食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，对于食材你知道的有哪些呢？经过小编精心整理，推出冬笋炒腊肠，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：腊肠适量，冬笋适量，红辣椒适量，
辅料：：盐适量，植物油适量，生抽适量，味精适量，大蒜适量，芹菜适量，
冬笋炒腊肠的做法步骤：
1.食材
2.冬笋去壳切丝，辣椒切丝，切点大蒜和芹菜，腊肠切片
3.先炒腊肠
4.炒匀待用
5.另起锅烧油放进冬笋炒匀
6.再放进辣椒提辣辣椒炒匀
7.放盐和生抽炒香
8.倒进炒好的腊肠
9.炒匀
10.放进芹菜和大蒜
11.炒匀
12.最后撒上味精
13.出锅。
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炒冬笋
食材明细：
主料：：冬笋1小袋，
辅料：：鲜香菇3个，黄瓜一根，猪肉适量，
配料：：葱适量，姜适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，鸡精适量，
炒冬笋的做法步骤：
1.把冬笋切片，用水焯一下。
2.香菇，黄瓜切片。
3.猪肉切片，用料酒，淀粉稍抓一下。
4.热锅凉油，放入猪肉，炒变色。
5.加入葱姜丝，香菇，冬笋，翻炒。
6.再加入酱油（少许），料酒，放黄瓜片，盐。鸡精，炒匀出锅。
饭扫光之干锅腊肠炒冬笋的做法
冬笋在炒之前应先用开水煮一下参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
麻辣香肠3根，冬笋200g，青椒50g，花生油20ml，干辣椒少许，菁选酱油10ml，
饭扫光之干锅腊肠炒冬笋的做法的做法步骤：
步骤1，腊肠、冬笋切片；青椒切段、干辣椒切丁
步骤2，锅内放少量花生油，放入干辣椒和腊肠，小火煸炒至腊肠出油，盛出。
步骤3，无需再加油，放入笋片和辣椒翻炒均匀，倒入腊肠炒匀。加入少量菁选酱油炒匀出锅。
冬笋炒腊味
提起笋，很容易就想到春笋，春天万物复苏，春笋也在几场春雨后悄然的冒出地面，在春天还有肥美的蘑菇和嫩嫩的野菜，这都是厨房里上好的食材。而冬天，感觉就是枯败的景象，虽然我生活在广东，四季的转换并不是太明显，路边的树木依旧是郁郁葱葱，连落叶也不多见，但北方的冬季是非常的明显。还记得以前有个宁夏旧同事对我说，感觉南方的树木很累，一年到头都是这么满是叶子，北方的树冬天会叶子落尽处于休眠，等春天再苏醒。我非树，不知道南方的树累不累，但我在南方的冬天里是不累的，不用穿什么厚大衣，毛衣也一两年没穿过了，就冷空气来冻着缩几天，轻轻松松又一冬。又被我扯远了，咱先回来说笋，冬天里虽然没春笋，但是有冬笋啊，依旧是那么的爽脆好吃。而且冬笋搭配同是秋冬的美食腊味，那真是绝配。冬笋本身没什么味道，但是腊肠腊肉经过腌制和风干，可是非常的香，而且够味。搭上冬笋一起炒，冬笋吸收了腊肉腊肠的油脂和味道，吃起来尤为美味。
冬天特有的美食【冬笋炒腊味】
材料：腊肉、腊肠、冬笋、蒜头、姜、辣椒、生抽、蚝油
冬笋炒腊味的做法
1、冬笋剥去笋壳，切片放开水里煮两分钟，再浸泡数小时；
2、腊肠腊肉温水洗净，放锅里隔水蒸10分钟取出切片；
3、锅热油，倒入腊肠腊肉大火爆炒；
4、加入蒜茸一起炒香，加入少许生抽；
5、倒入冬笋翻炒一两分钟，加适量水盖上锅盖同样煮上一两分钟；
6、放入辣椒，炒熟加少许蚝油装盘。
美食小贴士：腊肠腊肉由于腌制的时候已经有糖和酒，煮的时候就不需要另外加，而且本身已经有盐，生抽和蚝油也有咸味，所以冬笋最好尝试过再决定加多少盐。
冬笋炒香肠
1、准备好食材2、冬笋去老根，去壳，洗净切片.3、莴笋与胡萝卜洗净切片
材料：
主料：冬笋250克，香肠100克，莴笋70克，胡萝卜40克，
辅料：植物油适量，盐焗粉适量，料酒适量，姜适量，鸡精适量，青蒜适量，
冬笋炒香肠的做法步骤：
1. 准备好食材
2. 冬笋去老根，去壳，洗净切片
3. 莴笋与胡萝卜洗净切片
4. 香肠切片
5. 冬笋放入开水焯一下捞出
6. 胡萝卜放入油锅炒一下盛出
7. 锅里油热，放入姜末，放入香肠，加料酒煸炒至转色
8. 放入莴笋
9. 放入冬笋，胡萝卜煸炒匀
10. 加一点清水焖煮3分钟，加盐
11. 撒些青蒜煸炒匀
12. 加些鸡精煸匀即可
冬笋炒肉片
食材明细：
主料：：冬笋500g，瘦肉200g，香菇6个，
辅料：：玉米油1汤匙，盐适量，蚝油适量，淀粉适量，大蒜2瓣，葱2根，白胡椒粉少许，
冬笋炒肉片的做法步骤：
1.冬笋去外皮，锅中加水没过冬笋，加盐煮10分钟。
2.将煮好的冬笋切片，香菇切小块，葱切葱花，大蒜切片。
3.瘦肉切片加淀粉拌匀。
4.锅中油热后将蒜片爆香，加香菇一起炒片刻，加水焖煮两分钟。
5.水快干时放冬笋和肉片炒片刻，加盐、蚝油和白胡椒粉调味，撒上葱花即可。
冬笋炒肉
冬笋炒肉是一道十分家常又美味大的菜，怎么做好吃呢？下面就一起来看看吧。
食材：冬笋半袋，里脊100g，青椒1个，地瓜粉适量，开水1/5碗，料酒适量，鸡精1茶匙，盐1.5茶匙
做法：
（1）里脊洗干净切好。
（2）用盐，料酒和地瓜粉腌制20分钟。
（3）青椒洗净去籽。
（4）用手掰成小块。
（5）袋装冬笋取出，放在开水里烫2分钟。
（6）然后切成小块。
（7）锅里放油倒入里脊翻炒变色。
（8）接着下切好的冬笋一起翻炒2、3分钟。
（9）倒入青椒块快速翻炒半分钟。
（10）倒入1/5碗沸水继续翻炒。
（11）然后加盐和鸡精调味。
（12）炒好后盛盘即可。
芥菜炒冬笋
食材明细：
主料：：芥菜适量，
辅料：：冬笋适量，虾皮适量，
配料：：盐适量，糖适量，鸡精适量，
芥菜炒冬笋的做法步骤：
1.准备材料冬笋切片，芥菜洗净切段
2.冬笋先下油锅煸炒加芥菜杆翻炒
3.加虾皮炒香，加盐，糖翻炒
4.倒入菜叶，翻炒加少许鸡精翻炒，
5.芥菜炒冬笋做好了
冬笋炒虾仁
食材明细：
主料：：虾仁200克，冬笋1个，青椒1个，油适量，料酒1勺，盐半勺，
辅料：：糖1点点，淀粉1勺，姜数片，
冬笋炒虾仁的做法步骤：
1.食材择洗干净，冬笋切片，放在加了盐的水里浸10分钟，有助于去涩，青椒我只用了一个。
2.浸过的冬笋捞出沥水。热锅热油，放入虾仁和姜片，中大火翻炒，加入1勺料酒，炒匀变色后撇油(捞出虾仁，油留锅底)盛出备用。我火大了，主图炒出来有点粘底的残渣，我不喜欢用不粘锅拿木勺炒菜。?
3.放入冬笋大火翻炒至大概半熟。
4.放入青椒翻炒，加盐，按自己喜好可以加一点点糖，炒匀。
5.加小碗半碗水，加盖中大火烧1分钟。
6.加入虾仁大火翻炒片刻，1小勺淀粉加少量水调匀，倒入锅中。
7.大火，快速翻炒收汁就可盛出。
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