食材在我们生活中随处可见，食材好，方能食得好！脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材精通吗？小编现在向你推荐饭扫光之干锅腊肠炒冬笋的做法，请阅读后分享你的朋友！
冬笋在炒之前应先用开水煮一下参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
麻辣香肠3根，冬笋200g，青椒50g，花生油20ml，干辣椒少许，菁选酱油10ml，
饭扫光之干锅腊肠炒冬笋的做法的做法步骤：
步骤1，腊肠、冬笋切片；青椒切段、干辣椒切丁
步骤2，锅内放少量花生油，放入干辣椒和腊肠，小火煸炒至腊肠出油，盛出。
步骤3，无需再加油，放入笋片和辣椒翻炒均匀，倒入腊肠炒匀。加入少量菁选酱油炒匀出锅。
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干锅冬笋的做法
湘西这边地道的腊肉，很香，能做好多菜，自从上次在豆果学做了干锅土豆后，经常在家做来吃，儿子老公喜欢得不得了，家庭聚会也小露一手，收到很多“掌声”，更是让我不再害怕做饭。今天山上挖了嫩笋，想着也做个干锅，结果做出来被一扫而空，心里那个美呀！现和大家分享，地道的土家腊肉干锅冬笋。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
冬笋500g，腊肉200g，青红辣椒适量，蒜3瓣，豆瓣酱适量，，
干锅冬笋的做法的做法步骤：
步骤1，腊肉洗净水煮一会，切片
步骤2，嫩笋切片洗净，可以先用水泡泡，可以去笋的涩味
步骤3，青红椒切块，家里有个洋葱，切丝垫锅底。不喜欢洋葱也可以不用，蒜瓣切片，厚点也可以
步骤4，腊肉放锅里炒出油
步骤5，放入豆瓣酱炒出红油
步骤6，加入青红椒和蒜，炒香
步骤7，放入笋片，大火翻炒，因为笋用水泡过，所以有水出来，不会糊锅，放入盐少许（腊肉和豆瓣酱里有盐），鸡精，笋子要好吃必须入味，可以多炒一会，尝了下基本入味了就可以起锅
步骤8，码在铺了洋葱丝的平底锅上，小火煎着吃，超好吃！！
冬笋炒腊肠
食材明细：
主料：：腊肠适量，冬笋适量，红辣椒适量，
辅料：：盐适量，植物油适量，生抽适量，味精适量，大蒜适量，芹菜适量，
冬笋炒腊肠的做法步骤：
1.食材
2.冬笋去壳切丝，辣椒切丝，切点大蒜和芹菜，腊肠切片
3.先炒腊肠
4.炒匀待用
5.另起锅烧油放进冬笋炒匀
6.再放进辣椒提辣辣椒炒匀
7.放盐和生抽炒香
8.倒进炒好的腊肠
9.炒匀
10.放进芹菜和大蒜
11.炒匀
12.最后撒上味精
13.出锅。
干锅腊肠
食材明细：
主料：：香肠300g，土豆两个，洋葱一个，火腿肠一根（我用的自制的），黄瓜半根，
辅料：：葱适量，独蒜三个，生姜一块，青椒适量，冰糖少许，红油豆瓣少许，红椒适量，
干锅腊肠的做法步骤：
1.亲们，请原谅我大中午下班回来煮饭还记得传菜谱，就不一一上图了。把所有食材准备好，土豆切片放清水里！
2.切好的土豆片下油锅炸三分钟左右，变色后捞出控油备用。
3.锅里放油加油红油豆瓣，蒜片，姜片，青红椒煸炒出香味。然后倒入准备好的腊肠，洋葱，，黄瓜条翻炒。起锅前两分钟加入炸好的土豆片。。
4.装盘撒上葱花，中午吃饭不要将就喔，我还给家人配了一块牛排，加个素菜汤，吃的美味又营养，晚上就一起谈减肥吧?
小贴士：
怕青红椒的辣味的朋友适当加入几粒冰糖，可以降低辣度，小朋友也不怕喔?
干锅腊肉冬笋片的做法
2016.12.8今天的午餐。非常喜欢干锅，有滋味有温度，充满烟火气息，让人踏踏实实地感受到生活的温暖和芳香。这个午后，看完了《午餐盒》，一部非常温情的印度语电影，同样有温度有滋味，留下了一个引人无限遐想的结尾。梦想自己能像女主角依娜一样，至情至性，双手充满魔力，做出百变美食。
材料：
腊肉一小块，冬笋2棵，青蒜苗2棵，黑木耳适量，郫县豆瓣酱1汤匙，生姜3片，花生油适量，盐适量，
干锅腊肉冬笋片的做法的做法步骤：
步骤1，所有食材一一备好
步骤2，腊肉切条，我这块儿腊肉是网上买的，快递来的就是窄窄的一条，北方不好买这个，如果能买到大块儿的，切片就好看了
步骤3，冬笋去皮切薄片
步骤4，青蒜苗切段
步骤5，生姜去皮切片
步骤6，木耳提前泡发好，清洗干净
步骤7，锅中烧开水，加入冬笋片焯一下，捞出后用冷水冲凉，沥干水备用
步骤8，铁锅加少许花生油烧热，下腊肉条炒香
步骤9，加入一汤匙郫县豆瓣酱炒出红油，下姜片炒香
步骤10，滑入笋片和木耳大火翻炒，笋片一定用洗菜筐沥净多余的水，如果有水就不叫干锅了，影响口感
步骤11，加入青蒜苗翻炒，加少许盐调味，豆瓣酱和腊肉本身已经有咸味，要控制盐量
步骤12，出大锅装小锅，点燃酒精炉，开吃吧！
让你饭扫光的【炒螺蛳】
食材明细：
主料：：螺蛳适量，
辅料：：香菜末适量，甜红椒适量，香叶适量，姜丝适量，蒜粒适量，盐适量，辣椒粉一小匙，啤酒半碗，生抽少许，白糖一小匙，清水一碗，鸡精适量，
让你饭扫光的【炒螺蛳】的做法步骤：
1.准备材料：蒜粒，姜丝，香叶，甜红椒。
2.香菜洗净切小段。
3.螺蛳处理后待用。
4.热锅凉油，先煸香香叶，蒜粒和姜丝，出香味后，下入一小匙辣椒干继续煸出红油。
5.然后倒入处理好的螺蛳翻炒。
6.下入味极鲜生抽，盐，啤酒半碗，白糖一小匙，清水一碗，中火煮开。
7.当汤汁煮到剩一半的时候，下入香菜梗和甜红椒，大火烧开。
8.最后起锅前放适量的鸡精，和剩余的香菜叶翻炒均匀即可。
9.最后的成品图。
小贴士：
为什么常说在家吃饭比较安心呢，这是有道理的，就像这道菜，餐馆肯定不会弄多干净。因为这道炒螺蛳是老爸喜欢吃的，妈妈会格外的处理，大家吃螺蛳肯定是怕里面有什么寄生虫之类的脏东西，所以更应该好好的清洗，这样才吃的放心呢！
和大家说说我家吃螺蛳有多挑剔吧：
1.首先把从市场买回来的新鲜螺蛳，还是活的哦！放入洗米水中养上一天（夏天天气太热可以几个小时，不然螺蛳会臭掉），吐掉脏东西和细沙。
2.养好后反复搓洗螺蛳表面的附着物。
3.用剪刀剪去螺蛳的尾部，不要太多也不要太少，剪太多了不好看，也会剪去螺蛳的尾巴，剪少了吃的时候吸不出来，剪完尾巴后再次清洗干净。
4.烧一锅开水，把螺蛳倒入，焯水直至水再次开，太久了螺蛳肉会老，最后用冷水冲洗掉焯水后附着表面的剩余脏物。
5.最后一道工序就是用牙签把螺蛳盖挑掉，大功告成咯！如果没有马上吃的话，沥干水分，装到保鲜袋中放入冰箱即可。
饭扫光-【毛豆木耳炒腊肉】
食材明细：
主料：：腊肉100g，木耳50g，毛豆150g，
辅料：：生抽一大勺，盐适量，鸡精适量，
饭扫光-【毛豆木耳炒腊肉】的做法步骤：
1.1、冷冻的腊肉洗净切成小丁。。
2.2、木耳泡发好切丁。
3.3、葱姜辣椒切末备用。
4.4下入腊肉煸炒变色
5.5、再下入料头爆香。
6.6、这是倒入毛豆煸炒。。
7.7、在烹入生抽和蚝油，翻炒几下倒入木耳，加盐和鸡精适量即可
8.成品
小贴士：
提示：1、腊肉先炒制，再爆香料头。
2、木耳好熟最后下入即可。
腊肠石锅拌饭
食材明细：
主料：：米饭一碗，麻辣味腊肠一节，
辅料：：白菜一张，胡萝卜一根，白萝卜一个，豆干一块，韩式辣酱一大勺，盐一小勺，芝麻油一勺，黄瓜一根，
腊肠石锅拌饭的做法步骤：
1.石锅刷一层油防粘
2.添加米饭、压平整
3.准备食材切细丝备用、腊肠还在锅里煮
4.把鸡蛋打入模具中煎熟、盛出
5.锅中倒入适量清水烧开、放入一点盐
6.芝麻油
7.依次下入所有的丝丝、烫熟捞出沥干水分、稍微烫一下就可以了、别翻乱了
8.辣味腊肠切片、把它们铺在米饭上、
9.舀一大勺韩式辣椒酱在中间
10.上灶开中火
11.放上鸡蛋、开中火烧至米饭噼噼啪啪有响声、煮一分钟左右关火即可！
12.真的好喜欢、五彩缤纷的、有春天的味道
13.太美啦
14.赶紧拌匀、哇、米饭还有锅巴
15.吃上一口、太香太满足了
小贴士：
1、可以是喜欢的蔬菜
2、锅底刷油。
3、必须要用韩式辣椒酱才好吃、超市有卖
干锅腊肠娃娃菜
食材明细：
主料：：娃娃菜1棵，麻辣腊肠1根，广味腊肠2小根，
辅料：：郫县豆瓣酱1小匙，生抽1大匙，葱适量，小米椒2个，姜适量，
干锅腊肠娃娃菜的做法步骤：
1.腊肠用水冲洗一下，去掉表面浮尘，入锅蒸一下，我大概蒸了10分钟
2.蒸好的腊肠切片备用
3.另准备好葱花、姜丝、小米椒、豆瓣酱
4.娃娃菜洗净，撕小块
5.锅里放少许底油，下娃娃菜煸炒
6.炒至娃娃菜变软，出水分，盛出备用
7.锅里重新注油烧热，下豆瓣酱，小火炒出红油
8.下葱姜、小米椒，炒香
9.下腊肠
10.翻炒一会
11.下炒过的娃娃菜
12.煸炒几下，加生抽
13.再翻炒几下即可
14.成品
小贴士：
豆瓣酱和腊肠都有咸味，再加生抽，就不用加盐了。
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