冬笋在炒之前应先用开水煮一下参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
麻辣香肠3根,冬笋200g,青椒50g,花生油20ml,干辣椒少许,菁选酱油10ml,
饭扫光之干锅腊肠炒冬笋的做法的做法步骤:
步骤1,腊肠、冬笋切片;青椒切段、干辣椒切丁
步骤2,锅内放少量花生油,放入干辣椒和腊肠,小火煸炒至腊肠出油,盛出。
步骤3,无需再加油,放入笋片和辣椒翻炒均匀,倒入腊肠炒匀。加入少量菁选酱油炒匀出锅。
参与活动:#方太十二道锋味#
材料:
冬笋1个,咸白菜1颗,猪里脊肉1块,葱姜适量,盐适量,胡椒粉适量,淀粉适量,白糖适量,
冬笋炒咸菜的做法的做法步骤:
步骤1,咸白菜整棵用清水浸泡15分钟,洗净后稍微捏去水,切成丝备用;
步骤2,冬笋去壳去老根,入锅加清水煮10分钟去涩后切丝;
步骤3,猪里脊肉切丝,加少许盐、胡椒粉、葱姜水、淀粉搅拌均匀后静置约15分钟备用;
步骤4,热锅入油,油温后下肉丝滑炒,炒变色后盛出备用;
步骤5,另起锅放油,油温后下咸白菜煸炒,然后下冬笋丝翻炒几下,加入少许清水,调入糖,大火煮2分钟;
步骤6,把肉丝重新倒回锅里,炒匀即可。
如果说冬笋与春笋让你挑,你会选哪种?卖菜的大妈会告诉你,选冬笋吧,这是因为冬笋就是人们在竹笋还没有破土而出之前从地下挖出的鲜美食材,它的笋质更为脆嫩,滋味也更加甘甜。吃冬笋的时间并不长,因此一到冬笋上市的季节,大家都抢着买来尝鲜,虽然有点小贵,但还是抵挡不了它的诱惑。腊肉,一种具有独特风味肉制品,随着时间慢慢地流动,味道越来越香浓,变得咸香诱人,口感带有嚼劲而成为许多菜肴的主料。当然炒腊肉是搭配一些蔬菜不但可以减少腊肉的油腻,使整道菜变得清爽可口,还可以给菜肴增添些新色彩,看起来更加诱人。今天的“腊肉炒冬笋”就是一道经典的湘菜,冬笋的清香混合着腊肉的浓香,清淡与咸腊相互融合,相互渗透,鲜味加倍,那滋味妙不可言,吃过它的一定会迷恋上。。。
材料:
冬笋1个,腊肉1小块,青蒜2根,生抽1勺,糖1小勺,蒜2瓣,油盐适量,,
腊肉炒冬笋的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原材料;
步骤2,烧锅开水,放少许盐,将冬笋放入里面焯煮两分钟后捞出;
步骤3,锅中放入适量水和少许油,下入腊肉片里面先煮后煎;
步骤4,直至将腊肉片油脂煎出后下入蒜片翻炒;
步骤5,翻炒出香味后放入焯煮过的笋片继续翻炒;
步骤6,加入少许生抽和糖增色调味翻炒均匀;
步骤7,加入蒜白和盐继续翻炒;
步骤8,最后加入青蒜叶翻炒变色后即可;
步骤9,盛入碗中。
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