食材明细:
主料::面粉适量,糖适量,牛奶适量,酵母适量,
辅料::芹菜适量,鸡蛋适量,葱适量,盐少许,花生油适量,
芹菜鸡蛋包的做法步骤:
1.糖、酵母加入牛奶里搅拌均匀
2.加入面粉活成三光面团,盖上湿布饧发4小时。这段时间可以制作馅料
3.热锅凉油,倒入加盐调味的蛋液,快速搅动炒成小块
4.加入葱碎炒出香味
5.再加入芹菜翻炒均匀,晾凉备用。包前再加少许盐调味
6.面团发到原来的三倍大了,揉一揉,排出空气
7.面团切小块,擀成园皮,放上馅料,包成园包
8.冷水上锅,先小火饧发15分钟,开大火蒸30分钟,关火后虚蒸5分钟即可
食材明细:
鸡蛋3个,芹菜叶适量,盐适量
芹菜鸡蛋饼的做法步骤:
第1步将摘好的芹菜叶切成碎末,如图所示,放入大碗里。在里面打入三个鸡蛋,鸡蛋的量是根据芹菜叶的量来定的,可以把芹菜叶拌匀了就行。在碗里加入适量盐,拌匀后,就可以烧热锅摊饼了。
第2步均匀转动平底锅,然后翻过来,呈现一个完整的形状,之后取出,放在案板,用刀切成块状,摆盘上桌即可。
小贴士:
芹菜叶子一定要新鲜的,黄了,蔫了就可以扔掉了。叶子一定要切碎。摊饼的时候切记不要着急。等一面熟透了,挺实了,在翻面,这样可以有一个好的形状。
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