，放鸡精
4.放盐
5.放入韭菜末
6.坐锅入油，烧热将搅匀的蛋液倒入锅中（中大火）
7.用筷子迅速翻炒
8.韭菜鸡蛋成熟，装盘
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